Odporučte mi kvalitné šunky/salámy/klobásy
Dobrý deň, viem, že šunky a podobne udeniny nie sú príliš zdravé, ale ja ich proste milujem. Viete mi nejakú odporučiť, ktorá je trošku "zdravšia" alebo kvalitnejšia ako ostatné? Ďakujem
Stručné zhrnutie
- Uprednostňovať údeniny s vysokým podielom mäsa (minimálne 90–95 %) znižuje podiel náhradiek a považuje sa za jednoduché kritérium pre výber kvalitnej šunky alebo salámy.
- Na trhu sú výrobky označované ako „bez konzervantov“ a „bez E-čiek“ (napr. Pikok Pure v Lidl, Parížek/masoparizek.sk, značka Tony), a tieto produkty sa v diskusii uvádzali ako alternatíva k bežným komerčným výrobkom.
- Domáca výroba v šunkovare alebo nákup od lokálnych mäsiarov a farmárskych obchodov (Gazdovský dvor, farmársky dvor, Stary otec) sa v diskusii označovali za cestu k vyššej kvalite, pričom používatelia zároveň vyjadrovali pochybnosti o spoľahlivosti označení pôvodu mäsa.
Najčastejšie otázky
Q: Ako rozpoznať šunku alebo salámu s vyšším podielom mäsa?
A: Hľadajte na etikete uvedenie podielu mäsa, výrobky s „min. 90 %“ alebo „95 %“ sú v diskusii považované za kvalitnejšie; používateľmi sa odporúčali aj varianty „šunka od kosti“ pre väčší podiel mäsa a tuku z prírodnej suroviny.
Q: Ktoré značky vo fóre odporúčali ako „bez konzervantov“ alebo s lepším zložením?
A: Uvádzali sa značky Pikok Pure (Lidl), Parížek (masoparizek.sk, predajne Gazdovský dvor), Tony (farmársky predaj, gazdovia.sk), Berger (Billa) a Berto/Berta (Kaufland).
Q: Kde kúpiť lokálne alebo farmárske mäsové výrobky spomínané v diskusii?
A: Odporúčané predajne a siete boli Gazdovský dvor, farmársky dvor, Stary otec, Farmfoods, miestne farmárske trhy, Jednota, Billa, Kaufland a Lidl; Parížek uvádza odberateľské miesta na masoparizek.sk a Tony sa predáva cez gazdovia.sk.
Q: Je hydinová šunka „Berta/Berto“ dobrá voľba a aké má zloženie?
A: Hydinová šunka označená ako Berto/Berta má podľa príspevku zloženie: hydinové mäso (min. 96 %), voda, morská soľ, koreniace prírodné prípravky (aromatické extrakty) a prírodné arómy; bola uvedená ako dostupná v Kauflande.
Q: Ako riešiť obavy z dusitanov a iných prídavkov?
A: Používatelia odporúčali hľadať výrobky „bez dusitanov/dusitanovej soli“ (Parížek, Pikok Pure podľa príspevkov), alebo voliť domáce výrobky z kontrolovaného zdroja; zároveň bola v diskusii pochybnosť, či „prírodné extrakty“ vždy znamenajú absenciu konzervantov.
Q: Aké metódy výroby alebo balenia znižujú kvalitu šunky podľa diskusie?
A: Poukazovalo sa na balenie v ochranných atmosférach a predkrájané balenia, ktoré môžu byť suchšie a menej čerstvé; údenie a konzervácia sa označili ako faktory, ktoré inherentne znižujú „zdravosť“ salám a klobás.
Závery z diskusie
Zhoda
- Vyšší podiel mäsa (min. 90–95 %) sa v diskusii považuje za ukazovateľ kvalitnej šunky alebo salámy.
- Lokálni výrobcovia a domáca výroba sú preferované pre vnímanú vyššiu kvalitu.
- Hydinové (kuracie, morčacie) šunky sa označili ako zdravšia alternatíva oproti bravčovým výrobkom.
Sporné názory
- Pikok Pure / Lidl tvrdenie „bez konzervantov, farbív, úplne bez E-čiek“ versus obava, že „prírodné extrakty“ môžu fungovať ako konzervačné látky.
- Etikety s udaním krajiny pôvodu mäsa versus pochybnosti o tom, či je uvedený pôvod vždy pravdivý a dôveryhodný.
