icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
miselka007
11. júl 2015

Dalsia torticka do zbierky.. veelmi rychle pecenie nakolko objednavka bola vcera vecer a dnes na vecer som ju odovzdavala 🙂 Piskota,broskynovo mascarpone krem a na vrchu nektarinky zaliate zele

avatar
denisak77
11. júl 2015

Zdravím vás.Písala som minulý týždeň ,že už nepečiem ,ale dala som sa ukecať. Sľúbila som známej niekedy dávnejšie ,že ak budem doma a nikoho iného nezoženie ,tak jej upečiem.A zrejme ani nehľadala,vedela aká som blbá a dám sa ukecať.Poslala mi dve fotky so žabkami jednu od Lorny a druhú od Zuzky Koštekovej.No super,kto by už tieto dve panie 😀 skopíroval .Ja určite nie,tak som si to spravila po svojom 😀 a ešte k tomu neznášm presne do bodky kopírovať .Budúci týždeň má svokra 60 tku ,tak by sa mi tiež asi patrilo čo to ukuchtiť,či ? 😀

avatar
mysiatkoo
11. júl 2015

cafte baby... vikendova pre nasu skolacku a jej naj kamosku ... a hura dospavat 😅

avatar
elamaslakova
12. júl 2015

@denisak77 nádherná tortička
@mysiatkoo nádherná tortička

avatar
sanym
12. júl 2015

Ahojte. Tortičky tu pridávam len raz ročne - pečieme spolu s mužom len na narodeniny našich detí. Ale sledujem vás často, všetky ste strašne šikovné. 🙂 Možno inšpirujeme menej šikovné a menej skúsené tortičkárky - dielo nemusí byť dokonalé, ale tá radosť v detských očiach za tú námahu stojí. 🙂

avatar
antenka1
12. júl 2015

@denisak77 tak ta je kuzelnaaaa 😉
@mysiatkoo no co ti poviem - dokonalaaaa. Jak ti tam ta babika dokaze na tych spagetkach stat, to nepochopím 😀

avatar
antenka1
12. júl 2015

@adrika202 zenska jedna perfektne 😉. A hned mam aj dve otázky. Čo je to za podnos na tej prvej. Je perfektny. A tie krabice su odkiaľ. Presne take by sa mi hodili ked davam deckam do škôlky mafinky
Dakujeeem.

avatar
adrika202
12. júl 2015

@antenka1 dakujem 🙂 podnos pod svadobkou je zrkadlo 🙂 dodala si nevesta ,brala si sklenára a cely sweet bar mali na zrkadlách 😀 a krabice su z natoru.sk 🙂 🙂

avatar
adrika202
12. júl 2015

@denisak77 nadherna tortička,krasne farby 🙂

@mysiatkoo dokonalosť ako stále 🙂

avatar
lucula73
12. júl 2015

ahojte kočky,som dlhšie nič nepiekla a teraz som sa dala nahovoriť,upiekla som jednu a teraz chcú všetci ovocné,musím to stopnúť,neplanujem začať piecť 🙂

avatar
saska2208
12. júl 2015

Baby je tu nejaka aj z okolia Trnavy? Potrebovala by som marcipanovu tortu. Ďakujem

avatar
peciemslaskou
12. júl 2015

Cukráročky,k vašim sladkým fešandám pridávam moje

avatar
michaela3011
12. júl 2015

zdravim vas a pridavam moje tortuchy 😝 tie mini boli na ochutnavku 😅 tie som robila este minuly mesiac 😅 kedy som mala veeeeela casu a ziadne objednavky 😀 ostatne boli za poslednyh pät dni 😒 som si zamakala popri praci ☹ este aj mojho priatela som zapriahla do pecenia 😀 vsetko som mu navazila, pripravila, rozpisala postup a ajtak upiekol "beton" kym som bola v praci 😠 😀 ta mini s mimonmi bola iba pre nas na doma, taka rychlovka zo zvysneho korpusu a kremu... dala sa rozkrojit iba na dva rezy a jasne, ze som dostala prave tu so zadkom 🙄 😀 😀 😀
dakujem vam za pacitka, ktore som dostala ku poslednym tortam 😵

avatar
lvka
12. júl 2015

@michaela3011 nadherne! Posledna top!

