icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
haannka
26. aug 2015

Ahojte. Prosim vas neskusal niekto mascarpone plnku ale s cokoladovym salkom a cokoladovym ole pudingom? Co myslite chutilo by to? S lesnym ovocim? Dakujem.

avatar
ivcak333
26. aug 2015

Baby jogurtovy krem je lepsie robit so stuzovacom za studena alebo creme ole?
A ked idem robit tortu na plech z troch korpusov, ze dvakrat plnka tak kolko coho potrebujem? 😅

avatar
zuuzzz
27. aug 2015

nebude to vyzerat ze sa vnucujem ked dcerke napeciem muffiny na 1.den v skolke?chcem jej ho dako sprijemnit ma trosku strach a asi nebude jedina,vy ste piekli?neviem kolko bude v triede deti ale zo 30 by malo stacit.

avatar
grasie
27. aug 2015

@antenka @sikag @pipka jééj stretkooo a mňa nevoláte??? ccc 😕 viem viem, ja som taká vtírka malinká 😝 😅
ako netuším, ako na tom časovo budem, ale tak šak celkom rada by som vás opäť videla 🙂 ak by ste ma teda medzi seba vzali 😵

@pristela omg ty aj z obyčajného mimoňa spravíš dokonalé umelecké dielo, úplne perfketnýý je 😵

avatar
grasie
27. aug 2015

@sikag dokonalééé sú tie tvoje tortičky 😵 inak sranda, to si oni vybrali náhodne také rovnaké, či si to ty sama nejako prispôsobila?? ozaj a ivory si farbila ivory gelovkou či nejak inak zmiešavala??
PS. neskúsiš to pozadie nejako pomeniť či nejako viac skontraastovať? bo ti tu dosť splývajú s pozadím

avatar
grasie
27. aug 2015

@sikag spätne dočítavam /že prečo ti toľko píšem/ 😝 , no te pic, to s tými zjedenými kvetmi, asi by som už sedela v base za mužo a synovraždu 😝 ale torty ako vždy náádhernéé, krásne čisté 😵 aj mášovská a pirátska perfišnáá 😵
jo a ďakujem za pochvalu k mojej svadobke 🙂 , tak trošku som opozdená 😝
ozaj ako si dávala tie čoko blbinky na tortu?? ja som to mala po celej kuchyni, a asi aj v pišigaťách 😀 , fakt všade to bolo, dávala som ich až na poskladanú tortu /asi poriadna chyba/, poťah mokrý, lepilo sa to všade, šak vlastne jak amatér 😝

@adrika202 ako moja, ešte ťa to nepečenie po dovči neprešlo?? 😝 inak krásne torty, a tá svadobka ti krásne vyšla 😵

avatar
adrika202
27. aug 2015

@grasie veru neprešlo a ani tak rychlo neprejde ( už som odmietla minimalne 25 tort ,ludia su urazeny ale to je ich problem ,ja chcem konečne žiiiť a nie byt zabarikadovana večne v kuchyni ,moje dieťa si maximalne uživa ze mam na neho konečne čas a presne pre toto sa k tomu už zrejme nevratim ) ,tento týžden mam len tri ale ani ruru sa mi nechcelo zapnuť večer ... mam tortovania plne zuby ,maximalne 😝 😝 😝

avatar
grasie
27. aug 2015

@adrika202 hihi som si myslela, len som si chcela tak priateľsky rypnúť 😅 ale tak toto je správny dôvod 🙂
ty si robila šialené množstvá, ani černoškovia nestíhali, to sa nedá dlhiodobo zlvádať popri práci a rodine, hlavne si to teraz užívaj s krpcom 🙂

avatar
adrika202
27. aug 2015

@grasie dakujem ,uživam 🙂veru tri roky zavreta v kuchyni to je max ...rozhodujuce pre mna bolo ked ma zbierali v tescu pri pokladni ,co ma zacalo lamat v kolenach ,lebo vecne v strese a nabehu kvoli tortam ..telo si povedalo dosť 🙂 🙂 hadam si aj chlapa najdem ak mi preskočí z tolkeho volneho času 😀 😀 😀

avatar
grasie
27. aug 2015

@adrika202 jejda, to až tak?? nuž dávala si šialené tempo :-/
a chlopa??? no tak to ti veeeľmo želám, a nejakého poriadneho fešného, dobrého a kľudne aj prachatého 🙂

