icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
anibas
18. jan 2015

@chvapilu ďakujem - odišla nám mozilla kde som mala všetky záložky 😠

avatar
mimcak
18. jan 2015

ahojte nádhery pribudli tento víkend. Tak pridám aj moju nič moc,ale takto to chceli.

avatar
jakelina
18. jan 2015

@mimcak náhodou máš ji krásně rovnou a ten diář je jak opravdový, jak jsi docílila těch dvou barev, malovala jsi?? Moc hezké to je.

avatar
jenie123
18. jan 2015

@aduskatt @jakelina ďakujem baby.. 🙂

avatar
elamaslakova
18. jan 2015

Dievčence zase ste napiekli nádherné tortičky, ja som teraz nič nemala ,normálne mi to chýbalo , tak som aspon urobila veterníky .

avatar
mamiaigi
18. jan 2015

Ahojte krásne tortičky ako vždy neviem sa vynadivat. Jednu pridám je ešte z minulého roku nejak som na ňu zabudla

avatar
sticker
18. jan 2015

@mimcak Že nič moc! Perfektná torta 😎
Ja som skúšala dnes vanilkový krém, lebo ten, čo som robila na posledy sa mi vôbec nepáčil a nechutil mi 😒 Tak som skúsila taký jednoduchý - len uvariť zlatý klas a vychladený ho primiešať do vyšľahanej šľahačky... Chuťovo v pohode, nie je tam čo pokaziť, len sa mi zdá byť riedky. Neviem si to predstaviť dať do torty a ešte tam dať ovocie 😒 Robíte ho niektorá?

avatar
mimcak
18. jan 2015

@jakelina , @sticker baby ďakujem krásne , a ten diar je zmiešana farba ružová a fialová a maľované rose champion + ružová zmiešané. Majka inak ten smajlík sa normálne,že aj podobá na tvojho synčeka.Perfektný su.

avatar
katarina51
18. jan 2015

@lamps krááásna Anrdejka aj ty už máš airbrush? Je to krááásne vyfarbené 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂

avatar
1mima
18. jan 2015

trošku nepodarená, ale hádam sa oslávenec nenahnevá

avatar
lamps
18. jan 2015

@katarina51 ďakujem, airbrush nemám, toto som musela maľovať ručne

avatar
katarina51
18. jan 2015

AHOJTE žIENKY. Krááásne ste popiekli a vydím, že sa to už naplno rozbehlo v novom roku. Ja len tak pomaly. Tento týždeň dve. Jedna narodeninová a jedna na oslavu pre tehuľku a muffinami. Robila som 16 sk a bola to zdĺhavá a prplavá robota, ale stálo to za to. Zákazníčka bola spokojná a dokonca to vydržalo cetu do ZA - BA.

avatar
sasettka
18. jan 2015

@timuss jeeej, dakujem pekne 🙂 sa priznam, ze to bol taky zlepenec, prvotne mala byt cela taka krajkova - z bielej cokolady, ale ta prestala spolupracovat a nemala som na nu nervy ani cas, tak som to dokoncila tak, ako je 😅

avatar
jakelina
18. jan 2015

@sticker když dáš do zlatého klasu po uvaření bílou čokoládu, tak ten krém je pak tužší a neteče 😉

avatar
sticker
18. jan 2015

@jakelina Majka no ten čo myslíš som zrovna robila min. tt a teda nechutilo mi to... Mne tie biele čoko prídu také umelé ☹ Tak som chcela skúsiť niečo bez tej čoko. Ale moc ďakujem 🙂

avatar
nika1985
18. jan 2015

ahojte baby prosim vas ako je to tymi cislami drotikov potrebujem co najtensi.?? Dakujem

avatar
muffinka8
18. jan 2015

@mimcak ak by si tie postavičky aj darčeky spravila celé ako ozdobu na okrúhlu tortu tak by to bolo ok, ale inak tam nebude čo jesť lebo tie tortičky sú malé. Ja by som navrhla bielu tortu len previazanú mašľou a na vrch toto čo ti poslala a tým pádom to nemusí byť také robustné.

avatar
nika1985
18. jan 2015

@lamps kam sa hrabe airbrush mas to nadherne

avatar
woman04
18. jan 2015

Ahojte dievčatá..krásne kúsky ste zas popridávali 🙂...dlhšie som sa neukázala...veľké zmeny u nás..nastúpila som späť do práce a malý začal chodiť do škôlky,tak času na net pomenej a ešte som aj tortuše nejaké musela zvládnuť...kamarátovi k 40 som robila tú čokoládovú...och,ach..čokoláda veľká veda a o prevoze ani nehovorím...veľká sranda 😀 ..ale chutila,ešte aj potlesk som si vyslúžila....potešilooo 😵

avatar
jakelina
19. jan 2015

@sticker tak to jedině pak přidat nějaký ztužovač, když nemáš ráda bílou čokoládu. 😉

avatar
grasie
19. jan 2015

Ahojte, zasa ste krááásne tortušky porobili 🙂
Ja som stihla jednu Valentínku vymodelovať a jednu Elzu ukuchtiť, tá je pre moju pubišku, sme včera slávili jej 15tiny, tri štvrte roka mi zmielala uši, že bude justin mimoň, a na poslednú chvíľu na mňa kukla tými jej kukadlami, že mamíí, ja by som chcela Elzu 😨 Do tváre sa vôbec nepodobá, už nebol čas na prerábky, ale aj tak bola nadmieru spokojná 🙂

avatar
jakelina
19. jan 2015

@grasie prý nepodobá, je dokonalá. Jak je vysoká, nějak to neumím odhadnout z fotky??

avatar
grasie
19. jan 2015

@jakelina Ďakujeem 😵 fúha, nemerala som ju, ale cca jak barbína a v sukni je 20 korpus 🙂

avatar
mimcak
19. jan 2015

@grasie jeeeeeeeeeeej ,že nepodobá, veď je dokonalá.

avatar
jakelina
19. jan 2015

@grasie fakt krásná 😉

avatar
grasie
19. jan 2015

@mimcak @jakelina tak to sa tešííím, ďakujeem 😵 😵 😵

avatar
mimusa94
19. jan 2015

Baby potrebujem poradit chcem robit tortu pre tetusku na 40 v stile sitia ..sijaci stroj ihli nite laatky atd...ak by ste mali nejake dobre napady bola by som vdacna ...samostatny sijaci stroj nechcem asi robit lebo mi tam pride malo tortusi :/ ak by ste mali nejake postupy alebo inspiracieee dakujem 🙂

avatar
halienka
19. jan 2015

Ahojte babky, joj aké krásne tortušky ste popridávali, radosť obzerať, čo to som aj šupla do svojich súkromných inšpirácií 😉 😵 😵 ja tento týždeń len jedna, mačičku som okopírovala od Žanetky @pristela , no a veru ľahké to nebolo 😀 ale tak hlavne že sa aspoň trochu podobá na mačku a nie na dáke iné zviera, lebo aj to sa mi stáva 😀 Ja mám teraz akési ticho, žiadna objednávka až do 15.2. tak sa normálne teším, že si trochu aj psychicky oddýchnem a povenujem sa domácnosti a veciam, ktoré furt len odkladám... 🙂

avatar
pristela
19. jan 2015

@halienka jejdaa, to je sladkeeeeee