icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
dm1
7. apr 2011

@lukika nerozmrazila som lebo som citala ze baby tak robia. ale ja som 1x davala a trochu som sa aj bala hlavne ked prave vtedy mala s tym sofi07 problem na torte. Ale bolo to pre svagra tak som chcela vyskusat

avatar
mizulienka
8. apr 2011

dobre ranko dievcence 🙂
chcem sa spytat, ked robite napr otlacok tehly alebo kamena, pouzivate podlozku alebo patchwork alebo valcek? co myslite je najlepsie? dakujem

avatar
sofi07
8. apr 2011

vsetkym vam vel,mi pekne dakujem 🙂, vcera som robila dve torticky, kabelku a taku detsku, ta sa mi velmi paci 😀 , @jajuuus ano, ta s maslou bola cokoladova
@zuzana124 ruzicky robim uz teraz len zo smartflexu flover
@ada9557 mne to tiez minule nestuhlo, bolo potrebne dat viac cokolady, to pre buducnost 🙂, zachranil ma stuzovac slahacky
@yamahafazer krasna torticka
@vinka oooo vinka, tak to je ina pochvala, dakujem velmi 🙂. mam kus ciernej latky, co si mama kedysi kupila na suknu ....🙂
@paja.o krasna torticka, ta lopticka je super!
@weirdo na pismenka je uplne genialny smartex flover, vobec sa na tu sablonu nelepi, krasne odpadava, vyskusaj!

@mrka2 nadherne torticky, to autickao je uplne dokonale!
@dm1 ja som teraz pre istotu rozmrazila, ale dost to tieklo, som musela pouzit viac kremu na boky..
@mizulienka ja mam patchwork aje to uplne pohoda

avatar
ada9557
8. apr 2011

@sofi07 dakujem za info 🙂 ja som nakoniec pridala trošku pudingu bez varenia a pomohlo aj to 😵

avatar
bici
8. apr 2011

ahojte.,mežete napísať či je možné zamraziť korpusy? Ďakujem

avatar
ada9557
8. apr 2011

Ahojte.prispejem aj ja jednou tortičkou,ktoru som robila pre malu.Vaše sú všetky také krásne jak od profesionálov tak tu je jedna amatérska.ale môj drahý stále hovorí "len trénig delá šampióny" tak dúfam že si pochutnajú a môžeme trénovat dalej.Lebo zatiaľ si to odnášajú moji rodinný príslušníci 😀 😀 😀 .
A pokiaľ by vám prasiatko pripomínalo netopiera tak to je určite očný klam 😅 😅 😅

avatar
mizulienka
8. apr 2011

@ada9557 nahodou krasna je torticka 🙂

avatar
mrka2
8. apr 2011

@ada9557 jeej, ta je krasna! naozaj! aj postavicky su super,ziadneho netopiera tam nevidim! 😵 a ten macko je dokonaly!!!

avatar
ada9557
8. apr 2011

@mrka2 Dakujem.to je moja prvotina čo sa týka postavičiek. 😅 ale malá ich spoznala tak je to ok 😀

avatar
ada9557
8. apr 2011

@mizulienka dakujem 😵

avatar
mrka2
8. apr 2011

@ada9557 skoda,ze to tak dobre nevidno to prasiatko,isto je tiez krasne,ale tie fotky su take male,ze ledva vidim toho macka Pu ☹

avatar
paja.o
8. apr 2011

holky děkuju 🙂 byl to můj první dort, který šel mimo rodinu a prý měl velký úspěch, tak jsem hrozně ráda.
Balónek jsem dělala tak, že jsem sebrala malé jeden balónek, rozpůlila jsem ho, potáhla jsem každou půlku, vyřízla kolečka, nechala jsem chvilku ztuhnout a pak jsem ty dvě půlky slepila. Šlo to líp než jsem myslela 🙂
@ada9557 krásná. postavičky jsou nádherné ... z Tebe bude šampión i bez velkého tréninku 😉

avatar
ada9557
8. apr 2011

@mrka2 potom ešte nafotim detailnejšie a ešte ma zaujíma hlavne prierez. Lebo ako hovorím,najužasnejšie na mojích tortách je to že nikdy nevieš čo s nich vylezie 😀 lebo stále skušam niečo nové tak potom po prekrojení som aj ja prekvapená niekedy 😲

avatar
ada9557
8. apr 2011

jedna trošku detailnejšia...

