icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
vinka
14. jan 2011

@bzucinka2 ja som robila bárbie na okrúhlej torte a som potiahla okrúhlu dala tortu ako suknu.Vpichla bábiku ktorá prepichla aj okrúhlu tortu.Doupravovala som dala vytuhnúť a potiahla.Robila som kruh z hmoty a podla dlžky kruh vykrojila a pomocou valčeka cez hlavu som natiahla suknu 😉 Hned upravila a už dokončila vrch a ostatné detaily 😉

avatar
lussy23
14. jan 2011

@zlatat @sofi07 @jakelina @yamahafazer @dm1 @zdenallicka - kráááááááááááááááásne torty.

avatar
boldy
14. jan 2011

@jakelina @yamahafazer u @sofi07, @zlatat krasne torticky 😉
ja som dnes robila manzelovi prvu slanu, na prvykrat sa da teda tie ruze zo sunky sa robia tazko 🙄

avatar
sofi07
14. jan 2011

dik baby, @vinka pravda je, ze pri madagaskare som sa inspirovala alenkou 🙂

@zlatat kraaasna!

avatar
bzucinka2
14. jan 2011

@sofi07 madagaskar uzasny ako keby si postavicky vystrihla z filmu 🙂
@zlatat krasna a radkovi vsetko naj naj 🙂

avatar
bzucinka2
14. jan 2011

@vinka no tak to mam teraz aj ja, urobeny spodok, na tom uz vrch ten uz tuhne a potom chcem dat suknu, snad sa mi podari ju pekne prevliect 🙂 dakujem
@boldy krasne sa ti vydarila 🙂

avatar
vinka
14. jan 2011

@sofi07 nemyslela som nato,že si sa ňou inšpirovala ale preto,že tak krásne torty si narobila. 😉
@boldy pána to ti jak držal ten šalát?4i len tak to bolo položené?Fantastické.Kriste baby vy máte nenormálnu fantáziu.Ste všetke strááášne šikovné 😉

avatar
sofi07
14. jan 2011

@boldy super je, mnam, dala by som si

avatar
zlatat
14. jan 2011

ďakujeme holky

Júj a ja sa teším - vyzerá to tak, že budem mať 2 objednávky 🙂 - len ešte neviem presné dátumy, že na kedy im to treba

avatar
zlatat
14. jan 2011

@boldy kráásna slaná tortička

avatar
zlatat
14. jan 2011

@vinka no, našla som na nete jeden obrázok z tej rozprávky Bob a Bobek a tam bolo toto - dievčatko a pri nej na lietajúom koberci obaja zajačikovia - ja som tú rozprávku nevidela, ale tortu spravila podľa obrázka 😀

avatar
boldy
14. jan 2011

dakujem baby
@vinka on ten salat drzal, a kde nie tak som trosku podlepila pomazankou...on tam ani najprv na vrchu ani nemal byt, ale zdalo sa mi to take prazdne, tak toto vyslo 😀
sofi uz aj ja by som si dala, a manzel stale nie je doma 😠

avatar
zlatat
14. jan 2011

@sofi07
@jakelina
@yamahafazer
@dm1
@zdenallicka nádherné tortičky

avatar
sofi07
14. jan 2011

@vinka viem, vinka, dakujeeem, je to obrovska pochvala pre mna 🙂

@bzucinka2 dakujem, s postavickami som sa teda natrapila, modelovanie je pre mna pohroma .D

avatar
zlatat
14. jan 2011

Ozsj, nemáte recept na dobrú plnku do ananásovej torty? Bojím sa spraviť pudingovú so šťavou, lebo veľakrát sa mi stalo, že ten krém na druhý deň reagoval s ovocím a zrazil sa mi už v torte

avatar
zlatat
14. jan 2011

@sofi07 aj pre mňa a ako na potvoru, furt sa na mňa lepia detské torty, už by som tak chcela spraviť nejakú normálnu s kvietkami

avatar
daducha
14. jan 2011

@zlatat ahoj,pre mna je absolutne najlepsi traseny s ananasom a pod to davam ribezlovy dzem. A este som raz jedla ananasovy v kombinacii sladka a kysla slahacka a bol uzasny...

avatar
zlatat
14. jan 2011

@daducha ďakujem a nevieš recept na tú kombináciu kyslá a sladká šľahačka?
Ja som trasený nikdy nerobila - jednak ju nikto doteraz nechcel ( furt chceli čokoládové ) a jednak kôli tomu, že my nemôžme nič mliečne, tak ju nemôžem spraviť ani na skúšku, lebo by som to musela vyhodiť, alebo dať psovi a kocúrovi

avatar
sse
14. jan 2011

Ahojte.
Môj dnešný výtvor, mega torta, taký veľký poťah som vaľkala prvý krát a keď som ho vyvaľkala rozmýšľala som ako to na tú tortu úspešne dať, ale zdá sa, že sa podarilo 🙂

