Áno, dezert alebo torta musí byť zamrznutá. Inak len vyhodíš peniaze. Možno ešte ten mirror, ale to musí byť zohriatie na určitú teplotu a neviem si predstaviť polievať tým len zachladeny dezert. Velvet vôbec, aby to prilnulo k povrchu v tenkej vrstve musí to byt fakt studené. Ide o to aby to kakaové maslo urobilo drobné kvapocky, ktoré v sekunde zatuhnú na torte. To spraví ten zamatový efekt.

Zrkadlovú som robila na mascarpone torty a tie sa nemôžu mraziť takže len na zachladené.
Tmavá zrkadlová v pohode ale bielu ( alebo teda farebnú) nedáš, na to treba naozaj zamraziť 🙂

A to aký krém použiť a cesto? Ďakujem.

@bejka17 v tých zahraničných videách kde tie torty celé polievajú tou zrkadlovou polevou je na 100% použitý maslový krém aby to mohlo byť zamrznuté
Ja som maslový krém nerada používala, plnila som torty klasika piškótový korpus a mascarpone krem (buď vanilka, karamel, čokoláda, kávový to bolo jedno základ bol mascarpone+ šľahačka)
A na vrch som dávala zrkadlovú polevu na poriadne vychladenú tortu

@bejka17 ja som tortu potiahla poťahovkou a na to som dávala zrkadlovú polevu

@nika_val nemusí to byť vôbec maslový krém. Práveže najlepší je za mňa mousse. Či chuťovo alebo na prácu. Pekne zatečie do formičiek, vidieť každý detail. Maslový na to nie je vhodný.

@nivea123 pravda ale mousse sa môže tiež bez problémov mraziť takže to je v tom dobré