icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
pipka
26. aug 2014

@jakelina ty brdo, dokonalaaaaa 😵 ze rychlovka 😅 😅 sak ja by som tu ganache robila dva dni 😅 😅 😀 😝

avatar
ejkula
26. aug 2014

@mamcas fakt si polahodila 🙂 , uložené ako inšpi, na ktorej sa budem len kochať 😀

avatar
ejkula
26. aug 2014

@akzuzs náhodou je tá čierno-biela pekná, elegantná 🙂
@halienka nádherné 😵
@jakelina rovina doširoka, doďaleka . krááásne 🙂

avatar
evicaka
26. aug 2014

@daja55 to mám iba požičaný, ale myslím že by sa dal taký zohnať 🙂

avatar
ikula2
26. aug 2014

Prosim vas dievcata da sa pouzit krem z rastinnej slahacky na CUPCAKES ale chcem na to ozdoby z potahovky.. 😕 budu drzat?? ??? Neroztopia sa. Skusala som tu slahacku pekne drzi tvar aj niekolko hodin ale uplne som zabudla na tie ozdoby ci na tom budu stat 😒 😒
Nevesta chce biely krem a maslovo pudingoy je trosku do zlta este som chcela skusit ten bielkovy nad parou ale nemala som cas ....

avatar
sikag
26. aug 2014

@ikula2 tak urob mascarpone krem ale tiez je jemne zlty z tej cokolady

avatar
lokalistin
26. aug 2014

@ikula2 roztopi sa to, ja som skusala , ozdoby som potom zospodu natrela bielou coko

avatar
lokalistin
26. aug 2014

Kočky nemate ulozeny link na stranku tych nakresov roznych aut? Diky

avatar
lokalistin
26. aug 2014

@jakelina Majka mooooc dakujem

avatar
ancovec
26. aug 2014

@akzuzs ahoj prosim ta, postavicky si robis sama? nutne potrebujem niekoho kus sikovnejsieho co by mi spravil marcipanove 3 postavicky na tortu :(

avatar
ikula2
26. aug 2014

@lokalistin
@sikag a tu bielkovu plnku ste neskusali?? Ci sa tiez roztopi, alebo ci by to vobec drzalo. Mascarpone mi pride este maksie ako ta slahacka a tiez tam nejde maslo...

avatar
mirka100911
26. aug 2014

Tak som dnes minula stovku v cukrarskom obchode, pomooooooooc.... Ved ja na tortach prerabam, nie zarabam... 😀 😀 😀 A kupila som si krajku, som zvedava, kedy ju vyskusam... 😅

avatar
mirka100911
26. aug 2014

@ikula2 Jednu-dve strany dozadu som pisala, ako som robila krem na svadobnu tortu. Tiez nechceli marcipan a davala som samrolovy krem na vrch.... Na mojom FB si mozes pozriet ako vyzerala torta... (mirka Chovancova Dojcakova)

avatar
ikula2
26. aug 2014

@mirka100911 ano tieco take som myslela a skusala si davit na to aj potahovku ako sa to sprava... na tvojej torticke su cerstve ribezle a inac super velmi sa mi paci, musim aj ja take vyskusat 🙂

avatar
ikula2
26. aug 2014

@mirka100911 oprava DAVAT 😀 😀

avatar
mirka100911
26. aug 2014

@ikula2 Nedavala som to na potahovku, ale rovno na tortu (bez omaslovania)... Myslim, ze by to potahu velmi neublizilo, kedze aj bielkovu polevu davaju na potah (napriklad pivova pena a podobne) 😉 A dakujem, ja som stale amater, hlavne tu medzi profickami... 😵

avatar
kuriatko84
26. aug 2014

ahojte,
baby kde v BA alebo v Pezinku kupim ciernu fixku na torty resp. postavicky?

