icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
nika1985
14. okt 2014

@mimcak u nas to tiez ide uz od augusta ideme z choroby do choroby vsekto sa kazi uz hovorim ze sme nejaky prekliaty bola tu svokra a odvtedy to zacalo vsetko ☹ ale kedy to skonci neviem uz sa len modlim nech uz je to posledne jedine stastie v tom vsetkom ze ju mam este v zaruke posledny rok tak uvidim co zajtra budem hned rano volat.

avatar
muriel293
14. okt 2014

@mimcak a ako prosím ťa? normálne si si ich zarobila s vodou? bože som ako debil v tomto no len zberám informácie a skúšam aj keď teraz kvôli malému mám už vyše ročnú pauzu proste pri ňom ma to nebaví lebo sa tomu nemôžem venovať naplno ale tento týždeň by som chcela niečo vytvoriť

avatar
govinda
14. okt 2014

Kočky, prepáčte, že s tým znova otravujem, ale hľadám a hľadám a prosto neviem nájsť postup na vymodelovanie postavičiek z rozprávky Príšerky s.r.o - ten fialový a zelený. Toho zeleného (kuliočko) ešte ako tak by som spravila, ale fialový je pre mňa príliš vysoký level a bez návodu to nedám. Viete mi pomôcť? Mám takú tortičku spraviť na budúci týždeň, ale postavičky by som si chcela predpripraviť, aby som ich nerobila na x - milión pokusov, ale nemám ani šajn, že ako 😒 Neviete mi pomôcť? 😒

avatar
mimcak
14. okt 2014

@muriel293 len sa kľudne pýtaj,všetky čo sme tu veľmi radi odpovieme a pomôžeme pokial vieme. 😉 kvet som si najprv nakreslila tenučkým štetcom s práškovou farbou rozmiešanú iba v trošinke vody.,len som si tak načrtla .a potom som už len tieňovala práškovými bez vody.

avatar
mimcak
14. okt 2014

@nika1985 hmmm tak tiež to máš pestré- ☹ . Tak dúfam nás ta smola už opustí 😠

avatar
sasettka
14. okt 2014

@jakelina dakujeeem za info.. a to som teda necakala, ze marcipan je lacnejsi, ja som bola vzdy v tom, ze je to drahsie 😅
@pristela vsetky paradne, neviem preco, najviac ma zaujalo to male srdiecko, je take milene 😅 samozrejme aj ta s tym vodomerom, ci co to je.. sanka dole 😕 😉

Chcela som pridat foto najnovsej, ale nejak ma to tu neposlucha, to je znamenie, ze mam ist radsej spat 🙂

avatar
mimcak
14. okt 2014

@lucula73, @veronkaj ja som tu nedávno riešila korpusy,ked som kupila nový robot a sa mi stávalo,že korpus mi spľasol. Prišli sme vtedy na záhadu,že ja som to vtedy šľahala K šľahačom a nie balonovou metlou.Odvtedy mám korpusy super. Ale vtedy sme sa tu smiali,že sa o korpus príliš náramne starám,že sa z ním maznám,lebo som šľahala aj 8 min iba žltka. Ale ja som prišla nato,že kočky mali pravdu,lebo pred týždňom som šľahala žltka a malý medzi tým začal plakať tak som ho mojkala a žltka sa šľahali asi 10min. všetko vyzeralo ok aj korpus sa dvihol aj vyzeral pekne upečený,začal sa oddelovať od stien tak som ho vypla a o 5 min.pozerám a spľasnutý.Takže už verím,že je to aj tým,že sa žltka prešľahajú takže už sa z korpusom nemaznám a všetko rýchlo šup,šup

avatar
mimusa94
14. okt 2014

@jakelina stou sa mi nerobilo 2x najlepsie :/ neviem preco bola lepkavaaa....predtym ked som snou robila tak sa mi zdalo ze bolo vsetko ok :/

avatar
nika1985
14. okt 2014

@mimcak dufam,ze uz bude len lepsie

avatar
lucula73
14. okt 2014

@mimcak no teda,normálne som ale prekvapená,že viaceré ste tu mali s tým problém...... ale hlavne že si na to prišla,že prečo......ja som ale nepoužila Kmetlu,len tu balonovú na korpus,tu Kmetlu som na plnku dala,lebo som sa bála že balonovú dolámem a neprešľahalo mi to dobre,sa mi to zrazilo.jaj keby moj muž vedel,čo tu riešim,som rok drankala o robot a keby vedel,že mi stojí na linke 😀 😝

avatar
lokalistin
14. okt 2014

@govinda skus hodit obrazok, lebo ja nemam ani sajnu co to je

avatar
mimusa94
14. okt 2014

Baby moje zlate mam este jednu otazocku :( chcela by som urobit pen stromu a nan urobit stihlku ale nemam ani tusenia ako postupovat pri jej robeni nema nema niekto nejaky postup nanu???

