icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
daniz
9. mar 2011

Tak znovu prosím o radu. Pekávate niektorá na 2 plechoch pláty? Ak áno pečiete na horkovzdušnej, alebo normálne?
Ja mám skúsenosť, že ak dám 2 plechy, ten spodný plát je taký vysušenejší. Ako pekávate vy?

avatar
anibas
9. mar 2011

@daniz ja pečiem raz tak - raz tak - nevšimla som si rozdiel, korpusy aj tak polievam rumovým sirupom a riedkym džemom, takže sa napijú a sú vláčne

avatar
anibas
9. mar 2011

@broucek2 veľmi pekné srdiečko - také jednoduché sa mi páčia

@alionuska opäť DOKONALÉ !!!!!!!!!!! Dievča - kedy žiješ ????

avatar
anibas
9. mar 2011

POZOR - POZOR
super stránka na figúrky - nie sú postupy, ale sú úžasné
http://www.flickr.com/photos/biscuitdapati/

avatar
daniz
9. mar 2011

@anibas vidíš, to je fakt.... aj ja polievam a potieram takže ušetrím čas... 😉 😉 😉 😉 Suuuupeeerrrr.

avatar
daniz
9. mar 2011

@anibas a pečieš normálne, alebo na horkovzdušnej?

avatar
mrka2
9. mar 2011

@anibas bozinku,ake prezlatulinke su tie postavicky!!! strasne krasne! tak ja sa na ne mozem akurat tak pozerat 😝 😀 ale ten macko na prvej strane,tak toho by som mozno dala 😀 dik za odkaz 🙂

avatar
alionuska
9. mar 2011

@bzucinka2 a to este nevies,ze mam teraz obidve deti chore a mala Sašenka mala tri dni zvysene teploty...idu jej ocne zubky ,asi vsetky styri naraz...ale mam doma tatinka nasho a ten mi pomaha,ako sa da...upratuje po detoch...po mne umyva riad a vecer mi este aj masaze robi!! 😀 No chlap na pohladanie! 😀 asi tam je to tajomstvo mojho uspechu-v dobrom partnerovi! 😀 😀 😀 😀

avatar
alionuska
9. mar 2011

@daniz ..ze hhurikan😀 dakujem! A to farbis hmotu na subaru na modro?? Ja som ho namalovala len napovrchu-..-.ved by som na taku tmavsiu modru minula aj celu gelovku:-P keby som chcela tolko hmoty nafarbit.... 😅
@lussy23 no sud...bol taky vacsi,ako tie pretym..tento mal 4,5kg. 😉 dakujem

avatar
bzucinka2
9. mar 2011

@alionuska tak ty si potom siamska chobotnica uz alebo co, lebo ja ked som mala jeden tyzdem 6 tort z toho 2 2poschodove a 1 3poschodova, tak som mala co robit a hlavne som ich male problem uskladnovat🙂 a to teda vtedy mi tiez muzik fungoval naplno 🙂

avatar
sofi07
9. mar 2011

baby, idem robit mcqueena, ale nie 3D, ale ho chcem polozit na okruhlu tortu a nejaku krajinku okolo. nemate nejake inspiracie ulozene? nieco pekne, zaujimave...nevidela osm tu rozpravku, tazko sa mi vymysla...dakujem

avatar
evena
9. mar 2011

ahoj, zkoukla sem dortíky, krása 😵 @mizulienka nějak nevěřím že je to druhá potahovaná 😕 😉
@alionuska to je neskutečné 😲 holka ty snad ani nespíš 😀 máš velmi šikovné ruce, precizní práce, tu svatební je škoda nakrojit 😉

avatar
mizulienka
9. mar 2011

@evena si mila, ale fotak bol asi milosrdny a neukazal vsetky chyby 🙂 ked nepocitam jednu sacher tortu, tak toto bola ozaj moja druha potahovana 😵

avatar
alionuska
9. mar 2011

@bzucinka2 no este ze ich mame..tie nase polovicky😀

@evena na tu svadobnu mi pisala holka,ze bola naaaaaaadherna a ze som ozaj umelec! 😀 😀

avatar
daniz
9. mar 2011

@alionuska farbila som hmotu ,pretože potrebujem aj na iné veci, no budem isto maľovať aj po povrchu... neboj nič 😅 😅
@sofi07 mc qeen bol pretekárske auto, a po veľkej búračke sa dostal na vrakovisko, tam spoznal toho hrdzavého...
bože ak sa volá.... 😝 😝 .Mastera..... Ale môžeš urobiť pretekársku dráhu a namaľovať ho v cieli.....

