my sme kupili, ako zacala corona 😖, viac casu sme travili doma, restiky boli zatvorene, tak to bola vyzva vyskusat , a je pravda, ze pizza je chutnejsia pecena na kameni. Cesto robim den dopredu, s minimom drozdia (na 1 kg muky davam 3 g drozdia) a pizza je super, lahucka a nie je taka tazka na travenie.
Mne napr. chuti pizza len v niektorych pizzeriach a castokrat sa nam stalo, ze objednana nechutila az tak velmi. Preto sme sa naucili robit doma taku pizzu, ktora je pre nas naj. Nesetrim oblohou - to bol moj najvacsi problem, ze objednam pizzu a frknu tam par kuskov niecoho, stiplava stipe minimalne atd.
Doma si dam bohate vsetkeho, na co mam chut, hlavne na cesto vela pretlaku s cesnakom, oliv.oleja, aby bola stavnata a sups na kamen. Ja mam original Bosch k rure, je to kamenina a ruru davam na 260-270st., na program pizza. Ale este som sa neodvazila dat ju na maximalnu teplotu, mam trochu respekt. Ty na akej teplote robis pizzu?
@gab super,ze s tym mas tiez dobru skusenost
@blondiee83 moja truba zvlada max 250 takze pri pizzi beriem to, ale davam len na spodny ohrev
@bienennest diky. Ja mam maximum 300, ale nikdy som neskúsila. No možno sa k tomu odhodlam. Ale asi tie len pečenie zdola, aby mi to neskončilo čierne 😁
Program pizza je tuším ohrev zdola plus ventilator, takže pri takej vysokej teplote by to ktovieako skončilo...
@blondiee83 neskončí to uhlík i. Čím vyššia teplota, tým rýchlejšie upečená, upečená skôr ako stihne cesto vyschnúť. Pri takej teplote máš pizzu hotovú za pár minut
@blondiee83 nezhori, cim kratsie a cim vyssia teplota v rure, tym lepsie ,
moja vytiahne len na 250 C, co je skoda,
v restikach maju tych 390C
@bienennest robim podla tohoto
a kombinujem s tymto, ze cesto necham cez noc pôsobit
@gab wau, pouzivaju ozaj malo drozdia, 3g na kilo muky. a ziadny olej do cesta, co som prekvapena. Popravde - videa o vareni a peceni pozeram casto, ale kedze mam odskusane cesto z varechy, nikdy som nevyhladavala recepty na cesto, len na to, ako ho miesit a spravne natahovat do kruhu. Diky, vyskusam - paci sa mi to, ze tam nie je tolko drozdia
@blondiee83 ze je tam menej drozdia poznat aj na chuti a nasledne aj v troveni. Cesto kysne pomalsie, lepok sa rozvinie pomalsie a pre mna je lahsie stravitelne a nemam z neho taku zahu.
@alienkami tak smelo do toho.. je skoda nevyuzit
Mame hrubý samitivy kameň. Manžel na mom pečie chlzeb aj pizzu.
Cesto odpočíva aspoň 1 deň. Keď je rúra dobre horúca, stihne ledva oblozit druhu pizzu, kým sa prvá upečie.
Máme problém ist mimo talianska do pizzerie, lebo on robí lepšiu pizzu ako väčšina stredoeurópskych pizzerii 😜
A rúra ide do 300 C, čo sa manželovi ešte mali 😜
Áno, mám ho doma už niekoľko rokov 🙂