Prečo majú deti Dominiky Starej takú stravu?
Tí čo ju sledujete, prečo tie deti majú takúto stravu? Čo si pamätám ona ma HITku ale zdedili to aj jej deti?
Stručné zhrnutie
- Bezlepková a bezmliečna strava sa pre deti používa pri potvrdenej diagnóze, napríklad pri celiakii alebo intolerancii na laktózu, a rodičia ju môžu nasadiť aj domácky pre celú rodinu ako praktické riešenie varenia jedného jedla pre všetkých.
- Nosieť špecializované jedlo do školy alebo škôlky je možné len pri potvrdenej diagnóze od lekára a za predpokladu, že kuchyňa zariadenia je prispôsobená (samostatné balenie a samostatné chladenie na zabránenie kontaminácie).
- Bezlaktózové mliečne výrobky sa vyrábajú pridaním enzýmu laktáza a podľa citovaného odborného vysvetlenia majú rovnakú energetickú a výživovú hodnotu ako klasické mliečne výrobky; rastlinné alternatívy môžu mať odlišné množstvo vápnika a iných minerálov.
Najčastejšie otázky
Q: Ako sa vyrába bezlaktózové mlieko a je výživovo rovnaké ako klasické mlieko?
A: Bezlaktózové mlieko sa vyrába pridaním enzýmu laktáza do mlieka; podľa citovaného odborného textu je energetická a výživová hodnota rovnaká ako pri klasickom mlieku.
Q: Kedy môžem nosiť dieťaťu špeciálne jedlo do škôlky alebo školy?
A: Noseniе špecializovaného jedla je prípustné pri stanovenej diagnóze potvrdenej lekárom a ak je kuchyňa škôlky/školy prispôsobená; jedlo musí byť samostatne zabalené a uložené v samostatnej chladničke, a ak škola sama pripravuje špeciálnu diétu, rodič zvyčajne nosiť jedlo nemôže.
Q: Môžem variť bezlepkovo pre všetkých členov rodiny, ak má dieťa celiakiu?
A: Áno; v diskusii viacerí rodičia uviedli, že varia bezlepkovo pre všetkých a niektorí nemajú doma vôbec klasickú múku, aby sa vyhli krížovej kontaminácii.
Q: Má bezlaktózový jogurt rovnaké množstvo vápnika ako bežný jogurt?
A: Diskutujúci tvrdia, že bezlaktózové výrobky majú rovnaký obsah vápnika ako klasické mliečne výrobky, pričom rastlinné alternatívy môžu mať iné hodnoty minerálov.
Q: Je každodenná príprava špeciálnej diéty pre dieťa náročná?
A: Viacerí účastníci diskusie popisujú prípravu špeciálnych jedál pre dieťa každý deň, sledovanie návštev a zabezpečenie bezkontaminovanej stravy ako časovo náročné a zaťažujúce úlohy.
Q: Môže rodič bez diagnózy obmedzovať lepok a mliečne výrobky u dieťaťa?
A: Niektorí rodičia to robia dobrovoľne a pripravujú pre deti bezlepkovú alebo bezmliečnu stravu aj bez potvrdenej diagnózy; v diskusii sa názory rôznia a ide o osobné rozhodnutie rodiča.
Závery z diskusie
Zhoda
- Špecializovaná diéta (bezlepková, bezmliečna) sa využíva pri diagnózach ako celiakia alebo intolerancia na laktózu a vyžaduje potvrdenie od lekára pre oficiálne úpravy v školských zariadeniach.
- Bezlaktózové výrobky sa v diskusii opisujú ako mlieko upravené pridaním enzýmu laktáza a majú podľa diskusie rovnakú výživovú hodnotu ako klasické výrobky.
- Rodičia často varia bezlepkovo alebo bezmliečne pre celú domácnosť z praktických dôvodov, aby nemuseli pripravovať rôzne jedlá.
