Ako správne postupovať pri rozmrazovaní mäsa?
Ahojte ženy, poraďte prosím, dostali sme pre bábätko domáceho zajka - už zamrazeného 🙃 Pokiaľ viem, zamrazené mäso by sa nemalo rozmraziť (naporcovat) a znova mraziť. No čo s ním teraz? 😀 Porcia pre bábätko je tak za lyžičku mäsa na deň 😀
Stručné zhrnutie
- Odporúčané riešenie pri zamrazenom surovom mäse pre príkrmy bábätka je mäso uvariť celé, oberať, rozdeliť na malé porcie a zamraziť už tepelne upravené porcie.
- Praktická metóda je uvariť vývar z mäsa, oberať mäso, rozmixovať podľa potreby a zamraziť ako malé kocky v nádobe na ľad alebo v jednorazových vreckách pre jednoduché dávkovanie.
- V diskusii sú proti sebe protichodné názory na opätovné zamrazovanie čiastočne rozmrazeného surového mäsa; niektoré príspevky varujú nikdy opätovne nezamraziť úplne rozmrazené surové mäso, iné používanie čiastočného rozmrazenia na porcovanie obhajujú.
Najčastejšie otázky
Q: Ako bezpečne pripraviť zmrazené surové mäso pre príkrm bábätka?
A: Odporúča sa mäso rozmraziť v chladničke, uvariť celé (vyvar), oberať mäso, rozmixovať podľa potreby a zamraziť v malých porciách; tiež pediatrička Denisa Jasova odporúča uvariť a zmraziť uvarené kúsky.
Q: Môžem rozmraziť len časť zamrazeného mäsa a zvyšok znovu zamraziť?
A: V diskusii väčšina odporúča neznova zamrazovať úplne rozmrazené surové mäso a namiesto toho mäso tepelne upraviť a následne rozdeliť a zamraziť; niektoré príspevky však tvrdia, že mierne čiastočné rozmrazenie na krájanie a rýchle opätovné zmrazenie robia bežne.
Q: Ako prakticky vzniknú malé porcie mäsa pre bábätko, aby stačila lyžička denne?
A: Jedno navrhované riešenie je uvariť vývar, oberať mäso, rozmixovať s vývarom a zamraziť do kociek v nádobe na ľad; potom vyberať 1–3 kocky podľa potreby.
Q: Ovplyvní mrazenie výživovú hodnotu mäsa pre dieťa?
A: V diskusii sa uvádza, že mrazenie nemá v podstate negatívny vplyv na výživovú hodnotu a niektoré vitamíny môžu byť po premrazení lepšie vstrebateľné, pričom mrazenie môže zmeniť chuť a štruktúru potravín.
Q: Ktoré jedlá sa podľa diskusie neodporúča mraziť ako hotové?
A: Jeden príspevok uvádza, že tradične sa neodporúča mraziť hotové jedlo so zemiakmi; zároveň viacero ľudí varovalo pred mrazením už hotových príkrmov pre bábätko bez vlastnej kontroly zloženia.
Q: Kde hľadať odborné odporúčania k príkrmom a mrazeniu mäsa?
A: V diskusii je spomenutá pediatrička Denisa Jasova, ktorá má poradňu o príkrmoch a edukatívny profil na Instagrame a odporúča uvariť mäso a zmraziť uvarené kúsky.
Závery z diskusie
Zhoda
- Mäso pre bábätko sa bežne pripravuje varením a následným zmrazením v malých porciách.
- Zamrazenie má podľa príspevkov malý až žiadny negatívny dopad na výživovú hodnotu, pričom ovplyvňuje chuť a štruktúru.
Sporné názory
- Niektoré príspevky tvrdia, že nikdy nesmieme znovu zamrazovať úplne rozmrazené surové mäso, zatiaľ čo iné príspevky tvrdia, že mierne rozmrazenie na krájanie a opätovné zmrazenie je bežné a bezproblémové.
- Jedna skupina odporúča zamraziť len čerstvo uvarené porcie pre bábätko, druhá pripúšťa používanie mrazených hotových príkrmov alebo domáceho opätovného mrazenia podľa potreby.
Otvorené otázky
- Je presne akceptovateľné mierne čiastočné rozmrazenie surového mäsa na porcovanie z hľadiska mikrobiologickej bezpečnosti?
- Ako výrazne zmení mrazenie chuť a textúru konkrétnych druhov mäsa (napr. zajac) pri príprave príkrmov pre bábätko?
- Sú obchodné „bio“ príkrmy pre bábätko výživovejší alebo bezpečnejší ako domáce premrazené porcie?
Spomenuté značky a firmy
dm
Spomenuté produkty a metódy
uvarenie vývaru z mäsa, obranie mäsa z vývaru, rozmixovanie mäsa, zmrazenie uvarených porcií, zmrazenie v kockách v nádobe na ľad, opätovné zamrazovanie (refreezing) po rozmrazení, mrazenie hotových príkrmov, čiastočné rozmrazenie na porcovanie
Miesta a osoby
Denisa Jasova
Prečo by sa nedalo? . Netreba úplne rozmraziť, iba tak aby si vedela nejak rozrezať a dáš naspäť na mraz. Hotové jedlo nemraziť, to je humus
Rozmraziť, tepelne upraviť a zamraziť v malých porciách.
