icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
jakelina
27. nov 2015

@stebota děkuji

avatar
denisak77
27. nov 2015

@grasie vianočná nemá chybu

avatar
denisak77
27. nov 2015

Ahojte,všetko dokončené ,auto ďalšia katastrofa .Neviem ľuďom vysvetliť ,že ja autá neviem ☹ a dubáčik ešte z minulého týždňa.

avatar
pativla
27. nov 2015

PRECO SA MI OBRAZOK NA MARCIPANE NA TORTE TAK POKRCIL CI PONADUVAL ALEBO AKO TO OPISAT DA SA TO OPRAVIT HEEEEEELP VED TO NIEJE NA OPLATKE POMOOOC

avatar
pativla
27. nov 2015

PRECO SA MI OBRAZOK NA MARCIPANE NA TORTE TAK POKRCIL CI PONADUVAL ALEBO AKO TO OPISAT DA SA TO OPRAVIT HEEEEEELP VED TO NIEJE NA OPLATKE POMOOOC

avatar
jakelina
27. nov 2015

@pativla a čím jsi to přilepila na marcipán??

avatar
dush
27. nov 2015

metalova a ninja turtles

avatar
pativla
27. nov 2015

@jakelina vodou da sa to opraviť?

avatar
jakelina
27. nov 2015

@pativla to už neopravíš, musí se to lepit speciálním gelem na jedlý papír. http://www.sladketvoreni.cz/www-sladketvoreni-c...
Někdo lepí i medem, ale to nemám vyzkoušené, raději dám osvědčené lepidlo

avatar
pipka
27. nov 2015

@pativla no zial to uz mozes asi vyhodit...oplatku nesmies potriet vodou, ta ti to rozmoci. Je na to specialny gel, ani ten med nie je nic extra ale teda aspon nenarobi taku paseku ako voda.
Dobra rada do buducna, treba sa pytat pred tym, nez nieco spravis 😅 😉 na to tu tato tema je 😉

avatar
sticker
27. nov 2015

@jakelina Aká milá hrošíčka 😵 😵 😵

avatar
pativla
27. nov 2015

@pipka Ale janemám oplatku ja mam obrazok na marcipáne a na internete som čítala potrieť troškouvody.

avatar
pipka
27. nov 2015

@pativla ale obrazok je z jedleho papiera predpokladam a to sa vodou potierat nesmie...ani vseobecne potahove hmoty a marcipan nesmu prist do styku s vodou, lebo sa okamzite topia 😖 😉

avatar
pristela
27. nov 2015

@pipka pockaj , pockaj , pockaaaaaj a cim lepis ozdoby so smartu na smart trebars, na potiahnutu tortu ? bud jedlym lepidlom alebo vodou , ake okamzite topenie sa , vsak ani ja nechapem 😕 a ak ju spravne chapem ma ten obrazok vytlaceny na potahovke nie jedlej oplatke , a ani ho nema na jedlom papiery, to co ma je normal potahova hmota je to hrubsie a ked to zle zavries ako kamen 😀 😀 😀 ja ked nemusim tlacit na to nedavam 😝 vyjde to aj o nieco drahsie nez oplatka...
Ale preco sa jej to odulo netusim, mozno vela vody , to sa ma lepit len maaalilinko potriet zospodu, a nie po natlacenom obrazku jasna vec, este by mohlo byt, ze to nepotrela uuuuplne vsade , vtedy sa to lubi fest odut aj mne sa odula miestami ta macka a to som ju lepila jedlym lepidlom , ktore som namachtala vsade 🙄 🙄 🙄 nemam rada tlac na potah prosto 😠

@pativla ak mas vrch obrazka suchy a mozes nan nieco polozit, tak spendlikom prepichni tie vypuchliny a zataz niecim , daj na to knihu abo nieco co to pricapi na tortu, ono sa to vyrovna aj prilepi po case...jasne , ze nie nejaku 10kg knihu 😀

avatar
lokalistin
27. nov 2015

@pipka ked to je na fondane vytlacene
@pativla pochybujem, ze je to marcipan, tak to nieje jedly papier, ale asi aj tak radsej nie vodou a na co si to lepila? aky material bol podtym?

