icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
brectanka
18. apr 2015

@nika1985 ahoj tortu nebudem potahovat a bude to obdlznik 17x35 cm ale pomoooc krem mi zostal ako lepidlo

avatar
timuss
18. apr 2015

@evicaka ludia su divni, ze furt chcu nieco specificke k profesii..vsak hadam to, s cim gynekologicka robi na tortu nedas..ci? 🙂 asi skor klasicku tortu s kvetmi nie?

avatar
timuss
18. apr 2015

@brectanka co znamena ako lepidlo?

avatar
evicaka
18. apr 2015

@timuss mňa to tiež zaráža.... ale chcú ešte aby to bolo aj vtipné 🙂 , ibaže mne to vtipné nepríde...

avatar
timuss
18. apr 2015

@lamps prekrasne torty 🙂 ak si to dobre pamatam robila si nedavno tortu s oveckou..zabudla som si ju ulozit..a teraz chce krstna dcera oveckovu tortu na narodky..hodila by si mi ju sem? Pokusila by som sa o nemozne a skusila by som vymodelovat nieco podobne 😉

avatar
timuss
18. apr 2015

@evicaka no mne to pride nechutne..co myslia..rozrezane tehotenske brucho? Alebo zensky pohlavny organ? Fonendoskop alebo biely plast je univerzalny, a nie je vtipny podla mna..nech si povie objednavatel co chce..ludia su divni 😉

avatar
blahowoman
18. apr 2015

ahojte maminy cukrarocky, tak pridavam dalsiu za ktoru dakujem mojmu mnazelovi, ktory mi pomahal pri vyrobe píly. Uff, to bolo prace 😀

avatar
timuss
18. apr 2015

@evicaka teraz ma napadlo, ze teoreticky by si mohla spravit na tortu gynekologicku ambulanciu aj s gynekologickou..akurat ze by s tym bolo strasne moc prace a tiez to nie je vtipne..aspon teda podla mna..😉
Jednoduchsia verzia kniha gynekologie, ale stale to nie je vtipne 😝

avatar
lamps
18. apr 2015

@timuss jééémenenky, ďakujem. Tortičku s ovečkou som robila, ale bolo to dosť dávno a aj ešte som robila len ovečku bez tortušky

avatar
timuss
18. apr 2015

@lamps ale ja som myslela tuto 😉 Ze to bolo davno? Ten cas strasne rychlo leti, co uz..ale pamatam si ju, lebo krstna dcera miluje ovecky a hned som myslela na to, ze tato by ju potesila..dakujem za inspiraciu, pokusim sa o nieco podobne, ale moja bude urcite sediet, lebo taka sikovna nie som aby som ju postavila 😝 este raz dakujem 😵 😵 😵

avatar
lamps
18. apr 2015

@timuss neboj to dáš, táto ovečka bola moja prvá stojaca postavička a som presvedčená o tom, že šikovná si 😉

avatar
antenka1
18. apr 2015

@evicaka tak urob tehulku. Ved co ine krajsie si moze vo svojej ambulancii priat? Robia sa take s detskou nozickou, tak ked chcu vtipnu daj tam fonendoskop .
@lamps krasne torticky. Jemne, vkusne. Super. Tie tvoje kvietky... 🙂
@nika266 krasne. Ta polovnicka je perfektna.
@blahowoman sikovny manzel 😉

avatar
evicaka
18. apr 2015

@timuss ďakujem, už som urobila... dala som tam modrú a oranžovú viagru 🙂

avatar
stupacik
18. apr 2015

Moja dnešná pre dcéru

avatar
pipka
18. apr 2015

@evicaka no ja by som sa spytala, co uz je na gynekologii vtipnee?? 😅 🙄 niekedy mam pocit, ze ludom uz dost hrabe 😠 🙄 🙄
keby som teraz neabsolvovala maraton po gynekologii aj by mi mozno bolo smiesno..ale teda 🙄 som rada, ze som uz ok, a smiesno mi absoluutne nebolo 😝 🙄 🙄

