Čím najlepšie dochutiť granadír?
Dobrý deň žienky, mám takú otázku, čím dochucujete granadír? Mne príde že je strašne bez chuti a neviem už čím ho mám dochutiť. Čo do neho dávate? Ďakujem ❤️
Stručné zhrnutie
- Granadír sa najčastejšie dochucuje veľkým množstvom opraženej cibule, soľou, sladkou mletou červenou paprikou a čiernym korením ako základom chuti.
- Pre výraznejšiu chuť sa bežne pridáva údená mletá paprika, slanina alebo nakrájaná klobása či párky; alternatívou bez mäsa je väčšie množstvo masla a Vegety.
- Techniky na zlepšenie konzistencie a chuti zahŕňajú použitie vody z varených zemiakov na zriedenie, varenie zemiakov v šupke alebo dusenie surových kociek zemiakov a na záver pridanie strúhaného syra alebo čerstvej pažítky.
Najčastejšie otázky
Q: Ako najjednoduchšie dochutiť granadír, ak je bez chuti?
A: Základná úprava podľa diskusie je opražená cibuľa na masle alebo masti, soľ, sladká mletá červená paprika a trochu čierneho korenia; podľa chuti možno pridať maslo alebo Vegetu.
Q: Má zmysel používať údenú mletú papriku namiesto sladkej?
A: Áno; viaceré príspevky odporúčajú údenú mletú papriku ako silnejšiu alternatívu k sladkej paprike, ktorá „dá iný rozmer“ chuti.
Q: Patrí do granadíru slanina alebo klobása, alebo sa robí bez mäsa?
A: Názory sa líšia: mnohí pridávajú slaninu, nakrájanú klobásu alebo párky pre bohatšiu chuť, iní vareniu bez mäsa dávajú prednosť a kompenzujú to väčším množstvom cibule, masla a Vegety.
Q: Je lepšie použiť zemiaky varené v šupke alebo surové kocky, ktoré sa dusia?
A: Obidve metódy sú používané; niektorí varia zemiaky v šupke „ako na vianočný šalát“ a potom ich zmiešajú s fliackami, iní osmažia opraženú cibuľu, pridajú surové nakrájané zemiaky, podlejú vodou a dusia do zmäknutia, aby zemiaky nasali chuť.
Q: Ako sa vyhnúť zhorknutiu papriky pri opražení?
A: Odporúčaná metóda je pridať mletú papriku po stiahnutí panvice z plameňa alebo pražiť len krátko a opatrne, pretože pri dlhom pražení môže paprika zhorknúť.
Q: Čo robiť, keď je granadír príliš hustý alebo suchý?
A: Granadír možno zriediť vodou z varených zemiakov alebo pridať ešte maslo a trochu vody, prípadne podliať počas dusenia, aby výsledok zostal vláčny.
Závery z diskusie
Zhoda
- Základné korenie granadíru tvorí opražená cibuľa, soľ a sladká mletá červená paprika.
- Viacerí variliaci používajú masť alebo maslo pri pražení cibule a dávajú veľké množstvo cibule pre chuť.
- Konzistenciu často upravujú vodou z varených zemiakov alebo krátkym dusením.
Sporné názory
- Niektorí odporúčajú pridávať mäso (slanina, klobása, párky) pre lepšiu chuť, zatiaľ čo iní trvajú na verzii bez mäsa s viac maslom a Vegetou.
- Jeden spôsob prípravy používajú zemiaky varené v šupke, druhý spôsob používajú surové nakrájané zemiaky dusené s cibuľou — obidve metódy sa v diskusii uvádzajú ako preferované.
Otvorené otázky
- Ktorý z dvoch prístupov k zemiakom (varené v šupke vs. dusené surové kocky) je „tradičnejší“ pre rôzne regióny?
- V akom pomere zemiakov a fliackov/cestovín je výsledok najvyváženejší?
- Aké konkrétne množstvá papriky, soli a masla minimalizujú riziko zhorknutia a presolenia pri bežných rodinných dávkach?
Spomenuté značky a firmy
Vegeta
Spomenuté produkty a metódy
sladká mletá červená paprika, údená mletá paprika, soľ, čierne korenie, rasca, maslo, masť, olej, slanina, domáca klobása, párky, strúhaný syr, bryndza, kečup, lahôdkové droždie, curry, voda z varených zemiakov, varenie zemiakov v šupke, dusenie surových zemiakov na kocky, opražená cibuľa, pridanie papriky mimo ohňa (stiahnutie z plameňa), domáce fľačky/fliacky, kupované cestoviny
Miesta a osoby
žiadne
Ja vam dam jednu obrovskú radu. Moj muž nenavidel granatir, az kym nechutnal moj.
Ja totiž na oprazenu cibulku ešte dam opražiť nakrájanú klobásku. A papriku mletú dajte údenú! To bude tisic a jedno. Verte mi.
Ja opražím na panvici slaninu dám do nej nakrájanú cibuľu a klobásu a popražím až chytí cibula peknú farbu a minútku pred dokončením pridám sladkú mletú papriku a odstavím. Potom zmiešam uvarené zemiaky s cestovinami a pridám túto zmes. Al je to husté rozriedim vodou z varenych zemiakov. Dávam ešte podľa chuti soľ a čierne korenie.
