icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
antenka1
27. jún 2015

No vidis @mysiatkoo ja stale dufam, ze mi odpíše - jasne ze je to silikonka, snad si nemyslela ze som takú bezchybnu rybu modelovala - a ja pojdem spokojne spať 😉 😀
Inak myska paradna silikonka hasica 😉 😀 😀

avatar
pristela
27. jún 2015

@antenka1 micka , ja mam na celu tortu taku velku silikonovu formu 😀 😀 😀 😀 😀 ale nee, vazne, ta rybicka je uuuplne lahunka to mas hned, je to len gulicka trosku stlacena na jednom konci , a pak z tenulinkej hmoty vyrezane plutvy , nalepene ocka a kosticou otvorena puska, to mas za moment urobene bez silikonky 😉 toto je druh bezšupinatý 😀 😀 😀 😀 😀
@mysiatkoo booosinku ta je nadhernaaaa 😵 😵 😵 😵

avatar
miselka007
27. jún 2015

Moja druha na objednavku 🙂 este stale sa zdokonalujem.Je to pre deticky do skolky 🙂

avatar
pristela
27. jún 2015

@miselka007 K2 nieje na modelovanie absolutne , ja modelujem vsetko aj kvety aj postavicky zo smartflex velvet aj s nim potahujem , ale je plno iných hmot na modelovanie teda okrem K2 a pasty dama 😝 😝 😝

avatar
jenie123
27. jún 2015

@pristela
@mysiatkoo
@adrika202 kocky úžasne torticky.. 🙂🙂

avatar
jenie123
27. jún 2015

Pridávam svoje tohtotyzdnovky, bolo ich až až.. 🙂🙂 tu poslednú sovickovu som sa tešila, mali si pre ňu dôjsť v nedeľu a panko mi vola, ci si môže dobehnúť pre ňu za 10 min.. A ja len korpus napečený a teda Sovičku som mala.. Za hodinku došiel, tortu hotovú a je to na nej aj vidieť.. Čo ma mrzí, lebo som sa s ňou chcela pohrať..

avatar
antenka1
28. jún 2015

Tha! Ja som to tusila, ze cela torta bude zo silikonky 😝 . Pocuj micka @pristela jasne ze to budem mat za moment urobene 😀 😀 😀 . Ale co ak budem potrebovat druh supinaty? 😀 Diky moc zienka. Ja to teda skusim.

avatar
maya30
28. jún 2015

ahojte zienky, tazky tyzden za nami, maly je uz po operacii, ale som sa hecla a hla 3 torty som usulala 😝 Na tu nahu som dala spravit kyticku v kvetinarstve, ale nabuduce si to budem zvazovat sama, nie som s tym spokojna, dost trci do vysky...na tie detske mi poslali obrazky, no trochu som si to prisposobila 😉

avatar
miselka007
28. jún 2015

@pristela ahoj moc ti dakujem za radu... kedze som zaciatocnik tak som moc nevedela....tak uz budem kupovat teda tie ine ak to s nimi pojde lepsie 🙂

avatar
elamaslakova
28. jún 2015

Dievčence pozdravujem vás, mala som rušný týždeň a akosi som nestíhala , neviem či je to vekom, či ako ? 🙂 pridávam moje tortičky . Dievčence ja ked pozerám tie vaše dokonalé torty ozaj nádherné diela , tak prestávam aj dýchať , lebo neviem či je to torta ,alebo obraz .

avatar
elamaslakova
28. jún 2015
avatar
lokalistin
28. jún 2015

@miselka007 tusim je aj tema marcipanove torty pre bezlepkacov, ja som robila raz-moj overeny korpus s ich mukou a bol super, davala som aj obrazok muky v tej teme

avatar
miselka007
28. jún 2015

@pristela prosim ta a ten Smartflex je aj pre bezlepkacov?Dakujem

avatar
blahowoman
28. jún 2015
avatar
blahowoman
28. jún 2015

Tažký tortičkový týždeň,ale dala som to.

