Lahôdková šunka patrí do rovnakej kategórie ako tabak. Čo to v skutočnosti znamená?

Konečne sa začína o tom písať a hovoriť "verejne"

kupim si v orion eshope, formu a hrniec na vyrobu šunky, mám podstatne lacnejšiu a zaručene zdravšiu verziu ...
vyriešené ...
zase tej šunky tolko neladujeme aby z toho bolo také halo, pasivne fajčime ovela viac za mna, a rokoch stravenych v budovach s azbestom pomlčim škôlka škola do pohody

@sara07 akakolvek udenina je karcinogenna...aj doma vyrobena
vedci z MK opat raz objavili Ameriku

@nyusika ale v tej forme doma sa ta šunka varí , a po uvarení je hotova ,
ked sa začne udit to je ako píšeš
udenina samozrejme že je karcinogenna , len nerozumiem prečo riešia napr šunku a nie klobasy ,

@sara07 ale ved aj v obchode kupovana sunka je (vacsina z nich) varena

@nyusika pozri si čo obsahujú sunky v obchode. Ak si doma uvaris šunku tak dávaš do nej iba obyčajnu soľ.

@nyusika nie varena ale dusena. A treba citat. Moj manzel ked kupuje tak nepozera ci dusena ci udena. Ale podla toho ako sa mu pozdava. Snazim sa ho edukovat, nech pozera. Nie vzdy si na to spomenie

@daja07 ti je jedno, či varená, alebo dusená - ani jedno z toho nie je zdravé

@nyusika ano ale tam máš rozlične stabilizatory, a iné prísady , aby dlhšie vydržala

@sara07 a to si doma budeš variť po desať deka ?
Rozmrazená nie je žiadne terno
Šunka vydrží v chladničke tri dni, kúpená
Teraz nepíšem o tých vákuovo balených

Kupujem šunku u Starého otca a rozdiel oproti bežnej šunke je cítiť. Tato šunka obsahuje jediné E-čko (dusitan sodný), kdežto v balenej šunke z potravín som niekedy narátala aj osem éčok a o chuti radšej pomlčím. Dusitan sodný sa v EÚ do šunky pridávať musí, lebo pôsobí proti klobásovému jedu - botulotoxínu (na ktorý mimochodom pred pár mesiacmi v Taliansku zomrelo niekoľko ľudí naraz). Omnoho horšie od šunky sú salámy a klobásy, obsahuju násobne viac éčok a najhoršie kusy zo zvieraťa, obvykle len zvyšky a odpad. Tie teda kupujem minimálne, pretože deťom znižujú imunitu - v podstate pár dní po konzumácii chytí dcérka alebo syn zakaždým virózu. Takže salámy a klobásy nie, no šunka s jediným ečkom je malé zlo oproti 95% potravín v bežnom obchode.

Pre mňa už roky platí- Najlepšia šunka=žiadna šunka 🙃
Pravdou je, že je veľký problém, zdravo a kvalitne sa stravovať 🤷‍♀️ Lebo...čo už je dnes zdravé.

Už človek nemôže jest nič. Všetko sama chémia všetko škodí.. 🤦‍♀️ Reálne co ma človek jest? Čo je najmenšie zlo pre telo? Nie každý má možnosť chovať svoje zvieratá a mat svoju záhradku

@uhnakova ved prave, dusitan sodny... skore skodlivosti ma 5.

@sara07 ja som mala sunkovar z tescomy. okrem toho ze ma to strasne nebavilo tam treba prave ten konzervant Dusitan sodny. Skore skodlivosti ma 5.
Ja sa sunke tiez zacinam vyhybat, rovnako aj hovadziemu masu, parkom a pod.. Po skusenosti, ze poznam osobu s rakovinou hrubeho creva ktora minimalne jedavala udeniny, nefajcila nikdy, alkohol ani len prilezitostne, fakt len sem tam. Ale sunka hadam kazdy druhy den. Este som citala, vraj ani maslo nie je bohvie co pre rakovinu hrubeho creva.
Viem ze mi nemusi vyhybanie sa tymto produktom pomoct, ale ked o tom viem, vyradujem ich z jedalnicku co najviac.

Výrobky sama chémia,zelenina sama chémia,pečivo ,sa chémia, mliečne výrobky samá chemia .....čo jesť keď nepestujeme a nechovaame nič 🧐

A čo soľ? Každý sa ide pototo z é-čok, ale tých je je tam na mikro množstvá. Väčší problém v spracovaných jedlách je soľ. Ešte to tam aj píšu, doslova ako prvú vec, ešte pred tou "chémiou". Je jedno či človek šunku kúpi v obchode, od nejakého deduška, alebo si urobí vlastnú. Veľké množstvo soli spôsobuje všetky srdcovo cievne a aj niektoré typy rakoviny. A ľudia jedia tej soli niekoľko násobne viac každý jeden deň, než by mali.

Ja viem že "chémia" znie desivejšie, ale prvý problém je práve tá obyčajná soľ. Ako sa hovorí, množstvo robí jed a é-čok sú tam reálne mikro množstvá.

Mozno by bolo fajn popisat mechanizmus, co konkretne skodi, lebo su aj sunky bez-eckove s nizkym obsahom soli a to je v podstate ochutene varene/dusene maso.

Dusičnany a dusitany v potravinách majú stanovené limity. Zvlášť nebezpečné sú dusitany.
V kyslom prostredí prostredí dusičnany reagujú
na nitroz amíny, z ktorých veľká časť je karcinogénna.
Dusitany reagujú aj s hemoglobínom.
Pozor na údeniny, tie obsahujú celý rad karcinogénov,
dôležité je kupovať kontrolované výrobky, kde sa v laboratóriu kontroluje ich obsah, nesmie prekročiť stanovené limity. V šunke priamo pridávané dusitany,
majú tiež limity. U malých detí je nebezpečná reakcia s hemoglobínom. Dôležité je množstvo, ktoré človek zje. Ak niekto obľubuje údené výrobky a zje každý deň zo 200g, niektorí muži to dokážu, tam už je riziko väčšie. Ja som vegetariánka, musím davať pozor, akú zeleninu zjem.