Čo hovoríte na jedlý hmyz v potravinách?
Čo hovorite na jedly hmyz v potravinách?
Stručné zhrnutie
- EÚ povolila použitie hmyzu v potravinách, pričom v diskusii bol zdieľaný odkaz na tlačovú správu Európskej komisie (https://ec.europa.eu/newsroom/sante/items/71299...).
- Hmyz sa v potravinárstve uvádza v rôznych formách: celé sušené jedince, mletá múčka (prísada) a ako zdroj bielkovín, pričom niektorí konzumenti opisujú chuť napr. ako slnečnicové semienka alebo arašidy.
- V diskusii boli zdôraznené zdravotné riziká a obavy vrátane krížových alergií s roztočmi a korýšmi a možnosti anafylaktického šoku, ako aj otázky označovania zloženia a energetickej náročnosti masového chovu hmyzu.
Q: Je hmyz v potravinách povolený v EÚ?
A: Áno, EÚ schvaľuje použitie hmyzu ako novel food; v diskusii bol zdieľaný odkaz na tlačovú správu Európskej komisie (https://ec.europa.eu/newsroom/sante/items/71299...).
Q: Aké formy hmyzu sa používajú v potravinárstve?
A: V potravinárstve sa spomínajú celé sušené jedince (cvrčky, kobylky, múčne červy), mletá múčka z hmyzu ako prísada a pridávanie extraktov (napr. karmin/košenila ako farbivo).
Q: Môže konzumácia hmyzu spôsobiť alergiu?
A: Áno, v diskusii boli varovania, že ľudia alergickí na roztoče alebo korýše môžu mať krížovú alergiu na hmyz a v najzávažnejších prípadoch môže hrozit anafylaktický šok.
Q: Ako zistím, či je v potravine pridaný hmyz?
A: Potraviny by mali obsahovať zloženie; používatelia odporúčajú čítať zloženie a alergénové legendy, pričom problémom môže byť nezrozumiteľné alebo nejasné označenie prísad.
Q: Má zmysel chovať hmyz doma ako zdroj potravy?
A: V diskusii sa uvádza, že domáci chov hmyzu je možný a niektorí ho považujú za alternatívu, no iní poukazujú na regulačné a hygienické obavy pri domácom chove.
Q: Zníži konzumácia hmyzu uhlíkovú stopu oproti chovu dobytka?
A: Niektorí diskutéri tvrdia, že hmyz má menší dopad na klímu ako chov dobytka, zatiaľ čo iní upozorňujú, že masová produkcia hmyzu bude tiež energeticky náročná a nemusí automaticky znížiť emisie.
Q: Je karmin (košenila) príklad hmyzu používaného v potravinách?
A: Áno, v diskusii sa uvádza, že karmin (košenila) sa už tradične používa ako potravinové farbivo a pochádza z vyluhovaných schránok hmyzu.
Závery z diskusie
Zhoda
- Hmyz sa už v potravinárstve používa v rôznych formách (napr. karmin ako farbivo, sušený hmyz, mletá múčka).
- Hmyz sa vníma ako zdroj bielkovín a potenciálna odpoveď na problém zásobovania potravinami pri rastúcej populácii.
- Potenciálne alergie sú reálnou obavou a spotrebitelia by mali čítať zloženie a alergénové informácie.
Sporné názory
- Niektorí tvrdia, že hmyz zníži environmentálnu stopu a pomôže pri nedostatku zdrojov; iní tvrdia, že to bude len lacná náhrada a masový chov bude energeticky náročný.
- Niektorí považujú hmyz za bezpečný a dlhodobo používaný v iných krajinách; iní varujú pred toxickými látkami a konšpiračnými rizikami.
Otvorené otázky
- Bude označovanie obsahu hmyzu na obaloch dostatočne jasné a jednotné v praxi?
- Aký bude skutočný rozsah krížových alergií po zavedení hmyzu do bežných potravín?
- Ako nákladovo a energeticky efektívny bude priemyselný chov hmyzu v porovnaní s tradičným živočíšnym chovom?
Spomenuté značky a firmy
EÚ, Denik, Kinder Schokobons, Aliexpres
Spomenuté produkty a metódy
karmin (košenila), chitin/chytín, sušené červíky, sušené kobylky, cvrčky, múčne červy, tarantula, škorpión, mletá múčka z hmyzu, domáci chov hmyzu, novel food, anafylaktický šok, alergia na roztoče, alergia na korýše
Miesta a osoby
Zemplín, Amazonské pralesy, Dubaj, Afrika, Európa, USA
To nič, ja poznám krajiny, kde zjedia doslova že celé prasa, od hlavy po chvost, vrátane jeho vnútorností, niečo z toho tepelne spracujú a potom napchajú do čriev či žalúdka toho prasaťa a jedia to. Nejaké časti mäsa melú a tiež napchajú do čriev a potom len vyúdia a takto to konzumujú 🫣
Moji starí rodičia a časť prarodičov zomreli na rôzne druhy rakoviny. Celý cintorín u našich je plný ľudí, čo mali rakovinu. Všetci stihli mať tú rakovinu pred tým veľkým plánovaným účelovým zabíjaním a travenim ľudí, tak neviem, kde sa stala chyba v prepočte... Ibaže je to na malebnom Zemplíne, ktorý je súčasťou tzv. trojuholníka smrti? (kto nevie, nech si to vygoogli). Zlaté staré časy, keď sa do jedla nedávala "chémia", že? Ale táto téma sa neotvára ani pred mojimi rodičmi, toto nie.. ale hmyz a múčne červy, to áno, toto ich serie, toto už hej.
Zachovajte paniku, hlavne zachovať paniku.
