icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
jakelina
25. mar 2011

@mizulienka na dortománii jsem viděla hodně postupů na panenku. 😉
@daducha krásná barbie. 🙂

avatar
katy1979
25. mar 2011

@sofi07 nikam neskac pozrela som lidl stranku a na slovensku nic nebude pre istotu cumla rakusku stranku ani tam nic. teraz to bude len v cechach. tak snad to pride aj sem o nejaky tyzden ci dva. skoda tie sablony by som brala

avatar
jakelina
25. mar 2011

@katy1979 tak to je škoda, budeme vám hlásit jaké ty šablony jsou. 😉

avatar
katy1979
25. mar 2011

@jakelina no len hlaste. su len dve moznosti bud to uz bolo v ponuke alebo len bude. a ked nie tak to mame smolu

avatar
bzucinka2
26. mar 2011

babenky, vsetky torticky su uzasne krasne, sikulky ste vsetky 🙂
drotikovanie ti islo super, musim aj ja uz konecne vyskusat 🙂
ja som prave dokoncila tortu na zajtra a mozem zacat makat na pondelnajsej 🙂
ozaj a alionuska tu uz davno nebola 😨

avatar
yamahafazer
26. mar 2011

@alicc je robena z troch platov a vyrezala som ju len tak od oka ani ziadnu sablonu som si neroboila lebo to je uplne jednoducha torta a hlavicka aj nohy aj ruky su dotvarovane puncovinou aby to posobilo tak 2D a je to vsetko spolu hlavu som nerobila zvlast
@daducha krasna barbie ked robite taketo babiky tak tie babiky kupite vy a to im zaratate alebo si donesu
@vinka krasny kosicek tiez si rucne prepletala?je stym fuska ,ale mne sa tak viac paci
@sofi07 na tvoje torty nemam slov nadhera jemnucke a tie medovnicky tie robis tak nadherne ako vysivane
@mizulienka krasnucke srdiecko vidis ako ti to super ide

avatar
daducha
26. mar 2011

@yamahafazer dakujem 😵 ,tuto som kupovala, no vzdy sa spytam si chcu original babiku, alebo nejaku lacnejsiu

avatar
alti
26. mar 2011

Krásné, úžasné dortíky jste zase vykouzlili! 😉 Nestačím se divit. Vždycky mě zaujme a překvapí jaké krásné barvy máte na dortech???
Holky ty odstíny barev kupujete nebo si i mícháte??? Opravdu moc hezké. 🙂

avatar
vinka
26. mar 2011

@yamahafazer ano je to vidieť,že je to ručne pletené? 😀 😀 😀 Už bude zo mna aj košikárka 😀 😀 😀 😀 Nemám podložku košíkovu tak musím ručne

avatar
lussy23
26. mar 2011

@daducha - krásna bárbina
@vinka - krásny košík
@yamahafazer - nádherné torty
@mizulienka - krásne ♥ 🙂

avatar
yamahafazer
26. mar 2011

pridavam moju slanu knihu

avatar
jakelina
26. mar 2011

@yamahafazer ta je úžasná

avatar
macinka84
26. mar 2011

Ahojte holky, musím vám sem už napsat...děláte neskutečně krásné dorty...opravdu nádherné... 😉 😵 Já se taky pokouším, ale kam se na vás hrabu... 😀 😀 😀
ráda bych se také podělila se svými výtvory...i když fakt ne tak krásnými, jako děláte vy...snad někdy v budoucnosti... 😅 😵
ten třípatrový byl můj první pro naší malou k prvním narozeninám, a ta kabelka s tou "přírodou" je má včerejší práce.. 😉 a ty muffinky jsem dělala na dětský karneval..
Doufám, že nevadí, že jsem se sem tak vetřela 😅

avatar
alicc
26. mar 2011

@yamahafazer dakujem 🙂

avatar
jakelina
26. mar 2011

@macinka84 každý dort, který je dělaný s láskou je krásný. 🙂

avatar
ada9557
26. mar 2011

ahojte.zasa ste tu podávali také krásne tortičky. no skrátka užasne.toto je moja taka rýchlovka...ale ostavala v rodine 😅

avatar
jakelina
26. mar 2011

@ada9557 dort se mi moc líbí, jak jsi dělala ten horní okraj. Vypadá to moc hezky

avatar
monika_123
26. mar 2011

Ahojte kočky,no na začiatok vas musim všeeetky pochvalit ze robite uzasne torticky,ale to aj samy viete 😉 A teraz chcem radu... idem prvy x robit tortu z mmf a neviem aku...Aby to bolo pekne,ale zaroven aj jednoduche kedze to bude prvykrat...Tak v kutiku duse dufam,ze vy take zbehle v tomto mi date nejaku inspiraciu na nieco take ako potrebujem 🙂 ...dakujem

avatar
monika_123
26. mar 2011

A este jedna otazka,ktore cukriky mam kupit,s ktorymi sa robi najlepsie???

avatar
bzucinka2
26. mar 2011

@yamahafazer super napad, krasna je 🙂
@macinka84 peknucke 🙂
@ada9557 milene 🙂
a tu su moje vcerajsie 🙂

avatar
jakelina
26. mar 2011

@monika_123 jakokoliv pěnové bombony, recept je na první straně této diskuse a já bych začala kulatým dortem a nahoře ozdobila třeba nějakými kytičkami co vykrojíš nějakou vykrajovačkou. Nebo můžeš nahoře udělat mašli.

@bzucinka2 nádherné všechny

avatar
bzucinka2
26. mar 2011

@jakelina dakujem 🙂

avatar
jakelina
26. mar 2011

@bzucinka2 ten hrad je úžasný, ani nechápu, jak to může držet 😀 Moc krásný.

avatar
bzucinka2
26. mar 2011

@jakelina tak to som sa aj ja bala, ale teda riadne som sa tie veze snazila spevnit 🙂

avatar
dadka212
26. mar 2011

@monika_123 najlepšie cukríky sú podla mňa tie z lidla haribo chamallows rubio...s tými sa mi robilo super, som ich umyla od cukru a mala som tú hmotu krásnu bielu...so šmolkami sa mi robilo úplne zle aj s jojo marschmallows...najradšej by som tú hmotu vyhodila....

avatar
lencza
26. mar 2011

ahoj všem, už dlouho vás pročítám a kochám se vašimi nádhernými dorty a čím dál tím víc mě láká vyzkoušet něco sama
zatím jsem zvládla akorát obyč dorty, ovocný, osvědčil se mi mramorový korpus
chtěla bych poprvý vyzkoušet potahovaný dort hmotou z marschmallow, ale chtěla bych se zeptat jaký krém mám dát pod potahovku
díky moc za radu

avatar
jakelina
26. mar 2011

@lencza nějaký máslový, nesmí být vodnatý, jinak se ti to bude topit.

avatar
dadka212
26. mar 2011

@lencza ja som sa dočítala že najlepšie pod poťahovku je maslo/hera vyšlahané s cukrom a mne to vydržalo aj cestu 3 hodiny do čr 🙂

avatar
jakelina
26. mar 2011

@dadka212 já jsem teď dělala ze šmoulů a taky se mi to nějak nedařilo, tak asi jsou fakt nejlepší ty Rubino růžové.

avatar
dadka212
26. mar 2011

@jakelina mne sa to mrvilo no hrôza ale robila som iba taký nápis, ale musel som to prispôsobiť hmote, takže to dopadlo zle ☹ ale ja tu nie som taký profesionál ako vy, robím iba rekreačne pre rodinu, kamarátov 🙂 teraz som robila toto pivo pre sestrinho kamaráta k 35-ke