Ľubošova kuchyňa #6: Rýchle jedlá jednoducho (video, 04:30 min.)

Priznajme si: sme často leniví. Varíme hlavne preto, aby sme uspokojili očakávania. Najlepšie bez zbytočných riadov, nakupovania, vymýšľania, kopy strateného času a energie. Ako na to?

Podmienky, suroviny, technika.

Podmienky:

máme na sklade suroviny, ktoré radi používame, sú v sezóne a pravidelne ich dopĺňame,
príprava jedla nevyžaduje ďalšiu návštevu supermarketu,
proces varenia netrvá viac ako 20 - 30 minút,
použijeme 1 až 2 hrnce, či obľúbené panvice,
kombinujeme tuky, bielkoviny, zeleninu a inú škrobovú prílohu.

__________

Použité suroviny:

tuky: maslo, olej, masť, vytopený tuk,
zelenina: nadrobno nakrájaná koreňová, kapustová (brokolica, karfiol), plodová (rajčiak, paprika), cibuľová a iná,
bielkoviny: minútkové surové alebo iné uvarené mäso, strukoviny, sójové produkty, syr, vajíčka,
škrobová príloha: zemiaky, ryža, pšeno, pohánka, quinoa, múčne a iné prílohy,
iné: bylinky, koreniace zmesi a pasty, omáčky.

__________

Technika:

Sauté (slov. soté) - metóda prípravy jedla, ktorá využíva malé množstvo tuku v plytkej panvici pri relatívne vysokej teplote. Suroviny sú zväčša nakrájané na malé kúsky, aby sa rýchlo uvarili, a v panvici sú často pri varení nadhadzované.