avatar
michaela3011
12. júl 2015

@lvka dakujem 😵 tu poslednu som robila dnes rano pred odovzdavanim 😅 vcera vecer po praci som na nu uz nemala silu, zaspala som na gauci ani neviem ako... tak som rada, ze sa ti paci 😵 stres je moja verna posila pri tortovani 😀 som dokonca vynasla zlepsovak 😎 pri tych mociarnych raslinach (palka sirokolista), som iba spajgle obalila do floristickej pasky, listy som robila tak, ze som drotik prelepila paskou a ostrihala na konci do spicata 😅 a to hnede je jedina potahovka pouzita na tej raslite 😅 cize uuuuplna rychlovka ako cela torta 😀 udica taktiez 😎 😀

avatar
jenie123
12. júl 2015

Ahojte kocky.. Ďakujem za všetky pacitka, ste strasne všetky zlateeee., 🙂🙂 a pridám Vam moje tohtotyzdnovky, je ich trochu viacej 🙂🙂

avatar
jenie123
12. júl 2015

@mysiatkoo @denisak77 tie su zlatuckeeee 🙂🙂

avatar
jenie123
12. júl 2015

@adrika202 Uzasneeee a tie muffiny su super 🙂
@pristela paradneee 🙂🙂

avatar
antenka1
13. júl 2015

@jenie123 tak toto mnozstvo je pre mna absolutne nepochopitelne. Ja pri troch za tyzen uz saliem, nehovoriac o tom, ze sa so mnou doma ani zarubna nerozprava 😀
Pridavam maca svojmu najmensiemu drobcovi. Oslavili sme rocik 🙂

avatar
veronkaj
13. júl 2015

prosím Vás kto mi poradí kto robí ganache pod poťah, keď už ju mám urovnanú, a vychladenú celú noc v chladničke - pred poťahovaním treba niečo s tou tortou - niekto píše že potrieť vlažnou vodou? len ked na to budem dávať velvet v tenkej vrstve sa bojím aby sa netopil.. treba alebo netreba stačí len vytiahnuť a nachytať hmotu a potiahnut ? dakujem

avatar
antenka1
13. júl 2015

@veronkaj ja potieram vodou. Topit sa nebude, to len tak trosicku aby cokolada nebola uplne suchá. Inak ganazova kralovna je @mysiatkoo alebo @jakelina 🙂

avatar
jenie123
13. júl 2015

@antenka1 ten je zlatyyyy.. 🙂🙂 no, bolo ich trosku viacej.. 🙂🙂 ale celkom sa to dalo, ešteže nebolo tak horúco.. Len ta svadobka poschodova ma potrápila a objavilo sa mi par nových šedin 🙂🙂🙂

avatar
jakelina
13. júl 2015

@antenka1 já už dávno ne 😀 😀

avatar
veronkaj
13. júl 2015

@antenka1 Dakujem moc a keby sa tam dalo pipingel?

avatar
jakelina
13. júl 2015

@veronkaj taky potřu tenkou vrstvičkou vody, normálně mašlovačkou silikonovou a potah se netopí neboj 😉

avatar
veronkaj
13. júl 2015

@jakelina akurát som písala poštu ,
a nemôžem len napr. pipingelom??? tá voda má byť ako teplá??

dakujem

avatar
stebota
13. júl 2015

@antenka1 ako živý perfektný malý sa musel tešiť veľmi.

avatar
jakelina
13. júl 2015

@veronkaj voda horká a piping gel jsem nezkoušela, tak nevím 😲 😲

avatar
timea7
13. júl 2015

@antenka1 som si normálne mrkla tvoj album, čo som zapochybovala, že ten maco môže byť torta. Si neuveriteľne šikovná!!!!!! 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂

avatar
miselka007
13. júl 2015

Ahojte maminky,prosim vas piekla ste tu niktora taku tortu ze detska kocka?taka na hranie ze su tam bud cisielka alebo abeceda?Potrebujem len ako inspiraciu.. dakujem 🙂