Ako šetríte pri varení?
Iba sa tak zamýšlam, ako ostatní šetria pri varení čo sa týka jedla, zdrojov, energie aj času.
Mne napríklad vyhovuje variť viac vecí naraz, spravím veľký nákup, vymyslím si, čo budem variť (uznávam, asi by bolo efektívnejšie urobiť to pred nákupom), pokojne idú všetky platne na sporáku, nejaké suroviny použijem rovnaké do viacerých jedál alebo to inak nakombinuem, zároveň pečiem v rúre a pripravím si napríklad aj 2-3 veci, čo sa budú piecť, aby keď jednu vyberiem, už je rúra predhriata a môžem tam šupnút druhú. Samozrejme toto je ideálny scenár a podarí sa mi málokedy, väčšinou bežné fungovanie každý deň navariť z toho čo je doma a hneď zjesť.
Plánujete si, čo budete variť a podľa toho nakupujete?
Varíte viac vecí naraz? Využívate zbytkové teplo?
Objednávate si donášku potravín, aby ste nemuseli behať po obchode?
Stručné zhrnutie
- Tlakový hrniec je v diskusii prezentovaný ako spôsob na výrazné skrátenie času varenia (príklad: králičie mäso uvarené do 15 min, hovädzie cca 50 min, bravčové cca 30 min) a častá metóda šetrenia energie a času.
- Praktiky šetrenia potravín zahŕňajú nákupy v akcii a do zásoby, mrazenie porcií, zaváranie zeleniny a ovocia, sušenie bylín a pečiva, a využívanie zvyškov na nové jedlá (strúhanka, krutóny, banánový chlebík).
- Spotrebiče často spomínané ako alternatívy k rúre alebo sporáku sú teplovzdušná fritéza (air fryer), multi cooker, slow cooker, remoska a Zepter hrniec; názory na úsporu energie medzi indukciou, plynom, rýchlovarnou kanvicou a sporákom sa v diskusii líšia a presné porovnania zostali nezhodné.
Najčastejšie otázky
Q: Ako tlakový hrniec šetrí čas a energiu pri varení?
A: Diskutujúci uvádzajú, že tlakový hrniec výrazne skracuje dobu varenia (príklady v diskusii: králik ~15 min, bravčové ~30 min, hovädzie ~50 min) a umožňuje rýchle uvarenie strukovín a gulášov; po dovarení sa jedlo často ešte krátko dovarí po odtlakovaní, ak treba zahustiť alebo dovariť.
Q: Je air fryer (teplovzdušná fritéza) energeticky úspornejšia než rúra?
A: Viacerí používajú teplovzdušnú fritézu ako alternatívu k rúre a považujú ju za spotrebou menšiu než klasická rúra; konkrétne energetické úspory neboli v diskusii kvantifikované.
Q: Ako najlepšie zužitkovať staršie pečivo?
A: Odporúčané spôsoby sú vysušenie na strúhanku, krutóny, pečenie žemľovej knedle alebo použitie do nadievok; niektorí radia zmraziť chlieb a robiť krutóny až tesne pred použitím.
Q: Ako skladovať a pripravovať väčšie množstvá jedla, aby sa ušetrilo?
A: Praktiky zahrnujú varenie na viac dní s následným porcovaním a zmrazením, pečenie viacerých plechov naraz v rúre, a kúpu trvanlivých potravín v akcii (príklad: cukor za 0,55 €/kg v jednej zmienke, nákup 20 kg pri akcii).
Q: Ako zahustiť jedlo pri varení v tlakovom hrnci?
A: Odporúčané riešenie je po skončení tlaku počkať na odtlakovanie, otvoriť hrniec a dohustiť a dovariť na sporáku niekoľko minút bez pokrievky, alebo nastaviť kratší čas varenia a následne spojiť prísady a natlakovať druhý krát na krátky čas.
Q: Aké domáce metódy konzervácie potravín odporúčajú ostatní?
