Ako šetríte pri varení?
Iba sa tak zamýšlam, ako ostatní šetria pri varení čo sa týka jedla, zdrojov, energie aj času.
Mne napríklad vyhovuje variť viac vecí naraz, spravím veľký nákup, vymyslím si, čo budem variť (uznávam, asi by bolo efektívnejšie urobiť to pred nákupom), pokojne idú všetky platne na sporáku, nejaké suroviny použijem rovnaké do viacerých jedál alebo to inak nakombinuem, zároveň pečiem v rúre a pripravím si napríklad aj 2-3 veci, čo sa budú piecť, aby keď jednu vyberiem, už je rúra predhriata a môžem tam šupnút druhú. Samozrejme toto je ideálny scenár a podarí sa mi málokedy, väčšinou bežné fungovanie každý deň navariť z toho čo je doma a hneď zjesť.
Plánujete si, čo budete variť a podľa toho nakupujete?
Varíte viac vecí naraz? Využívate zbytkové teplo?
Objednávate si donášku potravín, aby ste nemuseli behať po obchode?
Stručné zhrnutie
- Tlakový hrniec je v diskusii prezentovaný ako spôsob na výrazné skrátenie času varenia (príklad: králičie mäso uvarené do 15 min, hovädzie cca 50 min, bravčové cca 30 min) a častá metóda šetrenia energie a času.
- Praktiky šetrenia potravín zahŕňajú nákupy v akcii a do zásoby, mrazenie porcií, zaváranie zeleniny a ovocia, sušenie bylín a pečiva, a využívanie zvyškov na nové jedlá (strúhanka, krutóny, banánový chlebík).
- Spotrebiče často spomínané ako alternatívy k rúre alebo sporáku sú teplovzdušná fritéza (air fryer), multi cooker, slow cooker, remoska a Zepter hrniec; názory na úsporu energie medzi indukciou, plynom, rýchlovarnou kanvicou a sporákom sa v diskusii líšia a presné porovnania zostali nezhodné.
Najčastejšie otázky
Q: Ako tlakový hrniec šetrí čas a energiu pri varení?
A: Diskutujúci uvádzajú, že tlakový hrniec výrazne skracuje dobu varenia (príklady v diskusii: králik ~15 min, bravčové ~30 min, hovädzie ~50 min) a umožňuje rýchle uvarenie strukovín a gulášov; po dovarení sa jedlo často ešte krátko dovarí po odtlakovaní, ak treba zahustiť alebo dovariť.
Q: Je air fryer (teplovzdušná fritéza) energeticky úspornejšia než rúra?
A: Viacerí používajú teplovzdušnú fritézu ako alternatívu k rúre a považujú ju za spotrebou menšiu než klasická rúra; konkrétne energetické úspory neboli v diskusii kvantifikované.
Q: Ako najlepšie zužitkovať staršie pečivo?
A: Odporúčané spôsoby sú vysušenie na strúhanku, krutóny, pečenie žemľovej knedle alebo použitie do nadievok; niektorí radia zmraziť chlieb a robiť krutóny až tesne pred použitím.
Q: Ako skladovať a pripravovať väčšie množstvá jedla, aby sa ušetrilo?
A: Praktiky zahrnujú varenie na viac dní s následným porcovaním a zmrazením, pečenie viacerých plechov naraz v rúre, a kúpu trvanlivých potravín v akcii (príklad: cukor za 0,55 €/kg v jednej zmienke, nákup 20 kg pri akcii).
Q: Ako zahustiť jedlo pri varení v tlakovom hrnci?
A: Odporúčané riešenie je po skončení tlaku počkať na odtlakovanie, otvoriť hrniec a dohustiť a dovariť na sporáku niekoľko minút bez pokrievky, alebo nastaviť kratší čas varenia a následne spojiť prísady a natlakovať druhý krát na krátky čas.
Q: Aké domáce metódy konzervácie potravín odporúčajú ostatní?
A: Diskutujúci spomínajú zaváranie (uhorky, lečo, paradajkový pretlak), mrazenie ovocia/zeleniny a mäsa, sušenie bylín a ovocia, a uloženie zemiakov do pivnice na zimu.
Závery z diskusie
Zhoda
- Plánovanie jedál a nákupov do týždňa a nákup potravín v akciách s následným zmrazením alebo zavarením je bežne odporúčaná metóda šetrenia času a peňazí.
- Využívanie tlakového hrnca na dlhé varenie (vývary, strukoviny, mäso) je považované za účinný spôsob skrátenia času varenia a úspory energie.
- Minimalizovanie plytvania potravinami (zužitkovanie zvyškov, sušenie starého pečiva, výroba strúhanky, krutónov) je v diskusii jednoznačne podporované.
