icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
mizulienka
14. feb 2011

@ellise aha, super, dakujem 🙂

avatar
jajuuus
14. feb 2011

babulky, prosím vás urýchlene o radu... robím si hmotu z MMF a mám ju nejakú suchú - sa mi drobí... použila som všetky cukríky, už žiadne nemám a neviem, čo s tým? čo tam mám pridať, aby to bolo tvarovateľnejšie?? prosím vás poraďte, strašne ma to súri, dnes musím tortu dokončiť... ☹ už som z toho zúfalá... ☹ ☹ ☹

avatar
mizulienka
14. feb 2011

@jajuuus neviem, ja som uplny zaciatocnik, ale co ma napada je iba, ze skus si poriadne mazat ruky cerou a prepracuvaj ju, znova a znova...dufam, ze ti neradim zle...kolko si tam dala cukru?

avatar
jajuuus
14. feb 2011

@mizulienka cca 500g

avatar
jakelina
14. feb 2011

@jajuuus taky bych řekla tuk a nebo trošku vody na ruce a propracovávat.

avatar
jajuuus
14. feb 2011

@jakelina idem to skúsiť babulky... 😒

avatar
bzucinka2
14. feb 2011

@adul67 ked urobim postavicky, tak ak vytvrdnu aj pri izbovej teplote, ale ja ich davam radsej do chladnicky, tam vytvrdnu skor, zalezi kolko mam casu 🙂 inak hmotu skladujem v spajzi alebo v lete v chladnicke a ked s nou idem robit tak si ju vytiahnem, aby mi zmakla 🙂

avatar
mrka2
14. feb 2011

@jajuuus neskusila si ju dat trosku prehriat do mikrovlnky? no skoda,ze nemas este aspon jeden cukrik 😖

avatar
fukylove
14. feb 2011

@mizulienka - ono kazda hmota je sladka, ale ta K2 mi chuti 😀 asi treba len oskusat 🙂

@adul67 - ja mam K2 iba v krabici, v kuchyni, pri izbovej teplote 😉

@ellise - vyvalkam na potrebnu velkost a potom "prevalkam" este raz na podlozke a polozim na tortu, este sa mi nestalo, ze by mi zmizol vzor 😉

avatar
fukylove
14. feb 2011

@adul67 - a neviem v com bol problem, lebo mne sa robilo velmi dobre... 😒

avatar
jajuuus
14. feb 2011

bola som v Lidli - ešte som ho stihla... idem urobiť novú... ☹ keď som robila čisto bielu hmotu, robilo sa mi s ňou perfektne! a teraz, keď som pridala aj farbu, tak je to úplne nanič... ☹ tak idem urobiť čisto bielu a tú vyvaľkám...

avatar
andriss23
14. feb 2011

@jajuuus a ako farbíš? Práškom,alebo si najprv rozrobíš prášok vo vode?

avatar
vlada111
14. feb 2011

@paja.o nádhera, klobúk dolu. Máš talent, to vidieť.

avatar
jajuuus
14. feb 2011

@andriss23 mám gelovky... dávam ich spolu s cukríkmi do mikrovlnky...

avatar
reruna
14. feb 2011

@anibas to byl od tchýně teda dost "podraz" 😅 jen se divím, že holky něco neřekly, třeba - jé a my jsme se zrovna na ten dort taaaak těšily!
@bzucinka2 Tomáš je moc pěkný!
@paja.o moc pěkné na poprvé, krásné růžičky 🙂
@adul67 pěkné srdce. Já jsem barvila na fialovo z modrých šmoulů přidáním červené práškové barvy a nelíbilo se mi to mo, tak jsem nakonec pak smíchala ještě pár odstínů a udělala mramor - to byl asi můj 3. potahovaný

avatar
alex21
14. feb 2011

@mizulienka podlozku na otlacanie vzoru som skusala prvy krat a pekny vzor sa mi podaril az na treti krat. Musela som mat vyvalkanu hmotu na hrubsie a podlozku fest pritlacit. Tak bola otlacena az do hlbky a potom sa mi na torte pri uhladzani vzor neporusil, mozno minimalne na rohoch ale to by sa musel clovek prizerat aby videl. No je to moj prvy pokus mozno niekto vie aj inak.