A: Diskutujúci spomínajú zaváranie (uhorky, lečo, paradajkový pretlak), mrazenie ovocia/zeleniny a mäsa, sušenie bylín a ovocia, a uloženie zemiakov do pivnice na zimu.
Závery z diskusie
Zhoda
- Plánovanie jedál a nákupov do týždňa a nákup potravín v akciách s následným zmrazením alebo zavarením je bežne odporúčaná metóda šetrenia času a peňazí.
- Využívanie tlakového hrnca na dlhé varenie (vývary, strukoviny, mäso) je považované za účinný spôsob skrátenia času varenia a úspory energie.
- Minimalizovanie plytvania potravinami (zužitkovanie zvyškov, sušenie starého pečiva, výroba strúhanky, krutónov) je v diskusii jednoznačne podporované.
Sporné názory
- Názor A: Tlakový hrniec je plnohodnotná náhrada dlhého varenia a jedlá z neho sú chutné a šetrné na čas. Názor B: Tlakový hrniec nedokáže nahradiť dlhé pomalé varenie vývaru alebo tradičné guláše z hľadiska štruktúry a chuti; niektorí tvrdia, že výsledok je iný a menej „vyvárený“.
- Názor A: Air fryer a multi cooker šetria energiu oproti rúre. Názor B: Presné energetické úspory nie sú v diskusii jednoznačne zmerané a výsledky závisia od konkrétneho spotrebiča a spôsobu použitia.
- Názor A: Ohrev vody v rýchlovarnej kanvici je rýchlejší a môže byť úspornejší. Názor B: Iní poukazujú na tabuľky (SPP) alebo skúsenosti, ktoré naznačujú, že plyn môže byť lacnejší; porovnanie zostáva diskutabilné.
Otvorené otázky
- Presné porovnanie spotreby energie medzi indukciou, plynom, rýchlovarnou kanvicou, tlakovým hrncom a air fryerom pre bežné varenie zostalo v diskusii nezodpovedané.
- Najlepší postup na dosiahnutie tradičnej chuti vývaru alebo guláša v tlakovom hrnci bez straty zahusťujúcich/zaužívaných častí nie je jasne dohodnutý.
Spomenuté značky a firmy
Tefal, Tescoma, Banquet, Fagor, Hascevher, Zepter, SPP
Spomenuté produkty a metódy
tlakový hrniec, air fryer (teplovzdušná fritéza), multi cooker, slow cooker, remoska, Zepter hrniec, Tefal/Tescoma tlakové hrnce, indukcia, plyn, rýchlovarná kanvica, varený vývar (dlhé prebublávanie), mrazenie/porcovanie, zaváranie (uhorky, lečo, paradajkový pretlak), sušenie bylín a ovocia, pečenie viacerých plechov naraz, plánovanie jedál a nákupov v akcii, výroba strúhanky/krutónov, pečenie domáceho kváskového chleba
Miesta a osoby
žiadne
Pri varení šetrím akurát tak ze dávam na hrniec pokrievku. Vzhľadom na to ze nemáme moc radi ohrievanie jedlo tak nevaríme na niekoľko dní dopredu. Ale jedlom neplytvame a nevyhadzujeme
@sialenaveronika Dnes som tu už videla od teba zopár príspevkov a musím skonštatovať, že si si naozaj výstižne zvolila nick. 🤪
@marianarem mam podobnu skusenost, u nas kvalitny vyvar buble pomaly aj 4 hodiny, v tlakovom hrnci bol za chvilu, ale nie je to ono, bola to taka..polievka, nie vyvar, co postavi na nohy.
@maranta_leuconeura mrazim a zavaram no a kupujem do zasoby. Teraz som zemiaky do pivnice na celu zimu.
@maranta_leuconeura
@mirkava a nie je prave ohrev vkonvici rychlejsi a uspornejsi ako v hrnci?
a este ma dnes napadla jedna veeeeeelmi dolezita veta ako usetrit - nenakupovat hladna 😝😀
snazim sa varit rychle jednoduche jedla, menej masa, viac zeleniny ktora je hotova rychlo, neznasam jest jedlo z minuleho dna, tak ja toho moc neusetim🫣 nekupujem to co sa u nas nezje, nemam zasoby jedla, potravin.
