Mení cukor len sladkosť kávy, alebo aj jej chuť?
ZodpovedanéDnes o 05:43
Dobrý deň,
kávu som roky pila s cukrom a teraz sa ho snažím postupne vynechať. Prekvapilo ma, ako úplne inak mi tá istá káva bez cukru chutí. Je to len tým, že viac cítim jej horkosť, alebo cukor dokáže prekryť aj ďalšie chute kávy?
Dá sa vybrať káva, na ktorú sa ľahšie zvyká bez sladenia?
Ďakujem.
Dobrý deň,
cukor v káve neovplyvňuje iba jej sladkosť, ale najmä to, ako vnímame jej horkosť. Keď ho do kávy pridáme, horkosť sa nám zdá menej výrazná a preto môžeme mať pocit, že chutí úplne inak. Keď cukor z kávy vynecháme, mnoho ľudí až vtedy zistí, ako veľmi horká ich káva v skutočnosti je. Existujú však aj chuťovo vyváženejšie kávy, ktoré nie sú prirodzene také horké, a dokonca aj kávy s veľmi nízkou horkosťou. Pri nich môže byť prechod na nesladenú kávu oveľa jednoduchší.
Naši zákazníci majú v tomto smere dobré skúsenosti s kávou Emília, https://zlatezrnko.sk/obchod/kava-zlate-zrnko-e..., ktorá má nižšiu horkosť a príjemne vyváženú chuť, alebo s ešte jemnejšou kávou s jedným pôvodom Brazília https://zlatezrnko.sk/obchod/kava-zlate-zrnko-b....
Ak vám však neprekáža výraznejšia acidita, práve acidnejšie kávy mávajú horkosť ešte nižšiu. Vyskúšať môžete napríklad Kostariku alebo Etiópiu, ktoré majú sviežejší a ovocnejší charakter.
Ja by som na vašom mieste postupne ochutnala všetky štyri a zistila, ktorá vám bez cukru chutí najviac. Každá z nich má trochu iný chuťový profil a možno vás prekvapí, že káva, ktorú ste si predtým nevedeli predstaviť bez cukru, vám po čase začne chutiť aj úplne nesladená. 🙂
Prajem pekný deň.
Monika Matúšová
odborníčka z pražiarne kávy Zlaté Zrnko