@oblecenie99 neboj sa panika tu už bude stále. Teraz sú to červy, o chvíľu tu bude zase niečo iné. Ľudia sami dopustili to, kde sme teraz. Pestujeme toho oveľa menej, na úrodných poliach sa stavajú domy. Nebude ani kde sadiť , pestovať, chovať. Som zvedavá s akou témou na udržanie paniky, príde niekto najbližšie. Niekde jedávajú aj kuracie zárodky surové. Mne sa pri tom žalúdok dvíhal keď som to videla ale u nich delikatesa. Ja ani suši nemôžem. Jednoducho pocit surovej ryby - pre mňa nie. Ale ľudia to bežne jedia. Máme na výber, kto chce, nech zje, kto nechce, má možnosť si dať niečo iné
Ti, co tu tak vsehosklonne hovoria, ze super bielkoviny naviac, si aj precitali, ze ludia, trpiacimi alergiami hlavne na roztoce, korovce, morske plody mozu mat po konzumacii hmyzu vyskyt alergickych reakcii az po anafylakticky sok????
@viera27 nechapes- ked je niekto alergicky na roztoce, je u neho velka pravdepodobnost alergie na hmyz a aj anafylakticky sok v najhorsiom pripade. To nie, ze su aj ine alergie- tieto dve veci spolu suvisia a ked ludia su alergicki na tie roztoce a nevedia o "pridanom" darceku v jedle, mozu mat sakra problem. Ked si alergicka na jahody, tak ich jednoducho nejes (ani nic, kde sa nachadzaju). Ale to na obale jasne vidis, ze jahodova prichut/napln a automaticky nesiahas po tom. Pri karmine nie a pri tychto svrckoch to bude podla mojho nazoru to iste, i ked sa to tvari, ze to budu vsade uvadzat (jasne, priklad kinder schokobons mi staci...).
Tak napriklad červené farbivo karmin vyvolava poruchu pozornosti a hyperaktivitu u deti. Dalej astmu a alergicke reakcie. Košenila je derivát antrakinonu. Všetky antrachinóny môžu spôsobovať rakovinu.
autorka - no vidíš kde všade je. A trápilo to doteraz ľudí? Koľko ľudí jedáva cukríky, potraviny kde sa farbivo nachádza. Teraz sa idú pototo z hmyzu. Ale že roky sa tu predávajú výrobky kde sú farbivá, chémia, antibiotiká, hormony, to je OK. Aj v obyčajnom jablku je toľko chémie a predsa ho ľudia kupujú. Nie každý má možnosť si dopestovať svoje.
@deadlylucy Jasné, cieľom médií je presadzovať experimenty na ľudstve. Keby to ľudstvo chcelo žiť zdravo, stačilo by menej konzumu =zdravší vzduch, voda, potraviny. Len tomu ľudstvu =obyčajným ľuďom sa veľmi obmedzovať nechce... v každej domácnosti dve autá, deti vyvážajú denne do školy, lebo pešo by im odpadli nožičky, desiatky kíl potravín na osobu ročne v kontajneroch, kupovanie tony oblečenia (mnoho ženských tu považuje nakupovanie dokonca za hobby), témy o tom, koľko zbytočností z aliexpresu kto potrebuje, plný instagram fotiek z víkendového pobytu v Dubaji... Keď sme pri médiách, ktoré nám niečo nútia, netuším kto ľudí núti mať telku zapnutú v pozadí každý boží deň, ešte aj keď príde návšteva, kto núti ľudí každý večer namiesto nejakého sebarozvoja a kvalitného hobby čumieť na akýsi hodnotný seriál, kto núti ľudí neustále ťukať do mbilu...
Keď sa ťa konzum netýka, tak ti ostáva aspoň to, že po práci budeš mať druhú šichtu ma záhrade. Vlastné potraviny pomôžu k tomu, aby si nemusela byť odkázaná na experiment s hmyzom (čo je vlastne jeho cieľom?). Síce sa vrátiš do stredoveku s prácou od svitu do mrku, ale to ti nevadí, nie? Lebo práve náš pohodlný život s 8hod. pracovnou dobou je dôvod, prečo kupujeme potraviny plné chémie v obchodoch.
@deadlylucy :D Dobra znoska. Uz dlhsie pozorujem ze ludia "vysokej skoly zivota" absolutne stratili schopnost mysliet a jedine co vedia len opakuju slovne spojenia z hoaxovych a dezinformacnych zdrojov a dalsich stroskotancov ci samozvanych "youyuberov" co to omlielaju vkuse dookola.
@zoro9836 "tak že sklonia hlavu"? Ja nechapem - ohladom hmyzu - tu hysteriu. Vsak chuti ti? Tak si kupis. Nechuti? Nekupis. A? Kde ako sa sklana hlava? Najroznejsie prisady odvzdy boli, budu a niektore sa budu zakazovat a niektore povolovat. Aby som ja isiel protestovat ze si nejaky vyrobca dovoli pridat schvalenu prisadu do jeho vyrobku? Jeho vec. Tak ako moja volba si to kupit alebo nekupit. Okrem toho EU az chorobne dba na spravne popisy a zlozenia potravin. Takze cerstve maslo je vzdy zivocisne maslo, cerstve mlieko je zivocisne mlieko a psenicna muka bude stale psenicnou bez pomleteho hmyzu z ktorej si mozes upiect uplne rovnaky chlieb tak ako predtym.
Nemam s tym problem,vsak paradne bielkoviny,mensi dopad na klimu ako chov dobytka. Akoze s celym hmyzom by som mala mentalny problem,myslim chrumat cvrcky ako arasidy. Ale pomlete ako prisada za mna uplne ok.