Ako správne pripraviť vianočnú kapustnicu bez mäsa
Ahojte ako robíte vianočnú kapustnicu? Vraj tam nemá ísť mäso? Roky robievam kapustnicu na Vianoce s mäsa, údeného mäso, rebrá, koleno, tri druhy klobásky a hríby. No a dnes svagrova nová partnerka že to je pohanska kapusta, či som normálna, že tam ide iba kapusta zemiaky a hríby? S mužom sme na seba pozerali že ehm fakt? A to ich minule muž pozval ku nám na sviatky a dnes už riešila že sa bude variť jej kapustnica... Mala som chuť ich zrušiť, nech si svoju kapustu uvarí sama a ja našu klasiku uvarím zase pre nás... Muž sa na ňu teší už dva mesiace lebo je bohatá na mäsko údeniny a je veľmi chutná. Aj keď nezdravá ale tak je to naša klasika.
Stručné zhrnutie
- Na Štedrý večer sa v mnohých slovenských rodinách varí pôstna kapustnica bez mäsa z kyslej kapusty, sušených hríbov, zemiakov a smotany, aby sa dodržali lokálne pôstne zvyky.
- Iné rodiny varia bohatú masovú kapustnicu s údeným mäsom, rebrami, kolenom a viacerými druhmi klobás (často „tri druhy klobásy“), pričom takáto verzia sa často pripravuje na Vianoce alebo na Silvestra.
- Praktické riešenia pri rozdielnych preferenciách zahŕňajú pripraviť dve verzie (bez mäsa a s mäsom), variť mäso osobitne a podávať ho v miskách, alebo požiadať hosťa, aby si priniesol vlastnú verziu vo fľaši či malom hrnčeku.
Najčastejšie otázky
Q: Aké ingrediencie sú bežné v pôstnej (bezmäsitej) kapustnici na Štedrý večer?
A: Bežné ingrediencie sú kyslá kapusta, sušené hríby, zemiaky, cibuľa, maslo alebo smotana a koreniny; niekde sa pridávajú aj sušené slivky.
Q: Je pôst na Štedrý deň v Rímskokatolíckej cirkvi povinný?
A: Moderná Rímskokatolícka cirkev prikazuje prikázaný pôst len na Popolcovú stredu a Veľký piatok; pôst na Štedrý deň zostáva prevažne regionálnou alebo rodinnou tradíciou.
Q: Ktoré cirkvi majú podľa tradície prísnejší pôst na Štedrý deň?
A: Gréckokatolícka cirkev a pravoslávne tradície majú podľa diskusie prísnejšie pôstne pravidlá, ktoré môžu zahŕňať aj obdobie pred Vianocami vrátane Štedrého dňa.
Q: Ako prakticky vyriešiť situáciu, keď niektorí hostia chcú kapustnicu bez mäsa a iní s mäsom?
A: Riešenia zahŕňajú uvariť dve kapustnice, variť mäso osobitne a servírovať ho v miskách, pripraviť klobásu osobitne alebo hosťovi dovoliť priniesť vlastnú kapustnicu vo fľaške či malom hrnci.
Q: Kedy podľa tradícií možno počas Vianoc začať jesť mäso?
A: Podľa viacerých prístupov rodinných tradícií sa mäso často začína jesť po polnočnej omši alebo po západe slnka na Štedrý deň, pretože niektoré zvyky považujú večer za koniec pôstu.
Q: Aké prísady sa často pridávajú do masovej verzie kapustnice?
A: Masová verzia často obsahuje údené mäso, rebrá, koleno, klobásy (aj viac druhov), sušené slivky alebo marhule, hrozienka, niekde zemiaky alebo rezance, a niekde aj smotanu či zasmažku.
Závery z diskusie
Zhoda
- Tradície sa líšia región od regiónu a rodina od rodiny; neexistuje jediný „správny“ recept na vianočnú kapustnicu.
