icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
nicoletta77
23. apr 2016

@monikad1 používam varovú čokoládu z Rakúska - 40%-tnú. Ale určite to pôjde z akejkoľvek varovej.

avatar
elamaslakova
23. apr 2016

@denisak77 Prekrásne ako vždy

avatar
elamaslakova
23. apr 2016

Dievčence pozdravujem vás, zase tu pribudli nádherné kúsky , ja pridávam jednu moju tortičku pre malú parádnicu , téma bola daná

avatar
peciemslaskou
24. apr 2016

Zdravím cukráročky,pridávam moje iba 3 tortuše, a k tomu 1 500ks zákuskov z 20 druhov,tie som už nevládala namixovať a odfotiť

avatar
kasiopeja01
24. apr 2016

Mozem sa opytat, tie gerbery su tie cerstve jedle kvety? Alebo su len z kvetinarstva?

avatar
denisak77
24. apr 2016

Ďakujem dievčatá
@nika266
@sticker
@jachin
@panikovaterez
@kasiopeja01 ,ono niekedy ma pochytí taký hnev,koľko hodín presedím nad tortami aj keď už neberiem toľko objednávok ,ako voľakedy a za pár € sa s tým serinkám. Včera mi písala ďalšia nešťastnica,už som jej párkrát piekla,ale len také jednoduchšie za 40€.A teraz píše,potrebovala by som tortu pre vnučku a mala by tam byť Locika,nejaký chlapík,veža ,biely kôň,chameleón,tak ako zvyčajne za 40€.Skoro som odpadla. Momentálne som jej písala,že v žiadnom prípade,max. Locika aj to neviem či sa bude podobať,lebo postavičky neviem. Juj,aspoň som si srdce vyliala,lebo už mám toho akurát tak dosť. 😢 😢 😢 😢 😢

avatar
denisak77
24. apr 2016

@elamaslakova ďakujem

avatar
peciemslaskou
24. apr 2016

@kasiopeja01 ,tie kvety su z kvetinárstva-to bola požiadavka zákazníčky

avatar
kasiopeja01
24. apr 2016

@peciemslaskou jaj, som myslela, ci to nie su tie jedle 🙂, lebo u nas sa uz daju kupit aj tie. Idem z nich robit tortu buduci tyzden tak som sa chcela opytat, ci vam na tej torte vydrzali aspon dva dni,take pekne. A dala ste ich do vody,alebo boli len tak zapichnute v torte?

avatar
kasiopeja01
24. apr 2016

@denisak77 Poznam to, ja som tiez robila len za par drobnych, ale dozralo ma to, ked som robila tortu kamaratke 6,5 kilovu krasnu zdobenu s ovocim na drotikoch za 45eur a ked prisla po nu,tak mi povedala, ze jej az oci vyskocili z jamiek, ked pocula tu cenu, ze tak vela. Nikdy viac. Aj teraz mam stale nizke ceny, ale uz aspon z toho nieco mam.

avatar
margetakuska
24. apr 2016

@camilka54 dakujem no tak ja asi skúsim ten krém do samroli a uvidem, budeme zas o daco múdrejšie😂
@monikad1 ved je krasna😘preco nie si spokojná? A inak fajn riešenie, vlásky sú do žltá ako naozaj elzine 😉

avatar
peciemslaskou
24. apr 2016

@kasiopeja01 ,dala som ich do ampuliek s vodou a potom zapichla do torty

avatar
kubrt
24. apr 2016

Hezkou neděli přeji. Už jsem dlouho nic nepřidávala, tak s prominutím pár fotek a snad vás zvládnu dočíst a vaše suprdílka popáčítkovat 🙂

avatar
monikad1
24. apr 2016

@margetakuska no ten bok nevyzera dobre,nechcela som kremvelaatkremudavboky a sale mi to prezeralo,tak som bieloladu dalabielucokzledua mi roztierala....no co uz....ale hlavne ze boli spokojny a im sa pacila,tak druhy krat zas ma co vylepsovat pisem ako hotentot, stale mi na tablete nieco preskakuje.....a mozno nie len tam

avatar
kvik1
24. apr 2016

Ahojte, wow tu je kopec naadhernych torticiek, Dievcata vy peciete len tak pre zabavu alebo sa da u vas normalne objednat? Hladam tortu na 1.narodeniny pre synceka (Bratislava) len v cukrarnach to vychadza strasne draho tak ma zaujima ak predavate aj vy za kolko Eur na kg? A na ktoru z vas sa obratit??? nieje ti nejaky katalog alebo co? pomoc..

avatar
zuzkavit
25. apr 2016
avatar
stebota
25. apr 2016

@denisak77 sak ta piknikova je supeeer

avatar
kasiopeja01
25. apr 2016

@kvik1 Ahoj niektore pecieme aj na zakazku, ale ak si chces nechat upiect tortu doma len koli cene, tak zalezi na tom, ci je cukraren ozaj predrazena, alebo cakas vela za malo penazi. Ceny v bratislave su sice ine ako na vychode, ale mna len moj nakup na poctivu tortu bez umelin a margarinu, plnu ovocia stoji od 25 do 45 eur,niekedy aj viac a to len nakup surovin 🙂

avatar
stebota
25. apr 2016

@kubrt Velmi pekne tortičky a to coko srdce pre mňa TOOOP

avatar
stebota
25. apr 2016

@dush Pekné tortičky a ako robiš tie podložky to máš polystyren obalený papierom a celofánom alebo sú to origoš podložky dakujem 😉

avatar
kvik1
25. apr 2016

@kasiopeja01 jasne, moze byt. Len mi je luto dat 70 eur na tortu pre deticky pride mi to stasne vela. A na margo cien len si pamatam ze 1 kocka mi piekla krasnu tortu za 13e na kg a v cukrarni BA som pos 19e nenasla tak aj to je uz dost rozdiel aj ked nekritizujem, je mi jasne ze musia platit aj priestory atd..len preto hladam skor takto a zistujem za kolko robite vy 🙂

avatar
kasiopeja01
25. apr 2016

@kvik1 tak 19 je ozaj vela, ale ako vravim, ceny bratislavske nepoznam. Ja robin 10-11 za kilo cca. Zalezi od zdobenia a plnky. Tak ale na vychode sme lacnejsi :D

avatar
dush
25. apr 2016

@stebota dakujem,to su kupovane podlozky

avatar
stebota
25. apr 2016

@dush A kde kupuješ tieto farebne poznam len strieborne.

avatar
margetakuska
25. apr 2016

@monikad1 na foto torty to nie je vidieť, a veľakrát sa aj mne stalo, že som na torte videla množstvo chýb ale keď si prišli pre tortu tesili sa a ved ja to beriem tak že aj tak sa zje 😂 hlavne ze sa pacila oslavenkyni a na druhy raz budete vediet ako na takuto tortu 😉smiem sa prosím spytat, kde ste kúpila tu oblatku elzu?

avatar
mitena
25. apr 2016
avatar
mysiatkoo
25. apr 2016

@kasiopeja01 @dzejnus @rockybalboa @nika266 @denisak77 dakujem babule 😵 @nika266 to je airbrushom urobene cez taku sablonu, co som nahodne objavila v BA v nejakom cukrarskom obxode - nemalo to ani ziadny nazov na obale, ale je to taky biely pevnejsi plast vo formate a4 asi...

avatar
mitena
25. apr 2016
avatar
mitena
25. apr 2016
avatar
nika1985
25. apr 2016

ahojte pridavam moje vkendovy ja na nie 3d nikdy nepridem ale tak co uz