Sporné názory
- Jedna možnosť: Obe deti v rodine majú skutočné intolerancie alebo celiakiu a diéta je medicínsky indikovaná. Druhá možnosť: Rodič uplatňuje bezlepkovú a bezmliečnu stravu dobrovoľne bez potvrdenej diagnózy.
- Jedna možnosť: Súkromné zariadenia umožnia rodičom prinášať akúkoľvek stravu. Druhá možnosť: Štátne zariadenia striktne vyžadujú lekárske potvrdenie a dodržiavanie pravidiel pre skladovanie a podávanie jedla.
Otvorené otázky
- Aké sú dlhodobé nutričné dopady podávania bezlepkovej alebo bezmliečnej stravy deťom bez medicínskej indikácie?
- Do akej miery rôzne školy a škôlky implementujú a kontrolujú samostatné skladovanie a balenie špeciálnych jedál v praxi?
- Môže časté vylučovanie lepku alebo mliečnych výrobkov bez lekárskej indikácie viesť k zmenám v tolerancii dieťaťa (vývoj alebo zníženie tolerancie)?
Spomenuté značky a firmy
žiadne
Spomenuté produkty a metódy
bezlaktózové mlieko,laktáza,bezlepková strava,celiakia,potvrdenie od lekára,samostatne zabalené jedlo,samostatná chladnička,rastlinné alternatívy mlieka,bezlaktózový jogurt,pečenie vlastného pečiva,výroba vlastných cestovín
Miesta a osoby
Dominika Stará,MK
@anonym_2629ba ešte raz sa opýtam keď vidím že ste tu neandertalky. Keďže su matky ktoré tie deti takto kŕmia od malička stravou aj keď zdravotne problémy nemajú tak ma zaujalo či to maju naozaj zdravotne indikovane alebo sa ona tak rozhodla. A si predstav čítať viem 😀
@anonym_autor Este raz,si slepa,alebo ano,ked nevidis,ze pise,ze je bezlepkovy a bezmliecny? Ci ma mu naschval davat lepkove a mliecne veci,aby nejaka trubka z MK lepsie spavala?
@anonym_autor doma mám aj ja aj muž intoleranciu na laktózu takže všetky mliečne výrobky kupujeme bezlaktozove (mlieko, maslo, tvarohy, smotany,...) a malému dávam tiež všetko bezlaktozové aj keď on intoleranciu nemá..
Prečo? Lebo keď varím nám bezlaktozove nebudem malému variť to isté jedlo ale s laktózou
Takže ona keď varí pre seba všetko také tak mi príde logické že to dáva tak aj deťom.. prečo by mala variť zvlášť ?
Veď to im neuberá žiadne živiny keď im dá bezlakto a bezlepkové
@nika_val a bezlaktozovy jogutr napriklad ma rovnako vápnik ako klasicky mliecny? Nerypem, len sa pýtam, myslela som ze bezlaktozove su menej vyzivne ako klasicke.
@anonym_208417 myslela som si to. Lebo áno jedno dieťa môže mať intolerancie ale keď obidve rovnako už mi to prišlo že to chce len ona takú stravu
@anonym_autor ja mam syna celiatika a varim bezlepkovo pre vsetkych, nemam doma ani gram muky, nam sice kupujem lepkove pecivo a cestoviny, aby sme si nejaku intoleranciu nevypestovali, ale vsetci jeme varenu bezlepkovu stravu.
@nika_val a bezlaktozovy jogutr napriklad ma rovnako vápnik ako klasicky mliecny? Nerypem, len sa pýtam, myslela som ze bezlaktozove su menej vyzivne ako klasicke.
@anonym_35d5ce
odpoved profesionala - citujem
"V rozhovoroch s ľuďmi som sa stretol s otázkou, či je bezlaktózové mlieko ešte vôbec mliekom. Dotyčný človek mal akúsi skreslenú predstavu, že bezlaktózové mlieko musí byť akési vymyslené, umelé či dokonca chemické. Ako je to v skutočnosti?