Otvorené otázky
- Ako presne overiť skutočný pôvod mäsa u mäsiara alebo menších výrobcov.
- Do akej miery sú „prírodné“ označenia (prírodné arómy, prípravky) zárukou absencie chemických konzervantov.
Spomenuté značky a firmy
Pikok Pure,Parížek,masoparizek.sk,Gazdovský dvor,Lidl,Berger,Billa,Tony,Berto,Berta,Kaufland,Le&Co,Farmfoods,Stary otec,Krásno,Jednota,Kromka,gazdovia.sk,Farmársky dvor,Amalku
Spomenuté produkty a metódy
šunkovar (domáca výroba šunky),produkt s podielom mäsa 90 %,produkt s podielom mäsa 95 %,difosforečnany,trifosforečnany,glutaman sodný,dusitanová soľ,kuchynská soľ,udenie,balenie v ochranných atmosférach,bez E-čiek,bez konzervantov,bez farbív,bezlepkové,jelítka,krvavničky,hydinová šunka (hydinové mäso min.96 %),aromatické extrakty,prírodné arómy
Miesta a osoby
BA,BB,PO,Budapesti,Záhorie,Tkacskej,17. novembra
@gabika4 Co sa týka mäsa tak u suniek je zdravšia morcacia a kuracia ako iné,, au klobás hovädzia. ☺️ Nechcem aby to vyznelo nejako nábožensky, ale zo zdravotného hľadiska potravín je bravčové mäso jedno z najmenej kvalitných mies. Obsahuje veľa tuku, a jeho konzumácia ne jedným z najväčších dôvodov vzniku srdcovo cievnych chorôb (keď si to porovnať v Ázii sa toto mäso konzumuje menej a aj týchto chorôb je tam pomerne menej než u nás).
Čiže za mňa - vyberať si kvalitnú morcacia a kurací šunku a hovädzí salámu. Je to síce drahšie ale keď chceš kvalitu tak sa oplatí priplatiť. 🙂 a možno by som šla aj do BIO, ak ti záleží aj na tom ako tie zvieratká žijú.
pripne sa aj ja k tejto teme, trosku inspiracie a tipov nezaskodi pre zmenu. zaciname byt uz asi prejedeni z tych klasickych vyrobkov, ktore sa daju v beznych marketoch kupit. preto sa chcem spytat, ake kupujete masove produkty? nelipnem len na tom aby to boli sunky alebo salamy ale kludne z kazdeho rozku trosku 🙂
@bronik89 ja som si celkom obľúbila v Kauflande tu značku, tuším Pure land alebo ako.
@bronik89 viem o čom hovoríš 🙂 a človek už tak nakupuje aj po pamäti, že áno toto je tu a toto zvykneme kupovať tak šup do vozíka, len potom to presne tak dopadne, že sa toho obje a čo ďalej 🙂 keď som nám hľadala nejakú zmenu do jedálnička, ti poviem, mala som čo robiť, teraz kupujeme jelítka a krvavničky z Krásna, vieš ako, chuť som na ne dostala hneď ako som ich uvidela, tak som ich cela vyskúšať 🙂
hej presne, ved uz co sa da v tych obchodoch navymyslat, vela ludi sa tam moce, sa mi nechce ani prehrabat vo vsetkom, pridem, vezmem, odchadzam 🙂 vdaka za radu 🙂 a ich produkty sa daju kde kupit? a len tieto, ktore si ty uviedla, alebo maju toho viac?
@bronik89 Ja kupujem vselico v predajniach Stary otec. Aj cerstve/mrazene maso, ale aj parky pre manzela. A jeleniu salamu som tam minule kupila s takym zlozenim, ze kludne davam aj malemu co ma rok a 3/4, zachutila mu na prvy sup 🙂
@bronik89 presne tak, všetko je už prevažne o zvyku 🙂 Preto chápem, že ľuďom dlhšie trvá, keď uvažujú o nejakej zmene alebo tak 🙂 Za málo, vieš čo tuším som ich aj v Jednote videla. Fú, vieš čo veru viac toho majú, z každého volačo, na čo si len spomenieš, alebo teda na čo más chuť 🙂
@telusikk tie jelitka a krvavničky z Krásna píšeš, že v Jednote by mohli mať? Skúsim sa opýtať.
