icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
blancagon
18. nov 2014

@mysiatkoo napíš nám recept na ten krém,ďakujem,ja viem že už ho Žanet písala ,ale .... ☹

avatar
mich222
18. nov 2014

take niečo baby prosim ako urobim? ten cupcake?

avatar
jakelina
18. nov 2014

@mich222 upeč muffiny, jeden trochu zkoj a udělej z něj ten kopeček, Potáhneš růžovým bok a nahoře bílým ten kopeček a to je celé. Záleží jestli budeš krémovat nebo necháš tak, je to malé, tak tam stačí trocha krému.

avatar
mich222
18. nov 2014

@jakelina dakujem 🙂 takže to normalne z muffinky urobim?už som rozmyslala že z punčoviny 😒 neviem ako na to... a je to pre znamu tak chcem aby to bolo tip-top 😉 dakujem

avatar
lucia0412
18. nov 2014

Ahojte baby, idem si k Vam po radu. Uz davno som nic nepiekla a teraz bude mat dedko 90-tku, chcela by som urobit tortu- knihu, no nechcem tam klasicky krem, rozmyslam nad parizskym alebo pribinacikom ci poradite nieaky iny? A hlavne kolko mnozstva pouzit na taku tortu??? Dakujem velmi za kazdu radu.

avatar
sikag
18. nov 2014

@mysiatkoo co nemas pekne moja? 😀 😀 a kraaasny stojan!

avatar
lucula73
18. nov 2014

ahojte dievčatá.............
hľadám surne ten kočík,čo sa robí na polystyrene,z tej gule,neviem to tu nájsť,pred časom to tu davala tuším maya,nemáte to prosím niekto poruke?
moc´vďaka 🙂

avatar
lucula73
18. nov 2014

@mysiatkoo juj paráda...tie čoko....................možem sa opýtať,ty aj niečím najprv omažeš boky torty a potom dávaš ten mantinel?

avatar
zuzu188
18. nov 2014

@dagmarmustafa dakujem 🙂..a mam pocit,ze som sa inspirovala tvojou tortou 😀

avatar
lucula73
18. nov 2014

tak ten kočík už mam,čiže už netreba 😉

avatar
jakelina
19. nov 2014

@mich222 můžeš i z punčoviny, ale já bych asi upekla ty muffiny

avatar
bzucka9
19. nov 2014

@zuzu188 dakujem 🙂

avatar
mysiatkoo
19. nov 2014

@blancagon strana 14 v receptox

@sikag sak krem presvita kade-tade 😝 a stojan nie je uplne to co som xcela, lebo je len na max 20 priemer, ale aj tak som mu neodolala 😅

@lucula73 teraz som neobmazavala nicim po porade so Zanet .. v reze to vidiet, ze je to pricapene len na holu tortu

avatar
pristela
19. nov 2014

@mysiatkoo micka vypada to uuuuzasne , veru by som si dalaaaaaaaa 😵 😵 😵 a ne na holu tortu pricapit ale tu "tortu" tak zacistit kremom som ti pisala , tym padom je aj potreta, sice tenulinko ale je , ako na stretku si mala "zacistenu" jednu tu torticku co si sla ganache davat pamatas ?
inak ja som uz naposledy mala coko dost, normal mi nos na druhu stranu krutilo co som ju uz ani citit nemohla 😕 snad budem mat aspon chvilku oddych ted od coko tort 😀 tento vikend mam ako za odmenu take obyčajky 😵

avatar
mysiatkoo
19. nov 2014

@pristela no jo, ale mne uz neostal krem na zacistenie 😀 😀 😀 tak som to capla bez zacistovania 😕 😅 len som uhladila to, co akoby precnievalo po naplneni, xapes... a nejak som sa s tym nehrajkala, ved to bolo len pre nas 😝 a ohlasy od kamosky, ktora je tradicnym oxutnavacom s jej family boli ze "mnaaaaaaaaaaaaaaaaam"
teraz som doroztapala ganache a uz som ani neoblizla varesku pred hodenim do umyvadla, tiez mi uz lezie krkom 😝