avatar
mrka2
8. apr 2011

@ada9557 jeej, no fantasticke! ved sa uplne podobaju ako v rozpravke. aky netopier ??? 😀 veru, ja sa tiez desim,ked pridem niekde blahozelat a oni chcu krajat moju tortu,tak tiez som radsej,kebyze bezo mna,lebo ktovie ako vyzera z dnu. 😀 a hlavne som specialistka na rozkrajovanie korpusov. jeden rovnejsi ako druhy 😝 a tak to potom aj v tom reze vyzera 😀 😅

avatar
ada9557
8. apr 2011

@mrka2 Dakujem 🙂 potom ešte pridám foto, že čo s nej vyliezlo 😀

avatar
weirdo
8. apr 2011

@sofi07 - dakujeeeem!

avatar
jakelina
8. apr 2011

@ada9557 žádný netopír, jsou krásné ty postavičky i dort. 😉
@mrka2 já taky nemám ráda, když přede mnou někdo krájí a jí můj dort. Teda doma mi to nevadí, ale jinak ano. Pořád mám divný pocit, že jim to nebude chutnat a co když jsem tam místo cukru dala sůl atd 😀 😀 😀

avatar
vinka
8. apr 2011

Ahojte baby upečená a potiahnutá torta sa dá zamraziť? 😕 Alebo je lepšie ked nieje potiahnutá.Lebo mi volala zákazníčka,že chce odložiť oslavu lebo malý je nachladený.Boha milujem také chytré 😠

avatar
anibas
8. apr 2011

@vinka radšej zamraz bez poťahu, a potom pomaly rozmrazuj v chladničke - ale ešte záleží čo je dnu ?!?!

avatar
henikav
8. apr 2011

@vinka urcite nemraz potiahnutu, ja som takto zmrazila zvysky a ten potah po rozmrazeni bol taky hnusny, mazlavy, siel do smeti, ale korpus mozes bez problemov. Nasa zmrazena torta bola fajn, iba potah sme vyhodili

avatar
jajuuus
8. apr 2011

@vinka fúha, nepríjemná situácia... 😒 tak túto spapajte a k druhej si potom pýtaj príplatok 😉 ja by som sa to bála zamraziť, už to nemá tú pravú chuť po rozmrazení...

avatar
mizulienka
8. apr 2011

@sofi07 dakujem.

dievcence, na kosikovy vzor je aj nejaka otlacacia podlozka? zatial som videla iba valcek...chcem skusit aj ten vypletany kosik ale v pripade, ze zlyham, tak chcem valcek alebo podlozku 🙂

avatar
vinka
8. apr 2011

Dík nie ja jej zavolám a jej dám na výber bud ju potiahnem a ju vezme v sobotu alebo ju zamrazím a ju vezme o týžden.Toto sú jebnutý ludia.Lebo je trochu nachladený tak neoslavujeme.keby mal 40 teploty chápem.Ale kus tečie z nosa a už pomoooooooooooooc.V cukrárni by jej to neprešlo.Si objednala zaplatí tam zálohu a bud príde alebo nepríde.Tam neplatí ospravedlnenie.

avatar
dadka212
8. apr 2011

@vinka ja keď som objednávala tortu k narodeninám pre syna od jednej kočky z TOM tak si vypýtala zálohu 😉 a je to asi správne, lebo keď vznikne takáto situácia, tak aspoň nie si stratová, keď ju už máš hotovú...

avatar
mrka2
8. apr 2011

@jakelina presne presne! 😀
@mizulienka je taky patchwork kosikovy vzor. ale krajsie je to rucne vypletane 😉

avatar
vinka
8. apr 2011

@dadka212 mne sa to ešte nestalo do teraz.A to som už asi 70 ich upiekla.Ale teraz to už budem asi aj ja robiť. ☹ ☹ ☹ Ja som aj tolerantná.Mám tri deti takže mne to má kto zjesť.Keby bol v nemocke alebo nejaká vysoká teplota alebo chrípka.Chápem pochopím a vôbec by som takú situáciu neriešila.Ale mi zavolá,že je nejaký nachladený?To je čo.Mojím deťom bežne aj cez rok tečie sopel a neriešim také veci. 😠 😠 😠 😠 že sa nedá oslavovať.tak utriem a hotovo. 😀 😀 😀 😀

avatar
jakelina
8. apr 2011

@vinka souhlasím. 😉

avatar
dadka212
8. apr 2011

@vinka výnimka potvrdzuje pravidlo 😖 veď má kto zjesť ok,ale toto sa nerobí, ja tiež neriešim nachladenie ani zelené sople nič také, pokial nie je nejaká horúčka...šak prejde utriem a hotovo 😅

avatar
jaruska8
8. apr 2011

Ahojte dievčatá, tak ako ste tu všetky!! Som váš fanúšik, túto tému si vždy rada pozriem a pokochám sa krásnymi tortičkami. Ste naozaj veľké šikovnice!! 😉