mna teda jedine co by napadlo, spravit ako uplne jednoduchu tortu, kde by boli cierne siluety dievciny...najprv klasicka postava, potom s bruskom a potom tlaciaca kocik 😉 a okolo nejake mozno sono obrazky na jedlej oplatke 😉

avatar
sasettka
18. apr 2015

@lamps no ale pri takychto zazitkoch si hned spomen na tu pani, co si ju tvojou tortickou dojala k slzam a na tieto negativistky hned zabudni, ludia su vselijaki, s tym nic nenarobime 🙂

u mna sa tento vikend niesol v ruzovom duchu - na zelanie zakaznikov 🙂 bola som este na PN, tak som ich mohla zas celkom v klude porobit 🙂

avatar
mirinecka
18. apr 2015

krásne tortičky pribúdajú, len nestíham ani páčitkovať :( tak rýchlo pridávam moje posledné ani už neviem, ktoré som nedávala. Jedna foto je tiramisu cheesecake pre nás 🙂

avatar
evicaka
18. apr 2015

@pipka mala to byť torta pre 3 oslávencov, každý iná profesia.... ale už som sa s tým ako tak popasovala. Ale ďakujem za nápad, nabudúce sa bude hodiť, lebo dosť často pečiem pre lekárov.... Som rada že si OK a dúfam že už bude len lepšie. Ináč mňa tiež čakajú v blízkej dobe nejaké tie zákroky na spomínanom oddelení ☹

avatar
pristela
18. apr 2015

holciny pridavam aj ja a idem vas pomrkat

avatar
pipka
18. apr 2015

@pristela len mi povedz ze si v piatok dosla z BA a vecer si este toto stvorila 😕 😅 a idem sa obesit 😅 😀 😀 😀
ty si neskutocnaaaaaa zena moja 😎 😉

avatar
pristela
18. apr 2015

@pipka no ved jasne , ale korpusy som si napiekla vo stvrtok v noci 😉 som zas neni superman 😀 😀 ale bolo uzasne, musim dojst ku vam uz aj sama , nech ta mozem mrk, bo uz mi chyyyybas 😵

avatar
pipka
18. apr 2015

@pristela 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 zozerem ta! 😀

avatar
pristela
18. apr 2015

@pipka pocuj, no a kolkatky ti to vyrobili na tej gyndoske ??? bo ja tu umiram/stravou/ a chudne mi to co nema 😀

avatar
grasie
18. apr 2015

Čaute, krásne tortušky ste zasa porobili 😵
ja tento krát 2, pri tej krstinovej pani chcela pôvodne úplne inú, ale jak som jej posielala nákresy, šupla som jej aj túto a na pôvodný zámer sa rovno zabudlo 😝 😀

avatar
pipka
18. apr 2015

@pristela naaaa neuveris, ufikli mi, nepridali nist 😠 😅 😀 😀 😀
budem ti moset stacit taka akaaa som 😀 😀 😀 😀 😝 😅

avatar
pipka
18. apr 2015

@grasie kraaasna 😵 😵 😵 aj ja ju uz mam davno ulozenu 😀 😎 a caka na svoju prilezitost 😅 😵

avatar
grasie
18. apr 2015

@pipka Ďakujeem Jani 😵 jejda a ja že budem "originálna" 😝 ja som si vzala inšpi z nejakých 2 tort, a skomolila ich do jednej a teraz píšeš, že som neobjavila teplú vodu?? 🙄 😀

avatar
adrika202
18. apr 2015

zdravim vas dievcence ,tak pridavam aj ja svoje a idem vylozit nohy bo ma daka teplota skolila 🙂

avatar
matomi
18. apr 2015

Ahojte, ja len tak skromne. Trošku som sa hrala so želatinou. Na víkend sa stále veľmi teším na vaše nádherné dielka. Škoda, že len málo profesionálov dokáže to, čo poniektoré z Vás tu.

avatar
pige
18. apr 2015

@adrika202 ahoj, vsetky torticky su nadherne, zaujimalo by ma aky krem si robila na tie muffinky, krasne drzi a ake zdobitko pouzivas?