mňam! žrať s mm perfektný domáci karamel, ktorý som nedávno dokončila a sa obačiť, že je pol 1 v noci 😀 😀 😀
@lamadore
*150g kryštálového cukru
*4 lyžice vody
*smotana na šľahanie 30%
*štipka soli
Do hrnca som dala cukor a vodu, varila, občasne miešala, vytvoril sa sirup, ktorý bublal. Ako začal cukor karamelizovať a krásne hnednúť, pomaly postupne som prilievala smotanu, tú som dala od oka, ako sa mi páčil odtieň karamelu 🙂 (mala som 250ml smotanu a určite ostala viac ako polovica) a miešala, pridala štipku soli. Keď sa mi už konzistencia pozdávala tak som odstavila a naliala na papier na pečenie. A šupla na balkón. Ja som to všetko robila od oka, tak ťažšie sa to popisuje, karamel bol príjemne ťahavý, nedal sa krájať, len naberať lyžičkou a pojedať (čiže ak by som nechala dlhšie bola by zas iná konzistencia) Kúsok som nechala v hrnci a povarila dlhšie, ten som intenzívnejšie prekladala vareškou, keďže ho bolo menej a začal viac tuhnúť, dvihla hrniec na plameň, a potom dala tiež na papier na pečenie, ten zas úplne zosklovatel a bol ako klasický cukrík. Záleží od ďalšieho použitia, či ako cukrík, tvrdí, mäkší, ja by som to dala aj do grilážiek (inak poznám len recept zo salkom), alebo nejakých dezertov, poliať... Inak prekvapila ma tá parádna chuť doma vytvoreného karamelu 🙂 z pár ingrediencií. A tá vôňa v byte. Inak ako sa zaťahoval (tuhol) karamel, veľmi zaujímavo voňal, v podstate v tej chvíli nebolo cítiť karamel ako taký, ale sme sa s mm zhodli, že voňal ako teplý večerný voňavý vzduch...
Môžem poprosiť recept?