icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
woman04
15. feb 2015

...dnešný darček pre milovníka historických lietadiel 😉

avatar
veronkaj
16. feb 2015

@cucu3211 ja používam ten najjednoduchší na 1 vajičko L ide 40 g cukru kryšt a 40 g polohr. múky potom poľa počtu vajíčok dám vodu a olej - napríklad ak robím zo 6 vajec tak pridám 2PL vody a 2 PL oleja ak potrebujem kakaový odoberiem múku a nahradím kakaom, ak orechy tak tak isto orechami - tam sa nedáva potom olej lebo tie sú olejové.

avatar
luciamk
16. feb 2015

Ahojte baby, teda Vaše torty sú nádherné... ja budem robiť, teda budem sa snažiť, urobiť malému na narodeniny lego tortu, s farebnými kockami. Formičku na kocky už mám, ale poraďte mi, ktorá hmota bude lepšia RENSHAW alebo FUNCAKES? Ešte som neskúsila ani jednu... Malo by to vyzerať nejako takto... 😀

avatar
sikag
16. feb 2015

tento vikend pohodicka 🙂 az na tu chripku so ma zlozila 😉 idem pokukat vase vytvory, uz teraz sa tesim 🙂

avatar
muffinka8
16. feb 2015

@luciamk neviem či niekto tu pozná tie hmoty. Väčšina pracuje so Smartflexom (je taký najuniverzálnejší), alebo Pasta Dama Top, prípadne s pravým marcipánom alebo doma robenou hmotou.

avatar
sikag
16. feb 2015

@sasettka krasne a ta cokoladova je uzasna!

avatar
sasettka
16. feb 2015

@nika1985 dakujem 🙂 pri detoch, ktore su bud s tatikom, alebo u nasich, inak by som to nedala ani nahodou, ak by som este okolo nich mala behat 🙂
@sikag jeeej, dakujem 😵 aj ty ich mas obligatne uuuzasneee - co je to na bokoch tej ruzovej?

avatar
pristela
16. feb 2015

Holky prosim vam , pouzivala ste niektora uz jedle zlato abo striebro na tortusku ?

avatar
grasie
16. feb 2015

Helou dámy 🙂 náááádherné tortušky ste popridávali, len zíráám 😵 😵 😵
Pridávam aj moje pokusy, Mášu som robila pre kamošku, akurát, že v deň odovzdávky som sa poskladala na schodoch, samo že s mášou v rukách 🙄 takže musela prejsť čiastočnou prerábkou, len už nemám foto po, bo som ju opravovala ubolená s nohou v ortéze /ten pád bol dosť nešťastný/ a bola som rada, že som 😖
A tortušky sú do rodiny pre dvojky synovca a neterku, morskú pannu som už mala hotovú našťastie, no zbytok som robila za pomoci celej rodiny, ktorí mi museli robiť asistentov, akože dalo sa, len teda si človek až potom ako sedí nehybne na stoličke uvedomí, koľko toho potrebuje k práci, decká ma už mali za tyranku, čo som furt buzerovala, toto potrebujem, toto mi podajte, hento odneste..... 😝

avatar
nika1985
16. feb 2015

@sasettka fu tak to mi odlahlo ja ze som uz uplne lava alebo co lebo ja pri nasich dvoch vrtulach dam max. tak 2-3 ale to musim mat na kazdu noc jednu teraz mam 2 na sobotu rano. . starsia 3ti den 39horucku uz sa len modlim nech to prejde a nedostane to aj druha 😒 a teda tie moje sa ani zdaleka nechytaju na vase veldiela

avatar
nika1985
16. feb 2015

@grasie mas ich krasne, ze torty v takom stave co si radsej neoddychovala. Drzim palce nech si cim skor fit.