Rozmrazíš pred kŕmením a pridáš k zelenine
To ja ani pre nás dospelých nerobím ... rozmraziť, naporcovať, zamraziť ... robila som ako kočky vyššie - tepelne upraviť, naporcovať, zamraziť.
Podla mna kludne mozes trochu odmrazit, netreba uplne, len aby sa dalo krajat. A potom zase zamrazit. Ja to bezne robim a nie je ziadny problem. Podla mna maso, ktore je niekolko dni chladene v obchode je horsie ako toto. Ja rozmrazujem v chladnicke
Tak ho upeč pre celú rodinu ako nedeľný obed. A rodine, čo ti dala zajaca povedz nech ti ho nabudúce dajú buď čerstvého alebo naporcovaného. Ja by som nerozmrazovala už raz rozmrazené a ani nezamrazovala už raz tepelne upravené jedlo.🤮 Však ten zajac za to nestojí.
Nemrazim mäso vôbec....keď som mala malé deti, tak som čerstvé naporcovala a mrazila
A musí bábätko zjesť toho zajka celého, hm? Veď rozmraz, utob prikrm z primeraného množstva mäsa a zvyšok spracuj pre vás - pečený, na smotane... Určite ani darca nečaká že dieťa zje celého zajaca.
@marianarem je to humus a je to problém. To,že to robíš je tvoja vec, ale radit to pre prípravu mäsa pre babo je cez 🤢🤮🤢
Dobry sekacik ho rozdeli aspon na 3 kusy..ale asi bude lepsie ozaj zajaca.urobit celeho babetku z neho odobrat a uvarit zvlast.a nabuduce sa snazit zohnat zajacika cerstveho a z neho si narobit viac sacikov do prikrmov.
Nasekať ho zmrazeneho . Nožík a kladivo alebo sekačik a ideš raz dva to maš hotové .
Fuj rozmrazovat tepelne upravene jedla pre babatko… to uz ma aku vyzivovu hodnotu. Domaci-nedomaci, taky hnus by som babatku nedavala jest.
@cyberk A kupovať hotové príkrmy čo stoja pol roka na regále má akú výživovú hodnotu? Pre bábätko kupujeme len kvalitné mäso, nie z obchodu, všetko pripravujem každý deň čerstvé, tak mu to snáď neuškodí, keď PÁRKRÁT dostane mäsko v tejto forme.
Pediatricka Denisa Jasova ktorá mala poradňu o prikrmoch aj tu na mk a má.aj edukatívne profil na instagrame odporúča mäsko uvariť a zmraziť uvarené po kúskoch. Kľudne si kukni jej profil.
Takže spravila by som to takto.
Mamičky absolútne bežne mrazia prikrmy ak je viac, alebo aby mali na deň, kedy nebude čas, nechápem tie pohoršenia tu
Cojaviem vsak davaj mu pre mna za mna aj zamrazene… podla mna to je hnus :D ani ja by som take nezjedla a nie to babatku davat 🤢
Ja by som urobila vyvar z toho zajaca, maso obrala a naporcovala do mraznicky. Ja to robim takto z domacej sliepky.
@patka06 No určite už to vôbec nechutí ako čerstvé. Rozmrazené hotové jedlo je oničom už
@marianarem Aj ja si myslím. Nie už hotové uvarené mraziť......🤢
@cyberk Však to. Ani my dospelé nejeme mrazené hotové jedlo 🤢
@cyberk u nas tiez nedavame uvarene jedlo do mrazaku..nezjedla by som to. Varim tolko kolko zjeme alebo na 2dni.
No nič, tak domáceho asi hodím psom a pre dieťa kúpim v obchode nejakého bio z velkochovu 🤣 To bude isto väčšia mnamka
Nič nemusíš hádzať psom, bola by to obrovská škoda. 1. mrazenie nemá na výživovú hodnotu v podstate žiaden negatívny vplyv (niektoré vitamíny sú dokonca po premrazení lepšie vstrebateľné). 2. mrazenie môže mať vplyv na štruktúru a chuť jedla, závisí to od konkrétneho druhu jedla. Ochutnala si však už niekedy ako chutia hotovky pre deti z obchodu? Gatantujem ti, že ten uvarený a zmrazený zajac bude chutiť omnoho lepšie.
@annm81 To bola len irónia a áno, mala som tú možnosť ochutnať takéto príkrmy. Preto varím len čerstvé každý deň. Dokonca aj hotové mäso na prípravu z dm (pre rýpalky nebolo pre moje dieťa), no neviem, či konzerva pre tie psy nevyzerá lepšie 🤢😵 Ďakujem
V obchode akože "bio" produkty, sú iba marketing - dobrá reklama. Aj tam sú samé E-čká a umeliny
Potom ho urob celého a daj zamraziť také hotové porcie.