icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
luciahromadkova
26. okt 2014

@jakelina Majka no motiv sa paci aj mne len som to potom pokazila... 😒
takto to vypadalo v priprave a nevyslo to...

avatar
nicoletta77
26. okt 2014

Aj pridávam moju víkendovú. Bola pre sestry tenistky.

avatar
halienka
26. okt 2014

Ahojte babky, tak aj ja pridávam moje, tento týždeň tri, ale také mám akési naprd témy v poslednej dobe, že sa ani neviem s tým nejak vyhrať či čo, ešte ten Vilko ma vcelku bavil, ale inak...a tento týždeň ma čakajú dve pre dvoch chlapov 40 a 70 r. no tak už sa teším na tie námety čo vymyslia 😝 😀

avatar
mimcak
26. okt 2014

@sasettka tak ak si ju robila iba zo svojej hlavy tak môžeš byť na seba o to viac hrdá ja mám jednu uloženú aj v inšpiráciach,ale uložila som si aj tvoju. 😉 😵 🙂 No a ďakujem aj ja , 😉

avatar
sikag
26. okt 2014

@lamps @jakelina krasne ako vzdy, ste nam chybali na stetku 🙂 snad nabuduce budete moct prist
@lamps si sa nam rozkvietkovala, teda take mnozstvo.... nadherna praca

avatar
pipka
26. okt 2014

@sasettka kraasna je , uplne ma dostala 😵

avatar
pipka
26. okt 2014

@sikag ta pivonka je naadhernaaaa, boze musim sa uz k nej dokopat konecne 😎 😉

avatar
lamps
26. okt 2014

@sikag jáj, moja ďakujem, no rozkvietkovala som sa, ale teraz nemám už do konca roka žiadne objednávky ☹ ☹ ☹ a tak rada by som robila nejakú peknú detskú tortičku. Ak sa nik neohlási, tak najbližšie robím tortičku pre našu Veronku k 7. narodkám. A na stretko by som bola veľmi rada išla, ale nedalo sa 😢 😢 😢 😢 😢 ale silno som na Vás myslela

avatar
lamps
26. okt 2014

@sikag a tá tvoja tortička je prekrásna 😵 😵 😵 😵 😵 😵

avatar
pipka
26. okt 2014

@jakelina tekvica uuuplne super 😉 v com si ju piekla majka? 😕 lebo tiez idem na stvrtok robit 😉

avatar
denisak77
26. okt 2014

@sikag krásna pivonka a tie hrany...super 🙂

avatar
sasettka
26. okt 2014

@mimcak jaj, to niee, nebolo to uplne z hlavy, nasla som na googli taku podobnu, jednoposchodovu, kde mala zirafa takto hlavu polozenu a to ma hned inspirovalo, ze takto dako nech vyzera 🙂

avatar
sasettka
26. okt 2014

@pipka kujeeeeeem 😵

avatar
nicoletta77
26. okt 2014

Žienky sladké, idem robiť salkový krém najbližšie, ale moc sa s ním nekamarátim. Pár krát sa mi už zdrcol. Skúšala som rôzne postupy - najprv som maslo samotné vyšlahala a do toho salko, alebo som salko s mixérom trochu prešľahala a pridala maslo, alebo aj som to chcela odľahčiť pudingovým krémom trošičku ale vždy mám obavu, ako to dopadne. Mala som skaramelizované salko aj hotové kúpené, aj som salko varila, ale mám s tým problém. Dávam pozor aj na rovnaké teploty surovín. Nemáte nejaký grif, aby sa mi krém nezdrcol? 🙄

avatar
lokalistin
26. okt 2014

@sasettka kraaaaasna

avatar
pristela
26. okt 2014

Holky pridavam vikendovky, zajtra vas musim dopozerat 😵 😵 😵 plus swpalik postavicka pre Kvetku 😵 a darcekove magnetky na stretko 😵

avatar
sheronka
26. okt 2014

Tortickarky prosim poradte mi. Chcem upiect tortu na det.oslavu. Moja predstava asi okruhla, vnutri nejake fajnove ovocie ako, plnka lahka a chutna, ziaden tvaroh. Dakujem

