Mliečnu manufaktúru Malý gazda založili manželia Zuzana a Jozef Ševcoví z východného Slovenska. Hľadali kvalitné mliečne produkty, ktoré by boli také zdravé, aby ich chceli dať aj svojim deťom, ale bohužiaľ v tom období ich na trhu bolo veľmi málo alebo boli nedostupné.
Nadchli sa myšlienkou priniesť na trh kvalitné jogurty, ktoré by chutili tak, ako keby ste si ich pripravili sami doma. Presťahovali sme sa z mesta na dedinu a vyrábali jogurty výlučne zrejúce v skle a v súčasnosti ich nájdete na pultoch ako Jogurt bez éčok od Malého gazdu.
Viete čo ich inšpirovalo k vytvoreniu loga? Ich vlastný syn Jožko, ktorý je zobrazený v logu ako modrý chlapček a práve on je Malý gazda. Je symbolom všetkého dobrého, chutného a poctivého, ktoré chceme dať našim deťom prostredníctvom zdravých mliečnych produktov.
Stále však uvažovali nad tým, že im chýba ,,čistý" produkt pre deti a pustili do vývoja výnimočného produktového radu. Vznikol Ňuňu smotanový jogurt s 60 % podielom ovocia v pyré, ktorý je určený pre malých maškrtníkov a ich rodičov, ktorým záleží na tom, čo konzumujú ich ratolesti. Zreje v skle a je bez akýchkoľvek umelých konzervantov alebo prídavných látok.
Ako zreje Ňuňu?
Mlieko každodenne dodané z okolitých fariem sa preberie, homogenizuje (rovnomerne sa rozptýlia častice tuku) a pasterizuje, čím sa zničia potenciálne škodlivé mikroorganizmy.
Mliečny produkt sa ochladí na teplotu fermentácie a pridajú sa do neho jogurtové kultúry. Následne sa plní priamo do skleneného obalu. Uzavretý obal sa umiestni do boxu, kde fermentuje. Miliardy jogurtových baktérií počas troch-štyroch hodín premenia laktózu – cukor obsiahnutý v mlieku – na kyselinu mliečnu. Tá zmení štruktúru mliečnych bielkovín v hladkú zrazeninu.
Keď má jogurt dostatočnú kyslosť, rýchlo sa ochladí a ďalej sa skladuje v chlade. Takto vyrobený jogurt je mierne kyslejší, má pevnejšiu konzistenciu a výborné výživové vlastnosti. Nepozná chemické prísady, stabilizátory a vydrží 3-4 týždne.
Prečo je Ňuňu jedinečné?
• v ovocnom pyré je 60 % ovocia
• obsahuje 10 % tuku, preto sa volá smotanový
• probiotické kultúry – BB-12 ® (bifidobaktérie) – ovplyvňujú správne fungovanie nielen tráviaceho, ale aj imunitného systému
• zreje pomaly v skle
• produkt je zabalený v recyklovateľnom obale
• vyrábame aj bezlaktózové Ňuňu
Dnes Malý gazda môže hrdo povedať, že spolu s rodinou vybudovali mliečnu manufaktúru, v ktorej vyrábajú s láskou mliečne výrobky Jogurt bez éčok, Ňuňu a Dezert.
Chcete sa dozvedieť viac? Dni s Malým gazdom budú nielen o informáciách, ale aj o milých a zaujímavých témach, rozhovoroch či súťažiach 🙂
predava sa aj v bille, ale kipila som 3x a kazdy raz bol taky horky, mne prislo, ze sa pokazil. ci to je jeho prirodzena chut?