avatar
mimcak
28. jún 2015

Ahojte.Moje víkendové ,ešte jednu dokončiť a zajtra sa letíííííí na dovolenu. 😵 😵 😵

avatar
mimcak
28. jún 2015

@nika1985 pekná svadobná a viem si predstaviť ako si sa cítila,ked chytla tu podložku a prsty rovno na poťah. Tu lienkovu čo som robila je tam poťah aj dookola viac po kraji a ona chytila rovno tam kde bol poťah a pritom tam mala tolko miesta ,kde inde chytiť. Hned ma napadlo,že ja radšej nikdy nebudem poťahovať celú podložku,lebo by ma porazilo,keby to urobili na svadobnej.

avatar
mimcak
28. jún 2015

@maya30 kráááása 😵 😵 😵

avatar
mimcak
28. jún 2015

@jenie123 ja nechápem ten počet. Krásne. A čo si toho chlapa neodbyla,že ste dohodnutý na nedeľu?

avatar
pppeeetttaaa
28. jún 2015

waaaa baby normalne mam z vas depku... neskutocneee ste.. normalne som vahala ci sem mam pridat tie moje.. tak ked uz som ich urobila.. dneska mam este nocnu este ma jedna caka, dokonca je to inspiracia od jednej z vas lem malicko upravena tak uvidim ako sa podari..

avatar
pppeeetttaaa
28. jún 2015

este tie moje tortuse..

avatar
jachin
28. jún 2015

@mimcak na tej prvej foto ( lienkovej) Ti kvietky po bokoch dobre držali? prichytila si ich len vodou alebo aj lepidlom, či špáratkom? vdaka

avatar
kukulka1
28. jún 2015

Krásny zvyšok víkendu vám prajem šikulky a pridávam nové tortičky.

avatar
badatt
28. jún 2015

@miselka007 Smartflex velvet už vyrábajú bezlepkový

avatar
mimcak
28. jún 2015

@jachin ja som predtým prichitávala,len vodou ,alebo lepidlom,ale stávalo sa mi,že aj tak odpadávali,alebo nechceli vôbec držať. 😝 . Teraz ich už prichytávam tak že kusok hmoty navlhčím z oboch strán jednu stranu nalepím na kvietok a potom prilepím o tortu druhou stranou. jaj dúfam,že chápeš neviem to inak opýsať.Proste kúskom hmoty si pomáham a tak lepím aj motýliky.

avatar
mimcak
28. jún 2015

@pppeeetttaaa ten bocian je rozkošný. Ale tá krstinová pre Terezku je krááááásna.Má nádherne farby. Prosím ťa čo je to za farba strašne pekná je? Orange na jemno,alebo aká? No a z dovolením si ju uložím 🙂

avatar
jachin
28. jún 2015

@mimcak jasné, chápem 😉 ja som minule robila kvietky také menšie, chcela som ich dať po bokoch torty, niektoré držali, niektoré nie, tak preto sa pýtam, aby nabudúce mi nepoodpádavali všetky kým sa torta dostane k oslávencovi 😅

avatar
mimcak
28. jún 2015

@jachin No ved mynule sa mi stalo,že pred zákazníčkou,ked ju niesla do auta tak odpadol kvietok.Hned som bežala opravovať,ale nebolo to príjemné. Tak som si vtedy povedala,že musím vymyslieť niečo iné.

avatar
jakelina
28. jún 2015

@pppeeetttaaa krásné dortíky, na Slovensku je i Tereska?? U nás jenom Terezka, tak mě to přišlo zvláštní, ale dnes se dávají všelijaké jména, tak se ani není čemu divit. 😀 😀
@mimcak Moc krásné postavičky 😉
@maya30 dokonalé dorty a ten medvídek je rozkošný 😉

avatar
pppeeetttaaa
28. jún 2015

@mimcak jeej dakujem.. ja mam z nej traumu lebo ked si po nu prisli ani nic nepovedali len ze je velka.. pritom velku chceli.. a jedina "pochvala" bola - hadam sa zje.. :( Tak dakujem za pochvalu o to viac si ju cenim 🙂 a farbila som wiltonkou - creamy peach 🙂