avatar
daniz
9. mar 2011

@alionuska a nie si? Pozlátiť tvoje ruky...

avatar
sofi07
9. mar 2011

@daniz dik moja 🙂 , radsej ako pretekarsku drahu by som ho chcela dat do nejakej krajinky, tunel alebo mostik cez riecku 😀 ale zas neviem ci tam take nieco bolo :D musim si nejake videa na nete kuknut 🙂

avatar
dm1
9. mar 2011

@sofi07 ja som uz tiez robila a davam aj nejake co som mala ulozene

avatar
daniz
9. mar 2011

@sofi07 Gabika, ono je to vlastne taký príbeh pretekárskeho auta, ale chodil aj do prírody. Ja idem na sobotu robiť mc qeena, ale 3D. Ešteže malý Jarko má všetky možné autíčka.... 😀 😀

avatar
sofi07
9. mar 2011

@dm1@daniz diky baby, pekne torticky, taketo nieco som potrebovala, dakujeeem 🙂

avatar
lili01
9. mar 2011

@alionuska mám dotázek....vzala jsem si do hlavy,že nakonec malému,který má dneska 3.narozeniny, udělám ležícího psa místo krtečka. chtěla jsem se zeptat,když chci hafana tříbarevného bíá-světle hnědá-tmavě hnědá, jak to mám udělat s tou MMF?? mám psa udělat celého bílého a pak štětcem a potravinářkou barvou malovat ty hnědé fleky nebo části MMF prvně nabarvit a pak potáhnout na bílou potahovku??
ještě jsem to nedělala,bude to druhý dort z MMF

avatar
broucek2
9. mar 2011

@bzucinka2 @jakelina @lussy23 díky
@daniz no, já právě dostala ta vykrajovátka na karafiát a myslím, že mléčná potahovka nebude to pravé, ale vyzkouším večer

avatar
broucek2
9. mar 2011

@mizulienka pěkný návod je třeba tady http://forum.dortomanie.cz/viewtopic.php?f=164&... Byly to moje 1. růže

avatar
jakelina
9. mar 2011

@lili01 malému vše nej k narozeninám. 😉

avatar
lili01
9. mar 2011

@jakelina jéé děkujeme

hledám nějaké video postupy na toho psa a nic nemůžu najít,že bych se inspirovala zdobením potahovky na hafánka 😠 😠 😠

avatar
jakelina
9. mar 2011

@lili01 já neporadím, já dělám jenom klasické kulaté a i ty mi dají zabrat 😀 😝

avatar
reruna
9. mar 2011

@lili01 a co takovýhle pejsek - myslím, že ho dělala @anibas, snad se nebude zlobit, že tu dám její dort, mám ho uložený, moc se mi líbí 🙂 to by nemuselo být až tak těžké, oříznout klasický kulatý dort..trochu dotvarovat punčovinou

avatar
reruna
9. mar 2011

@alionuska nádhera, nepochopím, jak to můžeš stíhat, i když máš tm doma, jsi fakt skvělá
@broucek2 krásné srdce
Já pořád čekám na ty moje objednané pomůcky, psali mi, že jedna položka jim zatím chybí, jestli chci čekat, ale tak já teda počkám, ať mi to raději pošlou najednou, ale už se na to táááák těším...

avatar
mizulienka
9. mar 2011

@broucek2 dakujem, ja som uz ruze robila, budem teraz robit pre maminu tortu, ruzicky nachystane, ale tvoje vyzerali take ine, krajsie 😉

tu su moje

avatar
jakelina
9. mar 2011

@mizulienka ty jsou krásné. Já ty růže nějak neumím. Mám to nějaké divné, moc rozevřené nebo co. Ještě tě poprosím, můžeš mi dát odkaz na ty malinké kytičky co jsi měla na dortu. Jaká je to vykrajovačka??? Je to ze sady nebo jsi koupila samostatně??? Chci si ji koupit a nevím přesně která to je. Děkuju.