@ada2007
@editjal urobím si rozkvas:166g ražnej múky,166ml vody,lyžica ražného kvásku
8-12hod podľa teploty v miestnosti(musí sa rozkvas zdvojnásobiť)
Potom si zmisam 140g hladej múky,lyžičku soli,rascu podľa chuti,rozkvas a buď zemiakové vločky alebo zemiaky uvarené(2ks a nastrúhané) a cca 140ml teplej vody(pridávam postupne,aby mi vznikol vláčny bochník,nesmie byť cesto riedke, pozor!pri obyc zemiakoch pustia vodu cetonmusi byť hustejšie...
Dve hodiny nechám kvasiť cesto(včera bolo doma asi teplejšie za hodku a pol sa zdvojnásobilo),raz-dva krát za ten čas ho povytahujem z boku do stredu
Po zdvojnásobenie ho stočíme do ostatky,ja sa s tým nebabrem len ho iný skrutiek ako roládu pobucham kraje a spojím hore....a cca taký istý čas ako keď cesto nkyslo alebo v chladničke 12-13h v noci ..
15min na 200st,35min dopekam na 180st
Môžem poprosiť receptík,ďakujem 😊