avatar
jakelina
27. okt 2014

@pipka zlatko děkuji, normálně jsem upekla dva kulaté korpusy, je to na střídačku světlý a ořechový, nakrájela na 3 pláty každý a pak ty spodní a vrchní trochu okrájela po obvodu na menší kruhy a seskládala a nakrémovala. Z odpadu jsem udělala punčovinu a vytvarovala ty boky. Asi by šlo i v miskách, ale nemám žádnou takovou aby byla akorát velká. Jenom 20 cm a chtěli dort kolem pěti kilo a to by bylo malé.

avatar
jakelina
27. okt 2014

@sheronka šlehačka a mascarpone

avatar
dm1
27. okt 2014

baby inak vsimli ste si v lidlackom letaku ze bude mascarpone 500g az a za 1,99e? dobra cena tak sup sup nakupit 🙂

avatar
dm1
27. okt 2014

@sheronka ked nie tvaroh tak len nieco slahackove a s mascarpone napr. alebo potom jogurtovy krem

avatar
dm1
27. okt 2014

@nicoletta77 ja robim salkovy pomerne casto a nemam veru specialny postup klasika vyslaham maslo a pridavam postupne salko uvarene. On sa vie niekedy ani nie ze zgrcnut origos ale zostane taky redsi vtedy ho supnem na par sekund do mikrovlnky a potom an najvyssie otacky preslaham a vzdy je potom krasne tuhy a drzi tvar

avatar
florentina
27. okt 2014

zelená mrcha 😀

avatar
nicoletta77
27. okt 2014

@dm1 ďakujem za radu 🙂

avatar
jachin
27. okt 2014

@nicoletta77 ja robím salkový krém podobne ako ty a ešte sa mi nič s ním nestalo, nemám nejak špeci tip ako na to, ale maslo izbovej teploty trošku vyšľahám ( 250 g), pridám necelú konzervu nevareného salka a vmiešam vychladnutý puding ( 3 dcl mlieka a jeden vanilkový puding).
Alebo salkový z karamelového salka ( kupujem ale rovno karamelové), jedno maslo a puding z 3 dcl mlieka a karamelový prášok
Inak si myslím že to netreba prehánať ani so šľahaním, ja šľahám fakt len chvilku

avatar
maya30
27. okt 2014

@jenie123 tortušky mas krasne, ale strasne vela kazdy tyzden, az sa o teba bojim aby si nedopadla ako ja, inak tu s mackom som zas ja prebrala od mysiatkoo, takze to neni mojaaa 😉

avatar
pipka
27. okt 2014

@jakelina ja mam take akuratne jenske misky...som rozmyslala, ze by to slo asi aj v tom...alebo v tych nerezovych z ikea 😉 idem carovat dnes vecer 😅 😀

avatar
jakelina
27. okt 2014

Holky u nás po týdnu sluníčko, já mám dnes volno, zítra máme svátek tak se skoro nikde nepracuje a místo abych byla venku a zazimovala zahradu, tak celý den od rána modeluji a ještě se mi nedaří. Vrrrrrrrrrr. Sešlo se mi víc dortů pro rodinu, tak to jsem nemohla odmítnout a vůbec se mi nechce. Celé léto jsem nepekla a myslela jsem, že se k tomu budu ráda vracet a teda můžu říct, že vůbec. 😝 Kdyby alespoň nějaké kytky, ale samé nadiktované dorty, některé takové kýče, je mi z toho až smutno 😝 😝

avatar
pipka
27. okt 2014

@jakelina tiez mam obdobne pocity z torticiek co ma cakaju 😝
ale ze vooobec sa mi do toho nechce 😅 🙄

este teraz halloween , ta je pre nas...ale potom tie ostatne, uuuplne s odporom 😖 ☹

avatar
mirinecka
27. okt 2014

kočky prosím prosím keď potrebujem fialovú do airbrushu tak ako namiešam modrú z červenou? mám len základne tak neviem či rýchlo dnes objednám lebo potrebujem na piatok, malo by to byť niečo takého. Torta nie je moja