avatar
veronkaj
15. okt 2014

@mimcak
@lucula73
tak mi to nedalo a včera som urobila do malej kocky len tak korpus z 3 vajíčok a dala som takto:
3 bielka štipka malá soli trochu zamiešať postupne som zrýchlila na max a pridala kryš.cukor nechala som miešať dovtedy kým sa nezačali tvoriť také čiaročky ako začal vznikať sneh teda nie uplne do husta len tak že bol našlahaný ale nie príliš a tam som hodila 3 žltky všeetko zatial na max do toho 1,5 pl vody a oleja naozaj len chvíločku prešlahať, potom som znížila na menej ako minim. a dala múku s troškou pdp . bol super omnoho lepší ako pred tým, takže naozaj neprešlahať a nie bielky do príšliš husta. ešte to skúsim s celými vajciami tak

avatar
govinda
15. okt 2014

@lokalistin som v praci a len na mobile, neviem vlozit obrazok. Jedna sa o rozpravku monster a.s / priserky s.r.o, take priserky, co strasili deticky....

avatar
maya30
15. okt 2014
avatar
sasettka
15. okt 2014

Ahojte, tak dnes uz ide pridat 🙂
a mozem ist piect 3 korpusy..... a to som chcela mat volno tento tyzden 😅

avatar
govinda
15. okt 2014

@maya30 Dakujem krasne 🙂

avatar
lucula73
15. okt 2014

@veronkaj ja robím ten moj korpus presne tak isto..ale ja som tie bielky fakt šľahala,kým z nich nebol beton......a potom ešte žltky ,muka.........no super,určo je tam chyba,v prešľahaní,ako napísali viaceré,netreba sa tomu moc venovať 😀

avatar
kubrt
15. okt 2014

@sasettka tak ten je luxusní 😕

avatar
ikula2
15. okt 2014

@sasettka kraasny

avatar
veronkaj
15. okt 2014

@lucula73 naozaj som nedala ten sneh moc tuhý a išlo to ešte trošku to doladím že skusim trošku viac a uvidím a teraz môžem cvičiť ked som si urobila sladké raňajky

avatar
snu
15. okt 2014

ahojte, poradite mi? mam kupenu rainbow paste black,, nikdy som to nepouzivala, pouzivam len smartflex ,, tato hmota aj niekedy vytvrdne??? potrebujem vymodelovat klobuk,ale hento mam stale makke ,, a ako sa tym potahuje??? bo potrebujem aj potahovat na cierno a mam kupene len toto :(

avatar
jakelina
15. okt 2014

@sasettka záleží jaký koupíš, já kupuji ten 3:1 poměr mandlí a cukru. Jsou i dražší, ale čím víc mandlí, tím víc je takový drobivý 😝 a je drahý jak šlak

avatar
sasettka
15. okt 2014

@kubrt @ikula2 dakujem pekne 😵 jo, presne taku chcela, ze luxusnu pre svokru 😀
@jakelina dakujem pekne, uz som popozerala, ze vacsinou sa predava prave ten 3:1, uz sa toho az tak nebojim 🙂)

avatar
mimusa94
15. okt 2014

@jakelina ahoooj prepac ze rusim 🙂 chcela som sa opytat ci nahodou nemas nejaky postup na motorovu piluuu....chcem urobit pen stromu a nan polozit stihl ale neviem najst nijaky postup :/ dakujem pekne

avatar
nicoletta77
15. okt 2014

@sasettka krásna tortička 🙂

avatar
blcha
15. okt 2014

ahojte babulky po sto rokoch som tu už pečiem maličko popri robote veľa nestiham ale potrebovala by som radu kde kupit silikonovu krajku za rozumnu cenu?

avatar
jakelina
15. okt 2014

@mimusa94 zlatko nemám a jsem v nemocnici, píšu z mobilu. Nemám tu fotky ani nic. 😝

avatar
evicaka
15. okt 2014

@jakelina dúfam že si OK...a skoro budeš fit. 🙂

avatar
pipka
15. okt 2014

babule...da sa bielkova poleva zafarbit na cierno? ale ze uuuplne na cierno? nechcem aby mi to ostalo šedé 😅 😕 😝