avatar
lokalistin
27. nov 2015

hodim fotos a utekam makat andel je z pred dvoch tydnov, tusim som nedavala a pajetkova dneska a to co budem robim dneska v noci -no ucen prvym rokom -kriva jak slak-podotykam ziadna topsy turvy

avatar
jakelina
27. nov 2015

@denisak77 máš ty květy jako živé, nádherné fakt 😉

avatar
pativla
27. nov 2015

@pipka
@pristela Dievčata je to na marcipane nie na jedlej oplatke podarilo sa mi to dať dole z torty položila som to na marcipan dookola vykrojila vo veľkosti obrazka a s hubkou vyhladila, uvidím čo bude do rana ak sa to stane znova tak to ráno zopakujem dúfam že nebudem musieť. Niekto mi odpísal že to môže byť veľkou vlhkosťou v chladničke.
@pristela ďakujem že si sa ma zastala 😉

avatar
pativla
27. nov 2015

@lokalistin smartfex velvet

avatar
pativla
27. nov 2015

@lokalistin Je to na 100% marcipan.

avatar
lokalistin
27. nov 2015

@pativla daj link idkial si objednavala, tak potom si to nepotrela pravidelne a to kde si nemala vodu sa odulo

avatar
jakelina
27. nov 2015

@pativla já myslela, že jsi to měla jedlý papír, tam voda nemůže. Pokud to je fondán, tak by to nemělo vadit. Je to vlastně jako lepit něco z fondánu na dort nahoru. To já lepím jenom vodou, potřu štětcem a opatrně položím na dort.
Pokud máš vlhko v lednici, tak zkus pustit ventilátor, já ho tam mám a nikdy se mi dort nerosí, jak ten vzduch víří. 😉

avatar
antenka1
27. nov 2015

@pativla tak ako radi pristela. Povytlačat vzduch, daj si na to papier na pecenie a skus hladit a hladit a hladit. Potom to rovnomerne zataz a daj do chladnicky.
@grasie @pipka ja som zaaaaaa. Nech este ostatné kočky napisu či môžu.
A tani ta vianočná... Všetko tu už bolo popísané. Brutal! To je torta ktorej sa povie ze ma čaro.

avatar
pativla
27. nov 2015

@lokalistin Ja som to potrela jemne vodou, ale nielen kraje ☹ asi to bol problém

avatar
jakelina
27. nov 2015

@pativla a dort máš potažený Smartflexem???

avatar
pipka
27. nov 2015

@pativla ahaaa, no potom ako ti pristela radi 😉 ...ja som len na jedlom papieri mala, alebo oplatku. vytlacene na fondane som este nerobila...

@pristela no jasnak, ze aj vodou...lenze to je ze mikro nanos vody a praveze sa to topi, v tom to je, ze to drzi, ze sa ta natopena s natopenou castou k sebe pricucnu, cheeme sa? 😅 😀

ale teda nedas tortu do dazda, ze sak voda neublizi 😝 😀 😉

avatar
pipka
27. nov 2015

@antenka1 a kedy teda? utorok...ci ako? 😕

avatar
pativla
27. nov 2015

@jakelina Ano.

avatar
antenka1
27. nov 2015

@pipka mne je jedno. Ja na december uz torty neberem takze môžem kedykoľvek. Dohodnite sa vy s tanickou ako vam to najlepšie vyhovuje. A myslím že @mysatkoo a @sikag si to budú vedieť zariadit 😉

avatar
pipka
27. nov 2015

@antenka1 ale @mysiatkoo a @sikag treba napisat na FB, bo nahodou sem nedojdu a zas bude na nas zle 😅 😝 😀