Aké koreniny sú najobľúbenejšie pri varení?
Ahojte kuchárky ! Aké koreniny používate najčastejšie pri varení?
Stručné zhrnutie
- Bežné základné koreniny používané pri domácom varení sú soľ, čierne korenie, červená paprika (sladká alebo údená), rasca, bobkový list, majorán a sušené bylinky ako tymian a rozmarín.
- Koreniny a zmesi sa predávajú buď samostatne (kurkuma, koriander, kari, muškátový orech, rasca) alebo ako hotové zmesi (gulášové, grilovacie, gyros, zmes na americké zemiaky, zmes na kebab), pričom v diskusii boli spomenuté značky Vegeta (vrátane „Vegeta bez glutamanu“) a mill&mortar.
- Možnosti skladovania zahŕňajú originálny obal, fľaštičky s uzáverom, mlynčeky na korenie, plastové dózy, sáčky alebo zásuvkovú mini poličku na kolieskach; niektorí používatelia upozornili na nepríjemné lepkavé usadeniny pri skladovaní na otvorenom stojane pri sporáku.
Najčastejšie otázky
Q: Aké koreniny sú najčastejšie používané v domácej kuchyni?
A: Najčastejšie spomínané koreniny sú soľ, čierne korenie, červená paprika (sladká alebo údená), rasca, bobkový list, majorán, tymian, rozmarín, kurkuma a koriander; bežne sa tiež používajú zmesi ako gyros, gulášové a grilovacie.
Q: Ako najlepšie skladovať koreniny, aby dlho vydržali a boli po ruke?
A: Používa sa originálny obal, fľaštičky s uzáverom, mlynčeky, plastové dózy alebo zásuvková minipolica na kolieskach; jeden používateľ uviedol, že skladovanie na stojane pri sporáku spôsobovalo lepkavé znečistenie a preto prešiel na zásuvkovú poličku.
Q: Ktoré koreniny sa hodia do thajských jedál?
A: Na thajské jedlá sa v diskusii odporúčali kari (vrátane thajského kari), citrónová tráva a zázvor.
Q: Prečo niekto cíti koriander ako mydlo? Je to genetické?
A: V diskusii sa uvádza, že averzia ku koriandru môže byť genetická a že niektorým ľuďom koriander chutí ako mydlo; toto bolo prezentované ako tvrdenie z diskusie, nie ako overený vedecký fakt.
Q: Aké hotové koreniace zmesi ľahko kúpiť v obchode?
A: Bežne dostupné zmesi spomínané v diskusii sú gulášové a grilovacie v „zlatom sáčku“, gyros zmes, zmes na americké zemiaky, zmes na kebab, korenie na steak a korenie na pečené kura; ako značky boli zmienené Vegeta a mill&mortar.
Q: Ako často dopĺňať červenú papriku pri skladovaní pri sporáku?
A: Jeden používateľ uviedol, že pri skladovaní na stojane vedľa sporáku musel červenú papriku dopĺňať zhruba dvakrát za mesiac, zatiaľ čo rasca zostala poloprázdna aj po dvoch rokoch.
Závery z diskusie
Zhoda
- Bežné kuchynské základné koreniny sú soľ, čierne korenie a červená paprika (sladká alebo údená).
- Koreniny sa bežne skladujú buď v originálnom obale, vo fľaštičkách s uzáverom alebo v mlynčekoch.
- Hotové zmesi (gyros, gulášové, americké zemiaky) sú populárne pre rýchle dochutenie jedla.
Sporné názory
- Koriander: niektorí považujú koriander za obľúbené korenie, iní tvrdia, že im chutí ako mydlo alebo ho úplne odmietajú.
- Kari: niektorí ho používajú „všade“ a považujú za zdraviu prospešné, iní mu pripisujú nepríjemnú výraznú vôňu.
- Skladovanie: niektorí uprednostňujú originálne obaly, iní preferujú fľaštičky a mlynčeky kvôli poriadku; zároveň sa spomína problém s usadzovaním pri otvorenom stojane pri sporáku.
Otvorené otázky
- Ktoré skladovacie riešenie predlžuje čerstvosť korenín najviac (umiestnenie a materiál obalu) zostalo v diskusii nejednoznačné.
- V diskusii nezaznelo jednoznačné porovnanie kvality komerčných zmesí (napr. mill&mortar) oproti vlastnému miešaniu bez presných dôkazov o chuti alebo obsahu soli.
