Ako dlho mám nechať kávu vo French presse lúhovať?

Dobrý deň,

pri French presse by som sa ako prvé pozrela na mlynček a rovnomernosť mletia. Ak kávu meliete v mixéri alebo sekáčiku, môže byť práve toto dôvod, prečo chutí zakaždým inak. Časť kávy zostane pomletá nahrubo, časť veľmi najemno a jednotlivé kúsky sa potom extrahujú rozdielne.

Oveľa lepší výsledok dosiahnete aj s lacnejším ručným alebo elektrickým mlynčekom na kávu s mlecími kameňmi. Ak si zatiaľ nechcete kupovať mlynček, pokojne si objednávajte menšie množstvá už pomletej kávy. Ideálne z pražiarne, kde vám ju čerstvo upražia a čerstvo pomelú priamo na French press.

Dôležité je tiež používať stále približne rovnaké množstvo kávy a vody. Ak nemáte váhu, vôbec nevadí - na začiatok si pokojne pomôžte lyžičkami, hlavne nech je váš postup zakaždým podobný.

A teraz to podstatné - jediná správna receptúra na French press neexistuje. 🙂 Je to aj o tom, čo chutí práve vám. Keď použijete viac kávy na rovnaké množstvo vody, výsledok bude výraznejší a koncentrovanejší. Keď kávy uberiete alebo pridáte viac vody, bude jemnejší. Je to trochu podobné, ako keď si riedite sirup - pomer si môžete prispôsobiť podľa svojej chuti.

Čo sa týka samotného lúhovania, odporúčam približne 3 minúty. Je to tak akurát. Kávu odporúčam zalievať na dvakrát. Najskôr pridajte len toľko vody, aby sa všetka pomletá káva namočila. Chvíľku počkajte a potom pomaly dolejte zvyšok vody, ideálne pomaly a krúživými pohybmi. Aj takáto malá zmena vie veľmi pomôcť k rovnomernejšej extrakcii.

A ak chcete vyskúšať kávičku, ktorá sa na French press pekne hodí, tu nájdete naše kávy odporúčané na filtrované spôsoby prípravy:
https://zlatezrnko.sk/kategoria/kava/priprava-k...

Ak nemáte mlynček, zvoľte si pri vybranej káve mletie na filter.

Prajem pekný deň.