Ja napr.mam to ochutené. Kopu cibule opražíme na slanine, k tomu červená paprika, korenie..k tomu surov3 zemiaky. Podliat vodou a.dusit kým nezmäkne voda sa viac menej vypari. Tým pádom ostanú zemiaky ochutené perfektne, dosolíme dokorenim a primiešame cestoviny.
No mne sa osvedčilo nešetriť s cibuľou, namiesto oleja používať maslo a koreniť čiernym korením, soľou aj kusok rasce a dosť veľa mletej červenej papriky sladkej.. ak zoženieš skús mletú údenú papriku tá je ešte lepšia... A na toto dať zemiaky podliať vodou a variť kým sa neodparí voda a nebude to také napoly pevné ale nie suché a už len primiešaj uvarené cestoviny
Granadir je super a nedavam nic okrem soli, cervenej papriky a trosku cierneho korenia. Poprazim cibulu na oleji, potom pridam trochu masla, sol, cervenu papriku, zalejem pol poharom vody a necham este povarit. Toto dam na zemiaky uvarene na kusky a domace cestoviny nakrajane na fliacky. Z kupovanych nerobim, nie je to dobre podla nas.
Okrem vyššie spomenutých korenín, cibule a slaninky dávam na záver (už nevarím) čerstvú nasekanú pažítku.
@ratka800 osmažím cibuľu, osmažím párky, na ne dám lyžičku soli, červenej papriky a posnažím. Nasypem uvarené cestoviny a uvarené zemiaky, zamiešam a od oka korením.
Dávam údenú papriku, cibuľku málo, a pár kúskov masovej prerastenej slaniny, na vrch strúhaný syr
@4stanka4 aj ja takto robím ale dávam okrem sladkej papriky aj sladkú údenú a je to vynikajúce a vždy pridám trochu tej vody, lebo moji jedaci majú radšej taky vlacnejsi granadir
A veeela slaniny a klobásky a cibule musí byt
Minule som sa smiala ze pomaly viac slaniny klobásy a cibule ako zemiakov a fliačkov😁😁
Môj muž granadír miluje a na rozdiel od niektorých rád so slaninkou a klobáskou, on tvrdí, že do granadíru toto nepatrí, takže žiadne mäso tam nedávam. Dôležité je, dať dostatočné množstvo cibule a aj ju dostatočne dlho opražiť, až do hneda. Pražím na troche oleja, potom pridám mleté čierne korenie, mletú papriku, vegetu a ešte na záver dosť masla, nech je to šťavnaté. Tým zalejem zemiaky s cestovinou, premiešam a je hotovo.
Udena mleta paprika, sol, rasca. nic viac. Na cibulku oprazenu na masti dam orestovat papriku a na to potom zemiaky, zamiesam, rascu sol zamiesam, dusim prikryte, po uduseni primiesam uvarene fliacky.
My robime zo zemiakov varenych v supke, ako na vianocny salat. Som prekvapena, ze sa to robi aj z dusenych zemiakov, este som to tu, u nas v okoli, nepocula od nikoho. Tiez davame len oprazenu cibulu, sladku papriku, sol, korenie a fliacky.
Davam oprazenu klobasku alebo hrubu parku na mensie kusky. Urobi to dobru chut
ano, používali sa zemiaky varené v šupke, ale je to zdĺhavé a pracnejšie.
Vyvarím cestoviny. Osmažím slaninku na drobno.
opečiem cibuľu do ružova, stiahnem z plameňa a pridám soľ, červenú papriku, čierne korenie, mletú rascu, nasypem surové zemiaky na kocky, podlejem vodou a dusím do mäkka. Zemiaky naťiahnu chuť, casť sa aj rozvarí a keď sa to zmieša s cestovinou, tak to urobí ten chutný maglajz. na tanieri posypem strúhaným syrom a slaninkou, ked mám poruke, taj aj pažítkou, petržlenovou vňaťou
My opražíme na masle cibuľku i nakrájaný párok. Paprika, rasca, soľ, vňať. Deti majú radi a ja tiež, lebo je to rýchlovka.
U nás granadír robím rovnako,ako baby+Opraženú slaninku. Ale u nás ide na vrch nastrúhaný syr 😋
Uvarím si zemiaky a fliačky v slanej vode. Má masle opražím cibuľu, zasypem dobre červenou paprikou, opražím (pozor nech nezhorkne), a všetko potom spolu premiešam. Ak treba tak ešte dosolím. Papáme so zaváranými uhorkami.
Ano je bez chuti, treba ho viac posoliť, + opražená cibula, slanina, trochu kečupu, trochu bryndze. Je to netradičný recept, ale chutí dobre.
@lentilka78 áno presne takto to mame radi aj my 😀 občas dám aj údenú papriku keď mám ale najmä veľa klobásy a slaniny musí byť. Minule mi segra hovorila ze keď tu budeme mat jej syna na prázdninách ze aby som spravila granadir...hm len ona robí taky "vykradnuty" a tento v deluxe verzii by u neho neprešiel lebo on nemá rád mäso.
Soľ, červená paprika sladká ( dochucovadlá) okrem toho prepražím maslo a v ňom cibuľu na to dám papriku a zalejem, pomiešam a dosolím..toto vsjo