avatar
jakelina
14. feb 2011

dobré rady, jenom kdyby ty podložky nebyly tak šíleně drahé, že jo.
@alex21

avatar
dm1
14. feb 2011

@paja.o krasna je hlavne tie ruzicky. a ja zase hovorim ez nie je umenie urobit dokonalu tortu ale zakryt nedostatky tak aby si kazdy myslel ze je dokonala a ma to tak byt 😀

avatar
mizulienka
15. feb 2011

@alex21 asi si ju kupim 🙂
a aka je velka ta podlozka? to je asi male a musis otlacat po castiach uz vyvalkanu hmotu, ze?

avatar
yamahafazer
15. feb 2011

@anibas strasne pekna jemnucka torticka
@paja.o to si nadhernu tortu spravila
@mizulienka skus vyskusat aj ine hmoty daju sa kupit po 1kg ja som tak skusila a ostala som pri WI ta vsetkym najviac chuti a teraz mi prisla ta nova smartflex mandlova a chutovo je tiez dobra K2 sa nam zdala viac sladka ako WI neviem no nam vsetkym v rodine co robim chuti najviac WI len musis vyskusat ktora vam bude chutit a vyhovovat ti mne sa snou aj ovela lepsie robi ako s K2 ta je moc mekka a sa mi trhala WI sa pekne natahuje a teraz hovoria aj na tu novu,ze je taka dobra ako WI tak len musis poskusat

avatar
mizulienka
15. feb 2011

@yamahafazer dakujem za rady, si zlata, urcite vyskusam...mozem sa este spytat, kde si kupovala tu WI? asi v internetovom obchode, ze?

avatar
yamahafazer
15. feb 2011

@mizulienka pozri na torty od mamy na tej stranke v pravo dole je kopu obchodov s cukrarskymi pomockami a ja vzdy pozrem vsetky kde je najlacnejsi a tam kupim tak musis popozerat kde maju teraz lacnejsi ja chcem este vyskusat ten novy smartflex aj v ceresnovej prichuti kupit a to som si kupila len 750g len na skusku na modelovanie a este maju cokoladovej prichuti to si neviem uz tu chut predstavit zatial si len po troche kupim na modelovanie a ked sa mi bude lubit tak zoberiem aj viac kg
a vtych obchodoch maju aj tu podlozku na torty silikonovu len teiz musis pozriet lebo byvaju aj akcie len neviem presne kolko meria ma tusim okolo 50x50cm

avatar
mizulienka
15. feb 2011

@yamahafazer si poklad, dakujem 😉 idem kuknut

avatar
yamahafazer
15. feb 2011

@mizulienka nemas zac 🙂
vy ste tiez take ranne vtacence ako my 🙂

avatar
mizulienka
15. feb 2011

@yamahafazer deti este spia, to len ja som hore 😉 skoro rano vstavam, aby som aspon nieco postihala 😀

avatar
zdenallicka
15. feb 2011

Je tu někdo???? Potřebuju radu - opsala jsem si recept a zapomněla nějak na vajíčka.. KOLIK BYSTE DALY????

150g hl. mouky
150g pol. mouky
200g cukru
1 van, cukr
1 dl vody
1 dl oleje
1 prdopeč

3? 4?

avatar
bzucinka2
15. feb 2011

ahojte, prosim vas nema niekto z vas postup na Ratatouille? dakujem 🙂

avatar
lenka.pav
15. feb 2011

zdeni, asi tri

avatar
alionuska
15. feb 2011

@dm1 Ano ved rano zacnem..tatino zavezie Alenku do skoly,Saska doobeda spinka,niekdy viac niekedy menej...a ked je hore,tak sa jej ocino venuje...a potom ide pre Alenku do skoly..a potom sa hraju spolu...odbehujem sa potulit,napapat a sem tam aj kavu si dam v klude...niekedy aj postojacky pri sporaku😀 ale ked je on doma,tak je to fajn..on aj prebali malinku,aj riad mi umyva....no mam ja idealneho chlapa🙂 To sa mi potom robi! A uz sa mi ponukol ze aj MMF mi bude zarabat...ale to robim sama🙂 Mne to envadi..ked sa vypeka torta,tak si medzitym miesim... a postupne to potom ubuda...plnim,dokoncujem..na stafety:-d...ale veru minuly tyzden som bola unavena,len z tych podnosov ,co som obalovala do papierov farebnych😀 ...inak sa to da zvladat...pracujem tak do noci...dvanastej,jednej...niekedy aj do druhej.... 🙂

avatar
alionuska
15. feb 2011

@paja.o dakujem ti🙂