avatar
ajka82
19. nov 2014

ahojte baby, zas poskromne pridavam...jedna vikendova a auto som niesla dnes kolegyni do prace a tobo viac menej tak na rychlo...este som zistila ze ani podlozku pod auto nemam ako urobit, tak som mu usekla kolesa 😅 ta na krst bola presne povedana co ake chcu 😅 🤐

avatar
sasettka
19. nov 2014

@ajka82 jej, sak ta kocikova uplne ako moja 😅 😉
@mysiatkoo jejdanenecky, to sem nedaaavaj tieto foto, hned utekam do chladnicky tie fotky zajest... 😀

avatar
pristela
19. nov 2014

@mysiatkoo ha , jasne ze to chapem 😀 😀 ked som robila uplne prve tiramisu tiez mi nezostalo ani na vrch , des a hruza 😀 😀 😀

avatar
lenkapristas
19. nov 2014

Ahojte kočky, potrebujem od vás malú pomoc 🙂 Nemáte náhodou uložené nejaké inšpirácie na tortu pre dievčatko na 2 roky? Nechali to na mňa a mňa nič nenapadá... Ďakujem 🙂

avatar
chvapilu
19. nov 2014

ahoj já mám uloženo toto snad se bude něco líbit

avatar
ajka82
19. nov 2014

@sasettka je to mozne ze cerpali inspiraciu podla tvojej torticky...ja som to nepozerala, kde co nasli, uz nemam casu 😅 vsetko mi vlastne nadiktovali ako ma byt 😅

avatar
balambi
19. nov 2014

@halienka krásne 🙂 prosím Ťa, tá torta Frozen...akým odtieňom modrej si farbila? a tie drôtiky sú kolkátka?....ďakujem 🙂

avatar
sasettka
19. nov 2014

@ajka82 tak ja sa velmi tesim, ze sa im moja torticka pacila a vzali si ju ako inspiraciu 😵 to len v prvom momente, ako som otvorila stranku, ze jejda, kedy som sem dala tuto tortu, si nepamatam 🙂))

avatar
mich222
19. nov 2014

@ajka82 prosim ta aka fabra to je na tvojej krstinovej torticke? Velmi pekna s tou ruzovou...dakujem

avatar
mariann2
20. nov 2014

kočky, po dlhom čase som nakukla a prosím o radu, teda o recept na gaštanový krém 😝 tuším @pristela niečo také robieva, ja som ešte takú požiadavku nemala, ďakujem 😉

avatar
dada2007
20. nov 2014

@mariann2 mici, klasika pribinák a na konci tam nastrúhaš gaštanové pyré.......a premixuješ.... 😉

avatar
pristela
20. nov 2014

@mariann2 presne ako dadus pise, len bacha meeeenej cukru ako na pribinak bo pyre je tiez sladke, aale ja uz robiem stale len slahackové, to mas len gastanove pyre vmixnute do vyslahanej slahacky, nepridavam tam uz nic, je to pevne, zaroven jemne a mnam

avatar
mysiatkoo
20. nov 2014

@mariann2 ja som robila ako pise @pristela iba slahacku a pyre... nic tomu nexyba 😝 ziadny cukor navyse, len premixujes a hotofka

avatar
sikag
20. nov 2014

@mysiatkoo @pristela no tie tiramisu vyzeraju prudko jedle 🙂 uz som zlomena, idem hladat prilezitost kedy ich skusim 😉 mate nejake tips? korpus ste vyrezavali z plechu a vrch ste striekali?

avatar
mysiatkoo
20. nov 2014

@sikag na tie male som rezala takym tym kovovym, co je na semifreda ci na co, tu vacsiu som piekla klasika korpus a na vrx som to davala cez sacok