avatar
dm1
26. aug 2014

ahojte kocky zdravim po dlhsiej dobe vas zanedbavam :(. som mala teraz po dlhej dobe 2 torty + 1 slanu sak som akosi vysla z cviku :D. ale ja uz to ani nefotim vsetko vacsinou len do rodiny alebo ozaj znamym ci davno zajednane. Inak kocky ked tak brazdim aliexpres normalne lutujem ze uz nepeciem! vsetky formy na krajky a ine veci za facku formicka babatko za 2e a podobneeeee. kde to bolo ked som ja piekla a mam na krajky vsetko origos? som aj myslela ze to predam ale kto to kupi ked teraz to zozenie za par eur :p.

davam do pozornosti aspon Vam tuto http://www.aliexpress.com/item/New-arrival-3D-S... ja ju mam od Martina B. z FB za tusim 14e aj ked vacsiu ale tak nadrobi sa 🙂

inak v septembri mam na jednu svadbu uz 2 roky zajednane 2 torty normalne mam boja uz som si odvykla tolko piect :o

avatar
lokalistin
26. aug 2014

@ikula2 to som neskusala

avatar
lokalistin
26. aug 2014

@dm1 haha a ja ju mam original tusim za 30€ ak nie viac-ale sak aj dneska predavaju napodobeniny po 28€ napr. u nas v meste

avatar
dm1
26. aug 2014

@lokalistin no ved ani nevrav ja beriem ze aj shopy musia zit z niecoho ale tak co niektori na to prihadzuju je hroza. a este keby to aspon nevydavali za original ja som si tak kupila kedysi floral sadu som sa vytesovala ako dobre som kupila aj tie vykrajovacky na pruzinke kvetinky a neskor som zistila ze to vsetko cinske :p

avatar
mirinecka
27. aug 2014

@muffinka8 ďakujem, len ja si na chlapčeka netrúfam, ale už som si vymyslela stojatý kríž a pred ním umývadlo s vodou a prehodená utierka cez neho, snáď ma chápeš, okolo drobné kvietky. Len neviem či sa to hodí ale videla som takú foto a sa mi to páčilo, len to neviem teraz nájsť, páčili by sa mi tam aj gombíky (tie sú také detské) len neviem kde ich tam dať aby to nebolo moc 😖 , veď snáď sa bude páčiť

avatar
jper
27. aug 2014

Holky, furt nevím, jestli mám začínat s jedlou krajkou. Dělám na pátek dort k narozeninám - jenže jelikož opět čekáme další přírůstek a nemůžu moc dlouho stát a dělat se kolem dortu, tak nevím jak moc pracné je dát tu krajku na dort. Kolik vám to tak v průměru zabere času? Jaké jsou v tom potíže, když to tam dáváte? Ať vím jestli se s tím dělat nebo raději zvolit nějaký stencil. Díky mooc

avatar
mimcak
27. aug 2014

@sikag jaj prepáč,pýtala si sa na tú bazu. Robila som nakoniec tie najmenšie kvietočky z vypichovačiek a dávala ich na drôtiky. 😝 😝 😝 , Nevyzeralo to moc ako báza,lebo som nedávala tak husté,ale zaplnilo miesto. 🙂 😀 😝 😅

avatar
mimcak
27. aug 2014

@dm1 Už sa na tie tvoje tortičky teším. Chýbajú tu tie tvoje. ☹ No a určite sa niekto nájde kto možno od teba niečo kúpi,nie každý nakupuje cez ali expres napr. aj ja ani to neviem 😅 . 😉

avatar
mimcak
27. aug 2014

@jper jej blahoželám. 🙂 Tak sa moc nenámáhaj a oddychuj.

avatar
akzuzs
27. aug 2014

@ancovec kukam že až eraz Ťa čítam. Aké postavičky?

avatar
akzuzs
27. aug 2014

@aadulik2110 ty brďo že 100 no to Ti poviem mala si veľkú česť pre také jubileum a možno aj posledné (v dnešnej dobe) SUPER

avatar
maya30
27. aug 2014

kocky co mate airbrush, ake farby je dobre kupit na zaciatok ? V baleni by mali byt nejake 3 zakladne, sice este neviem ake, ale s tym si asi nevystacim, ci ?