Marcipánové torty. Rady a postupy

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........
dm1
19. apr 2012
@vecernicci posli mail poslem ti vzorec + nakresy pre rozne velkossti z dortomanie. staci zadat obvod, vyjde ti dlzka strany a vytlacis prislusny 5-6 uholnik
vecernicci
19. apr 2012
@dm1 jestli je to na dortománii, tak si to stáhnu, mám tam registraci a v jakém oddělení to je?
tak už jsem to našla, díky moc za nakopnutí, mi to nedošlo, že to tam bude 😉
reruna
19. apr 2012
@vecernicci já mám formu jen 20 nebo 26 cm, ve které myslíš bude lepší dělat ten harlekýn? chtěla bych ho vyzkoušet na neděli asi
vecernicci
19. apr 2012
@dm1 hmmm, tak mě to tam nechce pustit, že nemám 10 smysluplných příspěvků, to je síla ]-( tak můj mail je m.vecernikova@seznam.cz, tak prosím prosím, smutně koukám 😉
daducha
19. apr 2012
@mamina1978 dakovala,dakovala, krasny postup.Este raz velka vdaka x-)
aduskatt
19. apr 2012
babenky, mozem do MMF hmoty miesto cery pouzit uplne obycajne maslo?
reruna
19. apr 2012
@dm1ono je to asi i o tom, že ty většinou neděláš stejné dorty, ale každý zákazník si vymyslí něco jiného...jiný korpus, jiný krém, jiné ovoce, jinou velikost, tvar i zdobení, tak proto by asi to vypočítávání ceny bylo tak složité - tam v té cukrárně prostě mají vyfocené dorty - mají tam napsané složení, přibližnou váhu a orientační cenu a lidi si vybírají podle těch fotek, že chtějí udělat přesně ten a ten dort ... vy děláte originály a o polovinu levnější - lidi by vám za to měli utrhat ruce a ne si stěžovat, že jste drahé, když chcete příplatek za figurku...
reruna
19. apr 2012
@aduskatt do mmf nemusíš dávat žádný tuk, já ho tam nedávám
mamina1978
19. apr 2012
@vecernicci male, velke, aj vypocet......... rovnica 😉
je to o nieco nizsie na stranke 🙂

http://zuzaa.wgz.cz/zdobici-techniky
aduskatt
19. apr 2012
@reruna dakujem🙂 zatial som citala len receptiky, kde tuk ide🙂 preto som sa pytala
reruna
19. apr 2012
@aduskatt já dělám podle receptu od alionusky tady v diskuzi na 1.straně, ale nedávám ani tolik cukru - jen cukříky, citronka a cukr
aduskatt
19. apr 2012
@reruna uz som precitala🙂))tak tam ma pre istotu ceru na ruky🙂 tak to mozem aj olej, to je jedno:-)
reruna
19. apr 2012
@aduskatt to je aby to nelepilo, já jsem si potírala ruce třeba herou, myslím, že je to jedno...
aduskatt
19. apr 2012
@reruna no ved preto pisem, ze na rukach je to jedno:-)
mates22
19. apr 2012
@zuzik24 já to teda nezkoušela, ale kdysi jsem to hledala a myslím, že by to mělo jít, přilepit gelem a okolo dát třeba marcipánové perličky, kytičky.... místo krému. Pro jistotu by tam šlo asi dát i krém pod potahovku a až na to přilepit, jako u klasika dortu s krémem, ale to nevím. A určitě bych to tam aplikovala až těsně před předáním, máš-li tu možnost 🙂
vecernicci
19. apr 2012
@reruna do 26 dělám ze čtyř vajec
zuzik24
19. apr 2012
@mates22 Moc děkuji za odpověď 🙂 Na tom papíru píšou, že se to tam má dávat minimálně tři hodiny dopředu, aby papír změknul, tak teď jsem z toho lehce zmatená 😃
reruna
19. apr 2012
@vecernicci a nemáš rozpis i na ty ostatní suroviny kt ěm 4 vajíčkám?
vecernicci
19. apr 2012
@mamina1978 díky, ty máš taky odpověď na všechno 😉 :-N
yamahafazer
19. apr 2012
dakujem vam baby vecer vas mozno precitam teraz nestiham a pridavam dnesnu slanu
adrianai
19. apr 2012
kočeny, s čím môžem prevlhčiť korpus pri nugátovom kréme?
lucka_o
19. apr 2012
@anibas no to aj moj....🙂 preto sa pytam ako sa to robi 🙂 a kde je to stretnutie? alebo najdem niekde blizsie info? dakujem
vecernicci
19. apr 2012
@reruna se ti nechce počítat? 😃 beru zpět, na 25 formu dávám 5 vajec, jsem se překoukla 🙂
na jedno vejce je to 3,33 dkkg cukru, takže na 5 je to 16,65 dkg
1,33 dkg mouky, takže je to 6,65 dkg
1,33 PL vody, takže 6,65 PL
dávám 1/2 prdopeče
a 3 PL kakaa
mates22
19. apr 2012
@zuzik24 tak v tom případě 3 hodiny předem 😃 , fakt nemám osobní zkušenost s tím papírem žádnou, tenkrát jsem to hledala, ale pak to pořešila celé jinak - dort byl krémový a obrázek jsem dělala čokoládový 🙂. Držím palce
zuzik24
19. apr 2012
@mates22 Děkuji, děkuji, snad se povede 🙂
lamps
19. apr 2012
dievčence moje, potrebujem vedieť váš názor na túto moju potvoru vo fotelke :-p, normálne mám z nej nervy dať ju na tortu, mm ju okomentoval, že má kypré tvary a syn, že vyzerá ako pripitá :-p. Normálne ma zneistili a som rozpakoch, či ju vôbec dám na tortu.
mates22
19. apr 2012
@zuzik24 tak jsem ještě zapátrala a našla tento postup : Jak připravit dort s jedlým papírem

Dort upečeme, promažeme obvyklým způsobem. Povrch dortu pomažeme tenkou vrstvou máslového krému nebo nugetou nebo i džemem a na to položíme jedlý papír. Opatrně uhladíme a nejlépe ještě potřeme speciálním dortovým gelem, který mívají v prodeji tam, kde prodávají obrázky na jedlém papíře. Potření gelem obrázek zvýrazní. Nakonec lze okraj dortu ozdobit krémovými pusinkami. Jedlý papírový obrázek není průsvitný a tak jej lze položit i na dort politý čokoládovou polevou. Je však třeba obrázek položit do ještě neztuhlé polevy, aby se přilepil. Stejně tak lze obrázek položit i na dort potažený potahovací hmotou, ale tu je třeba ještě potřít slabou vrstvou krému, aby obrázek na potahovací hmotě neklouzal. Podle některých zkušeností lze obrázek potřít gelem i zespoda a tím přilepit na dort. Na obrázek potřený speciálním gelem už nesaháme, abychom jej nepoškodili.
mates22
19. apr 2012
@lamps kéž bych takovou dokázala 🙂
lucka_o
19. apr 2012
@lamps podla mna je super 🙂

Začni písať odpoveď...

Odošli