Ako zlepšiť trávenie pri potravinových intoleranciách?

Dobrý deň,

prosím o radu. Mám dlhodobé tráviace problémy, neschopnosť pribrať, nestrávené zvyšky potravy v stolici, padanie vlasov, únavu, chudokrvnosť a časté herpesy. Do hodiny po jedle sa objavujú kŕče a hnačka, inokedy po tom istom jedle všetko prebehne bez problémov. Bola mi zistená intolerancia mlieka, pozitívna genetika na celiakiu HLA DQ 2.5, ale bez protilátok v krvi. Kalprotektín je v poriadku a ďalšie intolerancie tiež, mám hraničný ovalbumín. Zle tolerujem ovocie a niektorú zeleninu a je v diferenciálnej diagnóze SIBO. Už som vybrala antibiotiká na báze Normixu a diétu FODMAP, ale bez výrazného efektu.

V poslednom období mám extrémne problémy, ktoré by som prirovnala k otrave, po konzumácii kotlíkového guláša, ktorý som predtým bez problémov znášala. Čo mi môže robiť problém v tom guláši? Histamín? Hovädzie mäso? Mám pocit, že už budem jesť iba mäso s ryžou. Zvažujem SEPEA testy potravinovej intolerancie. Aký je Váš názor na ne? Poraďte prosím, akou cestou sa uberať. Cítila som mierne zlepšenie príznakov a hlavne trávenia pri užívaní tráviacich enzýmov. Doktorka mi ich však nechce predpisovať, nakoľko podľa nej nie je na to dôvod, keďže hladiny enzýmov mám v poriadku.

Ďakujem.