Staroveké „chladničky“ v Perzii

Už pred viac než 2 400 rokmi obyvatelia starovekej Perzie objavili spôsob, ako vyrábať a uchovávať ľad uprostred nehostinnej púšte. Využívali pritom jedinečnú stavbu nazývanú „jachčál“, čo v preklade znamená „ľadová jama“.

Jachčál mal podobu mohutnej kupolovitej konštrukcie s hrubými stenami z tehál a hliny, ktoré zabezpečovali príjemný chládok vo vnútri. Počas zimy doň prúdila voda z riek alebo roztopený sneh prostredníctvom dômyselného systému kanálov. Voda sa následne nechávala zamŕzať v menších nádržiach počas chladných púštnych nocí.

Keď sa voda premenila na ľad, rozrezali ho na veľké bloky a uskladnili v najchladnejšej časti jachčálu. Takto dokázal ľad pretrvať celé mesiace, dokonca aj počas spaľujúcich letných horúčav. Slúžil na ochladzovanie nápojov, uchovávanie potravín, ba dokonca aj na liečebné účely.

Premyslená architektúra a prirodzená izolácia jachčálu umožňovali starovekým Peržanom vychutnávať si ľad aj v srdci rozpálenej púšte.