@maranta_leuconeura tlakový hrniec je top na strukoviny...potom sa ti aj tie stanú rýchlovkou...lebo za pol hodinu aj zo zobriatim vody máš uvarenú sóju cícer fazuľu hrach... Samozrejme namočené...
@onedaynick nesúhlasím musíš vedieť používať ten tlakový hrniec...ja len v tlakovom a vždy je super
@maranta_leuconeura odpovede na otázku: nepoužívam donášku do domu, ani neviem, či to u nás funguje. Nakupujem raz a týždeň, pečivo a chlieb ide aj do mraziaku, aby bolo na týždeň. Zbytkové teplo využívam napr. keď varím niečo vo vode, tak akonáhle voda zovre už vypnem a nechám dôjsť (zemiaky, cestovina), Snažím sa plánovať, čo budem variť a varím na viacej dní, pretože poobede sme doma málokedy, tak keď prídeme večer domou (či už z krúžkov, zo skál, z práce) tak aby bolo čo jesť. Ale v poslednej dobe sledujem letáky (hoci len na int, lebo nám nič nechodí) a snažím sa kupovať veci v akcii. (maslo, hydinu, cukor, olej......) Hovädzinu máme od gazdov, tak tú kupujeme raz za rok.
@maranta_leuconeura tu sa pripojím, že varíme často v tlakovom hrnci. Také klasické mäsové jedlá ako je guláš, segedín, maďarský guláš,,španielske vtáčiky, soté na rôzne spôsoby, sviečkovú - tieto jedlá máme potom aj na viac dní a časovo to nie je tak náročné, hovädzie mäso sa varí tak 50min a bravčové tak 30. Robíme v ňom aj vývar. (Je mi jasné že inak by sa mal variť min 3hodiny..) ale je tiež chutný.
Ale mávame aj iné jedlá, rýchlovky, rôzne prívarky, cuketový, tekvicový, paradajkovú polievku, cestoviny...
@marianarem v tlakaci sa maso nerozvari,ale ked ho otvoris,staci povarit este a rozvari sa keasne.To iste zemiaky,ci zelenina
@danculka25 Ano takto som sa k tomu aj ja postavila, ze to potom este dovarim. Len mi nejde do hlavy, ze mame z tlakoveho vychadzaju vyborne gulase 🙂 Mozno to zavisi aj od toho, v ktorom je aky tlak.
@osky tie krutony ma zaujali, ja manažment pečiva nezvládam. Je nás šesť a ťažko sa dá odhadnúť, koľko kedy zjeme, stačí namiesto plánovanej suchej večere navariť alebo niektoré z detí zje menej ako som plánovala😁 a hneď sú nežiaduce prebytky a chlieb často končí v odpade.
Starší chlieb teda nakrájať a nechať usušiť na neskoršie použitie alebo si myslela hneď pouzit ako krutony?
@maranta_leuconeura my spravíme nákup raz do týždňa (3 členná domácnosť) vždy sa snažím nakúpiť do 100 eur v drogérke mesačne nechám tak 50 eur a toť vsio. Jeme cestoviny, zemiaky proste také lacné a rýchle jedla. Keď je mäso v akcii a veľké balenie kúpim ale je pravda ze jak to všetko zdraželo mäso jeme fakt možno 2-3 krát do mesiaca.
@maranta_leuconeura ano, planujem casto co budem varit a podla toho nakupim veci co doma bezne nemam...syr, smotanu, nieco masoidne.
Ale su dni ked varim uplne obycajne veci len z toho co mame doma...palacinky, ryzovy nakyp, halusky s tvarohom, maso a ryza, gulas, zemiaky...mame domace kozie mlieko,tvaroh, vajicka, sezonnu zeleninu, kozlacinu, zajacinu, polievkovu kuracinu, takze maso kupujem len ked chcem kuracinu ci rezne , inak mi cez vikend staci otvorit mrazak 😁