- Praktické odporúčanie pre rodiny s rozdielnymi preferenciami je pripraviť dve verzie polievky alebo servírovať mäsové zložky oddelene.
Sporné názory
- Možnosť A: Kapustnica bez mäsa je vhodná na Štedrý večer z dôvodu pôstu a rodinných tradícií.
Možnosť B: Kapustnica s mäsom (údeninami, klobásou) je rovnako tradičná a bežná v mnohých rodinách; obidva prístupy sú podľa rôznych účastníkov akceptovateľné.
- Možnosť A: Pôst na Štedrý deň je považovaný niektorými za náboženskú povinnosť.
Možnosť B: Oficiálne je prikázaný pôst v Rímskokatolíckej cirkvi len na Popolcovú stredu a Veľký piatok; pôst na Štedrý deň je často len zvyk.
Otvorené otázky
- Ktoré konkrétne regionálne varianty kapustnice (presné ingrediencie podľa regiónov ako Liptov, juh Slovenska) sú historicky „autentické“ zostalo v diskusii nevyjasnené.
- Presné cirkevné pravidlá pre pôst na Štedrý deň v jednotlivých miestnych farnostiach a medzi gréckokatolíckymi či pravoslávnymi komunitami ostali bez jednotného záveru.
Spomenuté značky a firmy
Rímskokatolícka cirkev, Gréckokatolícka cirkev, pravoslávna cirkev, Postoj, Modrý koník
Spomenuté produkty a metódy
kapustnica, kyslá kapusta, sušené hríby, zemiaky, smotana, maslo, údené mäso, rebrá, koleno, klobása, tri druhy klobás, sušené slivky, marhule, hrozienka, rezance, zemiakový šalát, vyprážaný kapor, plnená kapusta, mleté mäso, zasmažka, variť dve kapustnice, servírovať mäso v miskách, priniesť vlastnú kapustnicu vo fľaši, pôst (Popolcová streda, Veľký piatok), polnočná omša
Miesta a osoby
Košice, Liptov, stredné Slovensko, Maďarsko, Nemecko
no kresťania na Štedrý večer ešte dodržiavajú pôst, takže štedrovečerná kapustnica je bez mäsa. Potom na Silvestra robíme takú ako Ty. V tej štedrovečernej je iba kapustnica, kapusta, hríby a maslo. Moja najobľúbenejšia kapustnica 🙂
Tak nech si ona donesie svoju vo fľaške,ohreje a zje si ju aj sama. Ty uvar to,čo ste zvyknutí jesť vy.
Ja kapustnicu nevarím vôbec, nechutí nám,pre mňa je jedna z najnechutnejsich polievok
My robíme takú bez mäsa, ako píšeš zemiaky, hríby a kapusta ale nie pre to že s mäsom je pohanská 😄 ja moc mäso nemusím, nám takto veľmi chutí,, ani by ma nenapadlo niekomu takéto niečo povedať 🤦 urobte si kapustnicu podľa seba, akú vy ľúbite.
Veriaci nejedavaju na štedrý deň mäso, preto robia kapustnicu z kapusty zo zemiakov z hríbov a sušených sliviek. Rybu za mäso nepovažujú preto tu zjedia. Mäso zvyknú jest až po polnočnej omši.
Nikto ju nenúti jesť mäso, my robíme tiež s údeným aj klobásou. Však nech si navarí a prinesie vlastnú. Či to budú u vás celý deň?
@januska12323 prídu už 23.12. oni žijú v Nemecku a tak budú u nás do 25.12. a 26.12. idú zase k jej rodine do Košíc až do Silvestra. Možno jej urobim tu jej verziu alebo však nech robí so mnou zmestime sa ... Len ten názov si mohla odpustiť no... Muž povedal že on sa strašne teší na našu kapustnicu že on nie je ochotný urobiť inú a že kľudne ju aj sám navarí 😀
Každý vari inak, čo rodina, toniny zvyk.