avatar
sofi07
14. jan 2011

@sse vymakane!!!!!! 🙂

avatar
sofi07
14. jan 2011

@zlatat tiez najradsej ruzickove a podobne🙂

avatar
daducha
14. jan 2011

@zlatat tak som zistovala spätne co som vlastne jedla a bola to kombinacia jogurtoveho zeesanu a ananasu.neskutcne dobre 😵 😵 😵 .
Inak za ten traseny krem dam ruku do ohna, ze ho urcite nevyhodis, zarucene sa ti podari a je super.Inak aj ja a syn sme alergicky na BKM no pri tomto kreme som to riskla a aj som si odtrpela vyhadzanu bradu 😀 no nedokazala som odolat, nastastie nemam traviacie problemy.
A este jeden zaujimavy krem som nasla na TOM - kremy-2 strana-lahky ale pevny krem-prispevok od ivča aj tam je kombinacia sladka a kysla smotana a ovocie.
Ten traseny budem teraz robit ml synovi na narodky s rastlinnou smotanou tak som zvedava ako to dopadne.

avatar
daducha
14. jan 2011

@sofi07 krasny Madagaskar

@zlatat super Bob a Bobek

avatar
zlatat
14. jan 2011

@daducha ďakujem - a ako robíš ten trasený? Lebo na dortomanii som našla tuším 2 varianty a v jednej je šľahačka, kompót, Creme Olé a ešte aj kyslá smotana ... to sa mi celkom pozdáva, len bohvie aké to v skutočnosti je
Ozaj a vieš o tom, že v rastlinnej šľahačke sú tiež BKM? Ja som tiež vyhádzaná po zjedení niečoho mliečneho - stačí mi zjesť pár kúskov banánov v čokoláde ( kde určite veľa mlieka nie je, lebo to ani po mlieku nechutí ) a už mám vyhádzanú bradu, aj na hlave vo vlasovej časti mám kopec pupákov, plecia,... no a k tomu ešte aj hnačky pribudnú 😒

avatar
zlatat
14. jan 2011

@sse super, parádna torta ... moje maximum je zatiaľ marcipán vyvaľkaný na rozmer 70x70 cm - aj to mi pre istotu pomáhal drahý preniesť na tortu, lebo som sa bála, že sa netrafím a na jednom konci budem mať väčší kus ako na druhom konci

avatar
hejdita
14. jan 2011

ahojte mam dotaz ked sa robia ruze z cokohmoty tak ruze sa asi skladuju v ladnicke aby neklesli??? a na jaku hrubku sa valkaju listocky okvetne???
dakujem zajtra sa mi to hodi 😅 😀 😀 😀 🙂

avatar
zlatat
14. jan 2011

@hejdita ja som ich skladovala v chladničke a vyvaľkala som na také hrubé ako pri poťahovke - dokonca aj s kosticami som stenčovala okraje

avatar
daducha
14. jan 2011

@zlatat tak ja davama 2 Creme Ole , 2 33% smotany a 1 velky kuskovy ananas. Do velkej nadoby kde môzes triast dam smotany, pudingy,celu stavu z kompotu a ananas nasekam v robote.Pridam ho tam, zatvorim a trasiem, cca 20 sekund a hotovo.Potom este premiesam a ked treba pridam smotanu.Uz som ho robila aj s broskynami aj s mandarinkami a stale to bolo super.
O tych rastlinnych smotanach to viem, u nas iba v Bio obchode maju ciste rastlinne.250 ml stoji 2,50 EUR 😒 .Uz som prehladala vsetko aj v Metre aj v Zeelandii a vsade to blbe mlieko je strcene 😠 .Akurat som este necitala tu z Raja,ale predpokladam ze aj tam ta bielkovina bude 😠 .A miesto masla budem davat Alsan - chutovo sa najviac podoba maslu,ale je to z palmoveho oleja, bez ecok, emulgatorov a pod.Sama som zvedava ako to dopadne, naschval budem robit 3 posch.-a ta najmensia cast bude tato bezmliekova 😵 ,ostatne aj pre beznych smrtelnikov 😀 .Aj ten Alsan je drahy jak slak 2,50 , tak torticka s priemerom 10 cm bude asi najdrahsia aku som kedy robila 😀 😀

avatar
hejdita
14. jan 2011

@zlatat dakujem a hmotu si nechavas v ladnicke a len s kuskami pracujes aby sa to netopilo??? lebo skusala som raz a neslo mi to ale hmota uz bola dost roztopena cize mala pokojovu teplotu...
ja len 3 ruze budem robit do stredu torty bude to stat na cokoladovej placke
a

inak este sa opytam cokolada sa nebude topit ked bude na slahackovom kreme to len MMF sa topi vsak clovek je uz tak zblbly z toho 😀 ze co sa topi a co nie....bude to v ladnici v podstate len jeden den pretoze ja to budem robit zajtra a v nedelu sa to bude uz podavat 🙂 tak by to malo vydrzaj aj keby to robilo neplechu ten krem ci nie? 😕 😕 😕

avatar
anibas
14. jan 2011

@hejdita čokohmota sa ti neroztopí na kréme - ružičky si rob postupne - treba dlhšie robiť ako s MMF, pretože čoko je buď veľmi mäkké alebo veľmi tvrdé

avatar
anibas
14. jan 2011

dúfam,že oslávenci o tejto stránke nevedia, preto pridám foto a idem spať 😀 😀 😀 😀