Mrkvové minibábovky

Občas pripravím namiesto jednej veľkej bábovky tieto mini verzie. Skutočne iba občas, lebo mám iba 6 kusov formičiek a spravidla nemám chuť stáť pol dňa pri rúre, aby som postupne upiekla všetko cesto. Ale keď vidím tú radosť v očiach M., lebo má celý koláčik iba pre seba, tak sa premôžem. A nebudem klamať, vyzerajú naozaj chutne a tak milo, že sa jej vlastne ani nečudujem 🙂

Tieto bábovky sú okrem tvaru "iné" aj tým, že je v nich celkom dosť mrkvy, a teda majú trochu oranžovú farbu a do tela okrem cukru a múky dostaneme aj nejaké vitamíny. O tom, že ja zeleninu v koláčikoch môžem, už iste viete. Takže ak ste na tom podobne, neváhajte a pripravte si tieto bábovky, ktoré sú naozaj mimoriadne nenáročné na suroviny, spolu so mnou!

• 2 vajíčka
• 200g kryštálového cukru
• 350g hladkej múky
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 300ml plnotučného mlieka
• 350g mrkvy
• lyžička vanilkového extraktu
• lyžica oleja

Celé vajcia miešajte s cukrom do peny. V jednej miske zmiešajte múku s práškom do pečiva a v druhej mlieko s olejom a vanilkovým extraktom. Postupne obe zmesi na striedačku pridávajte k vaječnej pene, kým sa suroviny nespoja. Na záver už iba ručne pridajte najemno nastrúhanú mrkvu.

Bábovkovú formu (alebo formičky) vytrite maslom a vysypte detskou krupicou. Do takto pripravenej formy vlejte do dvoch tretín cesto.

Pečte v rúre vyhriatej na 180°C. Mini bábovkám stačí cca 25-30 minút, veľkej bábovke 50-60. Z tohto množstva vyjde v závislosti od veľkosti cca 20 kúskov.

Navrch som zmiešala kyslú smotanu s kvapkou javorového sirupu 🙂