@zvieratko31 áno presne tak 🙂 Ono ako dajú sa nájsť rôzne dobré, chutné a kvalitné produkty, veď každému chutí niečo iné, ale keď už to mám overené, tak kupujem tieto. Mne sa páči aj to, že sú bezlepkové, máme v rodine celiatika a je super, že v princípe na to netreba myslieť, čo aký produkt obsahuje a môžem kľudne kúpiť 🙂
Sa mi paci, ze sme tu take normalne a nie nejake eko bio matky, co by zakazovali aj masove vyrobky 🙂
Telusikk ale tiez, ked som na nich natrafila, reku no a teraz si vybrat, ze co kupit 🙂 Tak sme doma tak dohodnuti, ze podla toho ake je aktualne obdobie, kupujeme aj produkty 🙂
@henrietkatr však? To je paráda a jednak človek potrebuje aj mäso a mäsové produkty. Veď na to sa to vyrába. A to myslíš ako, že podľa období? Akože keď je obdobie kačacích hodov alebo zabíjačiek tak to prispôsobujete tomu? 🙂
Asi tak, netreba si ho odopierat ale samozrejme ani to s nim prehanat 🙂 No tak myslim, ze ked ide leto tak nieco na grilovanie, ked turistikujeme tak salamy, rozne sunky, ked su zase zabijackove slavnosti tak potom take typicke 🙂 Akoze fakt kadeco, nie sme nejaki fajnovi 🙂 Vy to tak nestriedate?
ja sa už tak dlho pokúšam schudnúť, že až 🙂 ale veď to poznáte zakaždým do toho príde niekoho sviatok, oslava a už to ide 🙂 tiež by som sa chcela znova do toho vrhnúť a nejako si upraviť jedálniček o kvalitné potraviny, máte nejaký typ, čo sa oplatí zaradiť? 🙂
@0ria0 určite vysadiť múku. Ak to nezvládneš úplne, tak aspoň čo najviac obmedziť. Jesť len keď pocítš hlad a len do zasýtenia. Ja som vysadila múku úplne pred pár rokmi a krásne a celkom rýchlo som schudla 16 kg 😊 foto pred
@0ria0 a foto po 😊 a veru že sladkého aj všeličo iné som jedla kolko som mala chuť
@zdenkatv3 ďakujem pekne 🙂 veď som už aj ja uvažovala, či som sa dobre rozhodla, lebo presne to vidím, že všade na stoloch bude vynikajúce jedlo a samé chuťovky a aby som si odopierala 🙂 asi to spravím tak ako väčšina, že od nového roku 🙂
@zvieratko31 fíha, no tak to je pekná zmena 🙂 si šikulka teda a to je asi aj o tom nastavení a pevnej vôli.
@0ria0 haha ja pevnú vôľu nemám absolútne... len som vedela, že kvôli môjmu zdravotnému problému nie je dobré jest múku, že múka ten problém len podporuje. Tak som prestala a jedla som z Nutri Bulletu rôzne mixy 😊
@0ria0 ved jasne, a zase mam pocit, ze my zeny chudneme cely zivot, takze vies ako to je, v principe mas stale dost casu 🙂 No inak, co sa tyka tych chutoviek tak telusikk tu spominala produkty z Krasna. My si ich tiez kupujeme a chutia nam. Takze ja ked tak zacinam chudnut az od noveho roku 🙂 Radsej 🙂
tak jasne ze kazdemu chuti nieco ine 🙂 co sme sa aj my naskusali roznych produktov, to u nas v chladnicke vyzeralo, ze sa tam uz nic nezmesti. ale zdenkatv3 tiez mozem povedat ze kupujeme tieto produkty a su super. jednotu mame za rohom takze pohodicka 🙂 ale ono je to aj o tom, ze nie kazdemu chuti vsetko, ide len o to si najst ten svoj produkt alebo typ alebo ako by som to nazvala 🙂




@zvieratko31 áno, kúpila som ju v Kauflande, ale teda chuť nič moc, asi preto, že je kuracia a tie veľmi neobľubujem :( ...zajtra mi manžel kúpi tú šunku Tony, ktorú žienky spomínali, som zvedavá na jej chuť 🙂