Ak som niekam pozvaný, tak je slusne dat si to, co doma varia alebo to jednoducho vynechat. Nebude rodina menit zvyky kvoli 1 osobe, hlavne ak to vsetkym vyhovuje.
Ak sa nepaci, nech nefrfle, nie je to slusne. A ak bude, jednym uchom dnu, druhym von. O rok to bude mozno inak
Dala drza navsteva. Ked sa jej nepaci, nech si trhne labkou. Jedla bude plny stot, tak si da nieco one, ked jej kapustnica nechuti. Alebo nech si v kastroliku donesie vlastnu.
Kazdy ma svoje zvyky, sposoby, jedla.
Kazdy podla seba. Ked sa jej nepaci, nech sedi foma riti.
My nedávame mäso, ani údené, ani zemiaky - ale dávame klobásku a hríby🙂 nech si každý robí takú aká mu chutí. Ja by som urobila zvlášť aj pre ňu bez mäsa, nie je to až také pracné.. a budeš mať po trápení🙂
Záleží mi na tom,aby moji hostia boli spokojní, teda určite by som pre ňu urobila kapustnicu bez mäsa..a pre vás tu vašu.A nekazila by som si týmto sviatky.
Raz som zažila Vianoce,ze došla k nám svokra aj so svojím jedlom.Asi myslela,ze pri 2r a bábätku nestíham,len škoda,že mi o tom nepovedala a ja som varila,piekla ako blázon.Dali sme na stôl moje aj svokrine...kazda sme jedli svoju polievku,len chudák muž,diplomaticky jedol zo všetkého 😀
Len tak na okraj, neviem akého vierovyznania je tá švagriná,ale rímskokatolícka cirkev nepredpisuje nijakú povinnosť postu na Štedrý deň,ak nepripadá na piatok.Aj v takom prípade by povinnosť postu končila večer,teda na štedru večeru už pôst nemusí byť.
Gréckokatolícka cirkev to má trochu inak,tam pôst zahŕňa aj štedrý deň.
Ja by som veru taku bez mäsa nezjedla, tiež robíme ako vy, ak sa zmestite nech si navarí svoju ale ja sa na to teším cely rok a kvôli ešte niekomu "novemu" (koľko par tyzdnov, mesiacov su spolu?) by som sa jej neprisposobovala.....
Ale ved ju nerus, len povedz, ze ty varis takto a ked cce radsej tu svoji, nech kludne si dobesie v pohari 🙂
Ja davam iba klobasu, ziadne ine maso
@janinah muž musel byť poriadne napapaný 😀 tiež mi niečo podobné urobila svokra, no ona našťastie bola taká zlatá, že tu jej kapustnicu dala do doz a do mrazáku, ešte sa mi aj ospravedlnila, že nevedela ako stihnem pri deťoch. Šalát sme zjedli od nej na druhý deň k reznom a ryby sa vysmazili aj moje aj jej a jedlo sa aj po večeri len tak pre chuť. 😀 Zákusky napiekla ako pre armádu takže tiež mrazák a po večeroch sme si s mužom vyberali a priberali 😀 od tej doby už nenosí nič 😀
U nás sa robí bez mäsa - pôstna, klobásku môžeš dať celú na ovonanie, ale je sa po polnoci. Ale pýtala som sa na to Kedysi kolegyne - katechetky a tá povedala, že bez mäsa je povinná len ak vychádza štedrý deň na piatok. Takže nerobíte pohansku😀
Kresťania sa na Štedrý deň pôstia, my napríklad varíme kapustnicu cez sviatky nie na stedru večeru.
Cez den je sice post - , ale vecer (po zapade slnka) sa podla starych zidovskych tradicii povazuje uz za druhy den. takze po zapade slnka post konci.
Post konci zapadom slnka, cize vecerat s vychodom prvej hviezdy uz maso mozes.
Varím “pohanskú” a chuti nám 😋😋😋