Ako zistím, či je káva vhodná do automatického kávovaru?

Dobrý deň,

do automatického kávovaru môžete použiť rôzne druhy kávy, no pri veľmi tmavo pražených a mastných zrnách by som bola opatrná. Oleje na povrchu zŕn môžu časom viac zanášať mlynček a sparovaciu jednotku, preto je dôležité kávovar pravidelne čistiť. Na odstránenie kávových usadenín môžete použiť napríklad https://zlatezrnko.sk/obchod/cistiaca-tableta-p....

Ďalej záleží na tom, ako dlho kávovar používate a aké možnosti nastavenia mletia má. Pri novom kávovare, kde ešte nie sú mlecie kamene opotrebované a mlynček sa dá dobre nastaviť, by som sa nebála ani jednodruhových single origin káv, napríklad z Etiópie, Brazílie či Indie. Každá káva má inú tvrdosť zrna a mlynček treba prispôsobiť konkrétnej káve.

Ak espresso vyteká príliš rýchlo a je svetlé, treba skúsiť jemnejšie mletie a zvýšiť dávku kávy. Ak naopak iba kvapká, treba mletie nastaviť hrubšie a dávku znížiť. Po zmene mletia sa však rozdiel prejaví až pri ďalšej pripravenej káve. Ak single origin kávy nebudete nastavovať, môže sa stať, že extrakcia neprebehne správne a chuť kávy nebude komplexná, alebo bude dokonca trpko acidná.

A práve preto sú do automatov veľmi praktické zmesi, ktoré kombinujú zrná s rôznymi vlastnosťami a sú namiešané tak, aby dobre fungovali pri určitom nastavení mlynčeka. Keď si ho raz správne nastavíte, zmesi potom bývajú tolerantnejšie a netreba ho pri každej káve výrazne meniť. Zmesi nemajú mená krajín, ale sú pomenované vždy nejakými vlastnými názvami... U nás podľa shakespearovských postáv (Rómeo, Júlia, Hamlet, Otello, Emília...)

V Zlatom Zrnku však máme skúsenosť, že aj naše single origin kávy fungujú v automatoch veľmi dobre. Pražíme ich dlhšie pri nižších teplotách, aby neboli prepražené, ale zároveň ani príliš svetlé, keďže vtedy býva zrnko tvrdšie a potrebuje dobré mlecie kamene. Vďaka tomu majú sladší základ a dobre sa melú aj extrahujú v automatických kávovaroch.

Prajem pekný deň.