avatar
adrika202
27. aug 2015

@grasie heh ..ty si idealistka 😀 😀 😀 takí neexistujuuu 😀 😀 😀

avatar
stebota
27. aug 2015

@adrika202 ale čoby hladaj starého mládenca 🙂 🙂

avatar
pristela
27. aug 2015

@grasie jaaaaj baby som sa zasmialaaaa 😀 😀 😀 😀 😀 😀

@adrika202 inak stale sa chystam a stale zabudnem 🙄 ti napisat na fb,som mrk tie tvoje dovolenkove fotose a musim ti povedat ze ty tak krasna zenska,no fakt ci sukna ci rifle ci siltka....

avatar
adrika202
27. aug 2015

@pristela jaaaaaj čo piješ žena ?? 😀 😀 😀 si ma pobavila teraz 😀 ale dakujeeeeem ,poteší dušicku 😀

avatar
grasie
27. aug 2015

@adrika202 kvetka no ale teda @pristela má pravdu pravdúcu, toto treba využiť, spravíme ti inzerát na zoznamke?? 😵 😵 😵alebo @pristela má teraz najnovšie skúsenosti že farmár hľadá ženu 😵 😵 😵

avatar
pristela
27. aug 2015

@grasie 😀 😀 😀 😀 😀 maskaaaa 😀 😀 😀

avatar
grasie
27. aug 2015

@pristela 😝 😀

avatar
pristela
27. aug 2015

baby vkladam aj sem , ted som dokoncila na zajtrajsiu tortu,len neviem co s nou bo pocestuje daleko zrovna cez naj teplo 😠 a oni pak este budu dalej s nou cestovat este dalej... 😕 😕 tak neviem ci im ju nezabalim nejak zvlast, nevypcham abo co ja viem,bo vsak ona furt zije,mnekota jedna 😠
Modelovane ako vzdy zo smartflex velvet

avatar
kubrt
27. aug 2015

@nika266 dávala jsem smart velvet a šlo to krásně 🙂

avatar
kubrt
27. aug 2015

@pristela úžasná- jako živá 🙂 🙂 🙂 🙂

avatar
mima595
27. aug 2015

@pristela - ty si fakt SIKULKA...

avatar
haannka
27. aug 2015

Moj mimon...

avatar
katarina51
27. aug 2015

@pristela tá svadobná je prekráááásna 😉 😉 😉 😉

avatar
lokalistin
27. aug 2015

@pristela aaaaaaaaaaaaaaaaaaach 😍

avatar
katarina51
27. aug 2015

@sikag Prekrááásne, vypracované do deailu. Kráásne. Tá sivá farba nemá chybu. To si len čiernu pridala do bielej? alebo je to malované?

avatar
stebota
28. aug 2015

@pristela nooooooooooooo že sa to dá takto napodobniť by som neverila úúúúúúúúúúúžasné 😉 😉 😉 😉

avatar
pristela
28. aug 2015

Holciny,ze dakujem 😵 😵 😵

avatar
sikag
28. aug 2015

@antenka @pipka @grasie tanicka, vsetky nech prijdu co su v ba a okoli alebo sa vedia doviest. ja neviem cas, vsak si povedzte vy, mozeme kludne aj s detmi sa ist na nabrezie vyvalit. ja sa viem prisposobit, aj den aj cas. uz sa na vas tesiiiiim 🤐

@grasie dakujem za poklonu. to s tym pozadim je pravda, mam aj biele, len ja som taka leniva a lava na fotenie, aj zaostrenie aj nastavenie mam zle.... len sa mi s tym nechce velmi prplat, lebo to uz vacsinou s poslednych sil fotim 😀 😀 😀 farbila som ivory gelovkou a nahodou si obe vybrali rovnaku tortu 🙂 ....a veruze tie coko krystaliky boli uplne vsade 😀 😀 😀 ale torta z nich uplna parada!

avatar
sikag
28. aug 2015

@pristela boze ten mimon je uplne uzasny. a to nehovorim o tej ariel!!! mat tvoje ruky 🙂 nezabudni na dalsi swap si prosim postavicku 😀 😀 😀 😀 nemusis sa vobec okunat 🙂

avatar
stebota
28. aug 2015

Moje tortičky 😉 😉 😉 😉