Spomenuté značky a firmy
mill&mortar, Vegeta, Sashe
Spomenuté produkty a metódy
soľ, čierne korenie, mleté čierne korenie, červená paprika (sladká), údená paprika, rasca, bobkový list, majorán, tymian, rozmarín, kurkuma, koriander, kari (vrátane thajského kari), tandoori, citrónová tráva, zázvor (sušený), muškátový orešok, sumac, granulovaný cesnak, sušený cesnak a cibuľa, kajenské korenie, čili paprika, gyros zmes, gulášové zmesy, grilovacia zmes, zmes na americké zemiaky, zmes na kebab, korenie na steak, korenie na pečené kura, mlynček na korenie, Vegeta bez glutamanu, originálny obal, fľaštičky s uzáverom, plastové dózy, sáčky, stojan vedľa sporáka, zásuvková minipolička na kolieskach
Miesta a osoby
žiadne
Zalezi od jedla samozrejme, ale najcastejsie nove korenie, bobkovy list, susene bylinky - bazalku, tymian, rozmarin, cierne korenie, ml.cervenu papriku, ak zmes korenia tak mam rada tie v zlatom sacku - gulasove a grilovacie, na zemiaky Americke zemiaky, a do thajskych jedal davam kari, citronovu travu, zazvor a podobne
Všetko možné, soľ, korenie, rasca, vegeta, červená paprika. Ostatné ako rozmarín, tymian podľa jedla, nepasujú do všetkého. A predávajú aj v sáčku špecialne buď na americké zemiaky, alebo gyros zmes, alebo na rybu, alebo francuzke zemiaky a podobne.
Rôzne podľa druhu jedál, ale posledne mesiace co nesmie u mňa chýbať je údená paprika, dávam ju vsade kde sa dá 😁
Č.korenie ,mletú papriku údenú,kôpor,Bob.list,rasca a zbožňujem korenie na kura..to dávam,asi všade...😆
Vsetko mozne...zalezi aj co sa vari...najcastejsie...kurkuma.cierne korenie mlete.rasca mleta..paprika cervena sladka..vegeta bez glutamanu.medvedi cesnak.ligurcek..bobkovy list.majoran.....niekedy provensalske byliny.oregano.
Rôzne korenia. Od klasických ako je peper, rasca, paprika (sladká ci údená) cez bylinky (tymián, rozmarín, koriander, oregano ci majorán) až po exotické korenia ako je napr indické tandoori ci thajské kari.
Korenia na zemiaky ci na gyros alebo klobásu taktiež používam. Na mleté ci kuracie, bravčové taktiež. Je toho veľa.
Baby ďakujem! A ako máte korenie uložené ? V originálnom obale, alebo máte nádobky?
Momentálne ich mam uložené v originálnom obale v plastovej nádobe. Ale chcem to po case zmeniť.
Mame asi 30 (mozno aj viac) druhov koreni a zmesi, vseko ulozene vo flaskach s uzaverom, 4 druhy korenia (peper) v mlyncekoch Pouzivam ich vsetky, pretoze do roznych jedal sa hodia rozne koreniny. Jedine suseny bobkovy list nemam, ten si otrhavam cerstvy z balkona.
Cervena paprika, rasca, kari a provensalske korenie. Potom mame este cerstve bylinky
@ladybarbora to jak bývalí susedia, keď som bývala ešte v paneláku a celé poschodie furt smrdelo
@sisska96 ale nie, suseny cesnak a cibula nesmrdia. Podla mna najlepsie korenie
Ja používam najviac klasika soľ, korenie, červená paprika, potom tymián, rozmarin...co neznesiem je koriander. Ten keď zistím ze je v nejakom jedle tak ho môžem rovno celé vyhodiť 😀. Nemôžem si pomôcť.
@gerrwie_girl to, ze niekto neznasa koriander je geneticka zalezitost, takze tym sa netrap.
kari, majorán , bobkový list, rasca, gyros, provensálske bylinky, americké zemiaky, a do krémovej polievky mám rada trochu muškátový oriešok, sušený zázvor
@evelynka86 je to nejaky gen, ktory mas a ktory sposobuje, ze ti koriander chuti ako mydlo
samozrejme, zalezi od toho co varim. majoranku mam velmi rada, oregano a tymian. samozrejme je toho viac, mam v korenickach ale aj v sackoch, hlavne take, co pouzivam menej.
Brat si dáva čierne korenie, používame papriku, bazalku, tymian, rozmarín... Teda skor bylinky.. mne robia korenené jedla zle .. mne dokonca chutia aj jedla bez soli.