Sporné názory
- Názor A: Tlakový hrniec je plnohodnotná náhrada dlhého varenia a jedlá z neho sú chutné a šetrné na čas. Názor B: Tlakový hrniec nedokáže nahradiť dlhé pomalé varenie vývaru alebo tradičné guláše z hľadiska štruktúry a chuti; niektorí tvrdia, že výsledok je iný a menej „vyvárený“.
- Názor A: Air fryer a multi cooker šetria energiu oproti rúre. Názor B: Presné energetické úspory nie sú v diskusii jednoznačne zmerané a výsledky závisia od konkrétneho spotrebiča a spôsobu použitia.
- Názor A: Ohrev vody v rýchlovarnej kanvici je rýchlejší a môže byť úspornejší. Názor B: Iní poukazujú na tabuľky (SPP) alebo skúsenosti, ktoré naznačujú, že plyn môže byť lacnejší; porovnanie zostáva diskutabilné.
Otvorené otázky
- Presné porovnanie spotreby energie medzi indukciou, plynom, rýchlovarnou kanvicou, tlakovým hrncom a air fryerom pre bežné varenie zostalo v diskusii nezodpovedané.
- Najlepší postup na dosiahnutie tradičnej chuti vývaru alebo guláša v tlakovom hrnci bez straty zahusťujúcich/zaužívaných častí nie je jasne dohodnutý.
Spomenuté značky a firmy
Tefal, Tescoma, Banquet, Fagor, Hascevher, Zepter, SPP
Spomenuté produkty a metódy
tlakový hrniec, air fryer (teplovzdušná fritéza), multi cooker, slow cooker, remoska, Zepter hrniec, Tefal/Tescoma tlakové hrnce, indukcia, plyn, rýchlovarná kanvica, varený vývar (dlhé prebublávanie), mrazenie/porcovanie, zaváranie (uhorky, lečo, paradajkový pretlak), sušenie bylín a ovocia, pečenie viacerých plechov naraz, plánovanie jedál a nákupov v akcii, výroba strúhanky/krutónov, pečenie domáceho kváskového chleba
Miesta a osoby
žiadne
@lili205
@maranta_leuconeura tak väčšinou robím špagety Bolognese, potom ostatné rôzne omáčky z paradajok dám do toho slaninku šunku také co je proste v akcii. Potom cestoviny so špenátom a šľahačkovu smotanou aby to aj junior jedol 😂potom sem tam kúpim mrazené morské plody a cestoviny k tomu s najemno nakrájanými paradajkami a trosku citrónu.
Potom robím zapekané zemiaky s vajíčkom, "kolozvarsku" kapustu ale aj bez mäsa len kapusta a ryža za pečená so syrom a teraz budem robiť veľa polievok lebo mame radi a je zima ☺️potom som robila tekvicový prívarok s vajcom a zemiakmi
@dadaa1234 dochucujem na zaciatku ak guláš tak aj cesnak aj vsetky koreniny dávame hneď na opraženú cibulku a maso, keď varím segedín z bravcového masa tak tak isto maso aj kapustu varim 30 min a potom samozrejme necham vyfučat paru, otvorim a pridám smotanu prevarím a je hotovo, cize to zahusťovanie az po otvorení hrnca ale to sa uz len trochu povarí. A soté a podobne nezahusťujem vobec... len treba dávať celkovo pozor aj na dostatok vody aby to v hrnci neprihorelo...
@onedaynick vraj ohrev vbkanvici he drahší, ale gratulujem tomu kto to presne odmeria 😁
@maranta_leuconeura nakupujem online, potraviny mi donesú až pred dvere do bytu, nakupujem v podstate stále to iste tým pádom neminám peniaze na “akcie” ktoré nepotrebujem. Varím jednoduché jedla rizota (s rôznou zeleninou), granadir, zemiaky s acidkom, cestoviny s tvarohom, makom…, polievky buď mixované (cuketa, Hokaidó, mrkvovy, zelerový krem…), alebo “guláše” bez masa, sosovicovu fazuľovú, zemiakovú… veľmi zriedkavo rezne, losos so zeleninou. Na obed jem s chlapom obedové menu na polovicu (dávajú také obrovské porcie že nám to stačí), ranajky stale to iste, večeru čo som písala.
@dadaa1234 tak máš dve možnosti buď tlak vypustis alebo počkáš samozrejme ekonomickejsie je počkať...a nastaviť kratší čas varenia...pridávanie riešim podľa receptu buď tam dám všetko naraz ak to recept umožňuje alebo varím napríklad tie strukoviny samostatne v tlakovom len tie a lelu polievku v druhom a keď sa dotlakuje tak to len spojím a 10 minút povarím ...lebo veď zelenina je na drobno krajana aj za 10 minút...alebo ešte možnosť natlakovat to druhý krát už spojené...to keď dávam cviklu alebo robím vývar...to robím tak ze varím len celé kura potom ho vytiahnem vývar presitkujem a celé nalejem už do pripravenej zeleniny a korenín ..a znova natlakujem uz len na 10 min.