Mlieko so zníženým obsahom laktózy sa vyrába pridaním enzýmu laktáza v procese výroby. Tento enzým, ktorým príroda zo známych dôvodov vybavila kojencov štiepi zložený cukor na jednoduchšie zložky. Tieto jednoduché cukry sú telom človeka na rozdiel od zloženej formy priamo stráviteľné. Takýto je postup aj pri trávení iných cukrov ktoré človek konzumuje. Pri nich sa uplatňujú obdobné – sesterské enzýmy. Záver je, že ak človek pije mlieko s priemyselne, alebo doma pridanou laktázou nepotrebuje disponovať týmto enzýmom vo svojom tele na jeho zdravé trávenie. Zjednodušene povedané takto ošetrené mlieko je priamo stráviteľné. Tí ľudia, ktorí nemajú problém s intoleranciou laktózy – ktorá súvisí s laktázovou nedostačnosťou rozdiel nepocítia. Nie je problém ak je enzýmu viac, problém vzniká ak je ho nedostatok. Ako vieme, následkom sú kŕče, nafukovanie alebo aj hnačky. Na záver pre pochybovačov ešte jedna informácia: Energetická a výživová hodnota oboch mliek je úplne rovnaká."
bezlaktozovemu lieku vlastne nieco pridavas a neuberas, cize vyzivova hodnota zostava rovnaka
To čo je v tom obedári? Vyzerá to strašne nechutne, neverím, ze to nejaké dieťa zje.
@nika_val a bezlaktozovy jogutr napriklad ma rovnako vápnik ako klasicky mliecny? Nerypem, len sa pýtam, myslela som ze bezlaktozove su menej vyzivne ako klasicke.
@anonym_35d5ce no odpoveď už zaznela vyššie ale pridávam aj ja jednu
Bezlaktozove výrobky majú rovnaký obsah všetkého ako klasické len majú navyše pridaný enzým laktáza.
Takže oni vlastne ani nie sú bez laktózy je to len zavádzajúci názov 😀
Ale ako je uvedená poznámka nižšie: rastline alternatívy majú potom iné hodnoty vápnika a iných minerálov
@anonym_35d5ce no odpoveď už zaznela vyššie ale pridávam aj ja jednu
Bezlaktozove výrobky majú rovnaký obsah všetkého ako klasické len majú navyše pridaný enzým laktáza.
Takže oni vlastne ani nie sú bez laktózy je to len zavádzajúci názov 😀
Ale ako je uvedená poznámka nižšie: rastline alternatívy majú potom iné hodnoty vápnika a iných minerálov
@nika_val ahaa. Ja som asi mala v hlave ze existuju len tie rastline moznosti vyroby a to je to bezlaktozove, nie ze sa dokaze v uvodzovkat zbavit laktózy aj klasicke vyrobky. Zas som o čosi mudrejsia. Dakujem za odpoved 🙂
@nika_val ahaa. Ja som asi mala v hlave ze existuju len tie rastline moznosti vyroby a to je to bezlaktozove, nie ze sa dokaze v uvodzovkat zbavit laktózy aj klasicke vyrobky. Zas som o čosi mudrejsia. Dakujem za odpoved 🙂
@anonym_35d5ce nie je zač 😊😀 a ja v nich úprimne ani necítim rozdiel..
Skúšala som aj rastlinné varianty mliek a smotán ale v tom je chuťovo obrovský rozdiel..
Ale keď si kúpim klasické bezlaktozove tak to necitim 🙂
Si fakt strasne, ake strasne blba. A to tu som niekomu napisala len parkrat za tie roky. Ak je niekto “bezlepkovy a bezmliecny” znamena to, ze ma celiakiu alebo alergiu na lepok a zaroven alergiu na bielkovinu kravskeho mlieka. ALE! Aj keby to nebolo indikovane, je to cisto jej vec ako stravuje deti a ak s tym mas problem a chces jej dat dobre mienenu radu, napis jej.