avatar
grasie
16. feb 2015

@nika1985 ďakujem 🙂 no šak som si myslela, že to dám v pohode, a už som to nechcela rušiť, preds len, bolo to do rodiny, cudzích by som asi zrušila, len ten pocit byť odkázaná na druhých je desný, ale teraz už naplno oddychujem a dodržiavam nariadený kľudový režim 🙂

avatar
sikag
16. feb 2015

@sasettka no to je take kadeco 3D 🙂 ani neviem ako to popisat
@grasie wooow opat prekrasne tvaricky! zlate rucky
@pristela a chystas sa na zlato? ja uz na to dlhsie poskulujem 🙂 len co som videla tak sa s tym dost zle robilo lebo je to strasne tenucke a dost sa to trhalo

avatar
evicaka
16. feb 2015

@grasie perfektné... a rýchle zotavenie 🙂

avatar
sasettka
16. feb 2015

@sikag kadeco 3D 😀 super! 🙂) ja som myslela, ze su to tie jedle trblietky
@nika1985 dala som paci sa, ale teda nepaci sa mi, ze mas male chorlave 😒 tak skore uzdravenie, vsade same bacily, uz nech je jar

avatar
pristela
16. feb 2015

@sikag striebro by som rada, mam objednavku na svadobku a stred by mal byt strieborny a toto by vypadalo lepsie nez nastriekane 😕 mne sa paci ked je to zlato/striebro aj take potrhane alebo pokrcene na tortach , tak to by ma netrapilo na hladko si isto netrufam

avatar
lokalistin
16. feb 2015

Dakujem vsetkym za pacitka😘

Dneska ma poraza nic nestiham na zajtra rano torta, ganaz uplne zla- mam inu coko. Zacala som striekat- triska nejaka upchata-samy flak-porazi ma. Nemam auto, pesi do roboty-rychlo som supla tortu do chladnicky, teraz ma napadlo, ze som na nej nechala papier-dufam, ze nenavlhne a roztopi mi potah 😫😬 a este postavicku nemam vymodelovanu-nastastie ma len lezat a este stlpy mi treba-no to bude otrasak 😩

avatar
maya30
16. feb 2015

@grasie prekrasne !!!

avatar
lokalistin
16. feb 2015

@pristela nerobila, ale vyzera to pekne-jedna holka na nemcoch to teraz robila, preco?

avatar
sikag
16. feb 2015

@pristela tak som zvedava ako sa ti to podari, drzim palce 🙂

avatar
elamaslakova
16. feb 2015

@grasie Nádherné tortičky
@sikag krásne tortičky

avatar
grasie
16. feb 2015

@maya30 @evicaka @sikag ďakujeem babuľky 😵

avatar
grasie
16. feb 2015

@elamaslakova ďakujem krásne 😵

avatar
pipka
16. feb 2015

@grasie kraasa 😎 😵 😵 tu masu si robila ako 3D? ci len ako figurku? 😕 lebo ak je to 3D tak mi povedz ako ti tam ta hlava drzi? 😕 😅

a teda jasnak skore uzdravenie 😉

avatar
gabulka15
16. feb 2015

žienky pomooooooc , ako riesite ked mate objednavku velkej torty 50x50 na svadbu a mne sa nezmesti do chladničky , co teraz .prosim poradte ☹ ☹ ☹

avatar
grasie
16. feb 2015

@pipka ďakujem Jani 🙂 to je len postavička 🙂

avatar
maya30
16. feb 2015

@gabulka15 dohodnem sa len na takom rozmere, ktory sa mi zmesti 😅

avatar
muffinka8
16. feb 2015

@gabulka15 presne ako píše @maya30 povedz im aké maximum vieš spraviť a buď sa prispôsobia alebo pôjdu inde 😕 veď predsa nemusíš vyhovieť každému.

avatar
pristela
16. feb 2015

@grasie boooošiinku ta morska vila je uuuuzasnaaaaaaaaaaaaa, nadherna robota , a ta "namornicka" je tiez u mna top tema

avatar
gabulka15
16. feb 2015

@maya30
@muffinka8 okej , pokusim sa snima porozpravat