Treba moka kávovar umývať saponátom?
ZodpovedanéDnes o 06:18
Dobrý deň,
mám otázku ohľadom údržby moka kávovaru. Po použití ho väčšinou iba opláchnem vodou, pretože som počula, že saponát môže ovplyvniť chuť kávy. Je to pravda, alebo by sa mal občas poriadne umyť aj s čistiacim prostriedkom? Ako ho správne čistiť, aby sa v ňom neusádzali zvyšky kávy a zároveň sa nepoškodil?
Ďakujem.
Dobrý deň,
ak moka kávovar po každom použití dôkladne opláchnete horúcou vodou, saponát väčšinou nie je potrebný. 🙂
Čerstvé kávové oleje väčšinou nevidno. Sú to veľmi tenké vrstvy lipidov, ktoré zostanú na kovovom povrchu. Skôr než podľa farby si ich môžete všimnúť podľa toho, že je povrch mastný alebo lepkavý.
Ak sa však zvyšky kávy a kávových olejov neodstraňujú pravidelne, môžu sa postupne usádzať, oxidovať a negatívne ovplyvniť chuť pripravovanej kávy. V takom prípade je vhodné moka kávovar umyť aj jemným saponátom a následne ho dôkladne opláchnuť.
Vo všeobecnosti platí, že svetlo a stredne pražené kávy zanechávajú na povrchu moka kávovaru menej mastných usadenín ako veľmi tmavo pražené kávy, pri ktorých sa oleje častejšie dostávajú na povrch zrna už počas praženia. Na túto kávu sú veľmi dobré recenzie najmä čo sa moky týka: https://zlatezrnko.sk/obchod/kava-zlate-zrnko-r...
Ak máte hliníkový moka kávovar, neumývajte ho v umývačke riadu ani nepoužívajte agresívne čistiace prostriedky či drôtenky, aby nedošlo k poškodeniu jeho povrchu.
Mimochodom, oxidácia lipidov patrí medzi hlavné procesy, ktoré súvisia so starnutím kávy a vznikom zvetranej, zatuchnutej chuti.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24206719/
Prajem pekný deň.
Monika Matúšová
odborníčka z pražiarne kávy Zlaté Zrnko