Tekvicové cupcakes
Poviem to otvorene, cesto na tieto krásky je jedno z tých úplne najlepších. Je to univerzálna záležitosť, z ktorej pripravíte hneď niekoľko vecí. Klasikou sú cupcakes a muffinky. Ale skvele sa hodí aj ako tekvicový chlebík ku káve. Alebo ako korpus do torty. Alebo si ho upečiete na celý plech (zdvojnásobíte dávku) a pridáte doňho ovocie. Alebo upečiete v okrúhlej forme a navrch dáte creamcheese... Ja toto cesto jednoducho milujem. Je krásne vláčne, vôbec nie je hutné, proste akurát. Robila som ho snáď stokrát na rôzne príležitosti a vždy zožalo obrovský úspech.
A ak vás toto neohúrilo, tak vedzte aspoň to, že jeho príprava je super jednoduchá a rýchla 🙂 Zmiešate všetky suroviny a ide to na plech.
No čo môže byť viac?
210g tekvicového pyré
2 vajcia
120ml oleja
80ml vody
200g kryštálového cukru od #korunny
220g hladkej múky
1ČL jedlej sódy
štipka soli
1PL tekvicového korenia
V mise robota miešajte vajcia s tekvicovým pyré, olejom, vodou a cukrom, stačí chvíľočku, kým sa suroviny spoja. Postupne prisýpame zmes múky, sódy, soli a korenia a miešame iba do momentu, kým sa suroviny nespoja (cesto netreba prešľahať!!).
Cesto vlejeme do formy na muffinky (papierových košíčkov) a pečieme v rúre rozohriatej na 180°C približne 30 minút (upečenie otestujeme špáradlom).
Na krém používam buď mascarpone alebo cream cheese (preferujem cream cheese kvôli jemne kyslej chuti). Zmiešam ho s práškovým cukrom a trochou limetkovej šťavy, nechám poriadne vychladnúť a zdobím.
P.S.: Ak si chcete vytvoriť takéto tekvičky, nie je nič jednoduchšie. Zoberiete kúsok marcipánu (modelovacej hmoty), pridáte kvapku oranžového potravinárskeho farbiva a ugúľate guľôcku. Tú následne dlaňou trochu stlačte, aby ste dosiahli tekvičkový tvar. Vezmite špáradlo a naznačte ním zárezy. Navrch dajte klinček a máte hotovo 🙂
@taaja myslim, ze by sa mohlo nahradit aj pernikovym, tak @nesvadbovo?
@siskam79
@taaja ahojte, kocky. Prepacte za oneskorenu odpoved, ale dovolenkovala som 🙂
Co sa tyka pyre a korenia, postup najdete v tomto samostatnom clanku: https://www.modrykonik.sk/blog/nesvadbovo/article/tekvicove-pyre-a-korenie-hwiu0m/
Inak, ak sa vam nechce hrat s korenim, samozrejme, rovnako dobre posluzi aj pernikove, resp. skorica. To len toto tekvicove mu doda trosku specificky smrnc 🙂
@nesvadbovo Ďakujem😉
@nesvadbovo dakujem krasne, len prosim Ta, mozes mi aj upresnit, ktore druhy tekvic su na to pyre vhodne? Ja som totiz neni velky fanusik tekvic, tak sa do toho moc nevyznam, ale tento recept s mi velmi paci a aj to spracovanie na pyre, aby bolo po ruke. Dakujem este raz velmi pekne
@siskam79 ja pouzivam spravidla Hokkaido, lebo ta byva najcastejsie v obchode. Je ale trosku suchsia, takze ju potom obcas treba riedit vodou, hlavne ak planujes zavarat. Okrem toho je uplne v pohode aj maslova, co je tiez bezne dostupna. Ale, napriklad, tento rok som mala taku tu obycajnu zahradnu asi dvadsatkilovu, co som dostala od rodiny, tak som robila z nej. Bola akurat trochu vodnatejsia, takze je pyre redsie a v recepte trochu redukujem tekutiny. Inak si myslim, ze pyre mozes urobit z hociakej jedlej tekvice, len hustota moze kolisat a tomu potom treba prisposobit cesto (ak sa Ti vo vysledku bude zdat huste, pridat tekutinu, ktora je pouzita v recepte. Ak, naopak, prilis riedke, prisypat muku)...
@nesvadbovo jezis, super, dakujem velmi krasne. Urcite vyskusam, lebo isto mi niekto tekvicu posunie a nikdy som nevedela velmi co s tym. Paradicka. Dakujem este raz!
@siskam79 za malicko 🙂 Inak ja som aj namrazila kusky surovej tekvice. Ked budem mat v zime chut sa zahriat horucou korenenou polievkou, akoby som nasla 🙂
@nesvadbovo
Ahoj, mam otazku 😉
Chystam sa na tieto cupcakes, lebo v skolke bude lampionovy sprievod, tak to bude super pasovat.
Na kolko kusov je tato davka? Klasicky na 12?
Mam maslovu tekvicu, dnes vecer ju musim upiect, aby som zajtra mohla robit cupcakes 😉
@ichbinich ahoj, zavisi, samozrejme, od toho, ako velmi ich naplnis, ale tych cca 12 kuskov by Ti malo vyjst. Ja som z tohto cesta akurat cez vikend robila kolacik, vliala som do stvorcovej formy (o strane 20cm) a bolo ho veru dost. A k lampionovemu spievodu by sa, veru, mohli hodit 🙂
@nesvadbovo
Dakujem za odpoved.
Este neviem, ci to vylejem do formy alebo budem predsa len robit jednotlive cupcakes 😉
Ale cesto teda isto zdvojnasobim, to je do bufetu pre celu skolku 😉
@ichbinich pokojne aj strojnásob, my sme si ho dali ako dezert po obede a zmizol zo stola len taký fukot :D
@nesvadbovo
No, najprv budem musiet odvazit tu moju tekvicu 😀
Alebo budem musiet prihodit jablkove pyre, ked nebude stacit 😂
Vrele ich odporucam, su vynikajuce!
Spravila som dvojnasobnu davku a vyslo mi 24 muffinov - asi som moc naplnia plech na muffiny, vysli krasne, neostali rovne 😉
Nebojte sa tej zmesi korenia, mne to napjrv tiez znelo divno a vela, ale spravila som presne, ako pise @nesvadbovo a je to fakt superbombaspica-ziadenshit 😀
Vdaka tej kope skorice ich jedol dokonca moj haklivy syn 😉 Az ked mal viac ako polovicu zjedenu, som mu prezdradila, ze tam je tekvica :-P
Zvysne pyre som chcela pouzit na plnene cestoviny, ale asi budu zase tieto muffiny 😀
Začni písať komentár...
Dakujem krasne, este male upresnenie poprosim, to tekvicove pyre si mozem spravit z hociakej tekvice? Je to vlastne pretlacena uvarena tekvica? Dakujem pekne a pekny den ;)