Polnočný koláč krstnej mamičky

Vždy, keď pečiem tento koláč, vraciam sa v spomienkach do leta u starenky. Jej suseda, krstná mamička, mala tiež vnukov, čo jej vypĺňali celý deň. A tak sa k pečeniu dostávala vždy večer a ráno aj nám doniesla výsledok so slovami: do polnoci som piekla, no ale čo by som pre tie decká moje neurobila...

Tento koláčik bol náš najobľúbenejší, a preto sme ho pomenovali tak, aby sme na ňu nikdy nezabudli 🙂 A veru, keď ho pečiem, mám ju pred očami, ako s ryšavými vlasmi, zásterou a v nej zastrčenou utierkou podáva tanier s hotovými koláčikmi cez plot 🙂

Cesto:

• 3 vajcia
• 125g kryštálového cukru od #korunny
• 50ml oleja
• 50ml vody
• 125g hladkej múky
• 1 lyžica prášku do pečiva
• 1 lyžica kakaa

Puding:

• 500ml mlieka
• 3 lyžice kryštálového cukru od #koruny
• 1 balíček vanilkového pudingu

Na vrch:

• 2 kyslé smotany
• 2 balíčky vanilkového cukru
• granko

Z bielkov si vyšľahajte tuhý sneh a odložte bokom. Žĺtky šľahajte s cukrom do peny, postupne za stáleho miešania prilejte vodu, olej a po lyžiciach prisypte múku zmiešanú s práškom do pečiva. Nakoniec primiešajte stierkou bielky. Do približne 1/3 cesta primiešajte lyžicu kakaa. Do štvorcovej formy (so stranou 25cm) vlejte biele cesto a doňho urobte pomocou kakaového cesta mriežku (alebo ho ľubovoľne doňho prilejte tak, aby sa veľmi nemiešali a nezostalo vám iba jedno svetlohnedé cesto).

Puding uvarte podľa návodu a ešte horúci ho opäť mrežovito nalejte na pripravený plech. 

Vložte do rúry vyhriatej na 180°C a pečte približne 45 minút.

Na vychladnutý koláčik navrstvite kyslú smotanu zmiešanú s vanilkovým cukrom a posypte grankom.

A inak, ak ho chcete upiecť na celý plech, zdvojnásobte všetky suroviny.