Ahojte, mamičky cukrarky, ako urobiť dobre sneh z bielkov do trubiciek? Šľahám nad parou a sneh mi scukornatie v trubickach..... dávam muckovy cukor a šľahám nad parou cca 13-15 minút. Co robím zle?
@janulla81 nad parou?
@papaya308 kde to nájdem?
@nikolapaucinova skús so sirupom, mne sa vždy vydarí a super drží : 3 vaječné bielka, 250g kryštálového cukru, 50ml vody + 1 vajce
Do hrnca dám 150g cukru a zalejem ho asi 50ml vody, cukrový rozvar povarím cca 5 minút na miernom ohni "na niť". Vznikne hustejší sirup, ktorý vyskúšam tak, že z neho kvapnem na tanierik. Po chvíli, keď dám kvapku medzi prsty, mala by sa vytvoriť niť. V druhej miske vyšľahám bielky so 100g cukru do tuha. Rozvar pomaly vlievam k vyšľahanému snehu a šľahám spolu do hustej peny. Pena po vytiahnutí metličiek musí urobiť špičku, nesmie byť riedka. Ešte vlažnú snehovú penu nastriekam cukrárskym vrecúškom do trubičiek z oboch strán až do stredu, aby boli plné. Toto je recept zo stránky Bonvivani.
na tejto stránke sú fakt dobré a vyskúšané recepty https://bonvivani.sk/recepty
@barlenka ďakujem krásne
@nikolapaucinova to množstvo je na 1 balenie lístkového cesta ...nech sa ti vydaria
Skus bonvivani recept