Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
ahojte,mali sme dnes to masko stroganov s hranolkami a veela zeleninky som k tomu udusila,, mnam,, a teraz sa idem trapit s hasickym rebrikom na tortu-hasicke auto,,lebo synacik bude mat oslavu narodeninovu a je blazon do hasicov,tak idem carovat 😀 drzte palce
jasminova ryza, udusene kuracie prsko s mrkvou, karelabom a brokolicou na drvenej rasci a olivovom oleji, a ako dezert vyzieram posledne zakusky z velkej noci 😀.
ale zacala som celkom dobbre, ze? 😀
@nadhera tiez som rozmyslala nad takou tortou,len som sa bala ci sa mi nebude topit pod tym potahom,,lebo moc tie maslove plny nemusim,, raz som robila s bananom a potah sa mi topil a roztekal, 😀 no uvidim,,veru ten rebrik sa nedariiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii,,,,uz sa aj maly zobudil,tak som musela skoncit,,tak pokracovanie zajtra 😀 tanto strasne maniak do hasicov,,plna izba aut, nohavice som mu robila,tricko sme mu dali potlacit,, vsetky opasky mi pobral a staca ich ako hadice 😀 proste maaania 😀 dnes sme museli po meste zhanat tricko s hasicom Samom,nenasli sme 😠
ahojte,potrebovala by som poradit osvedceny recept na kralika,ale nesmie byt v recepte ziaden alergen,ani BKM.Dakujem.
@irriss no to máme doma 1x a je z obchodu, sestra tiež mala doma zajka, ako domáce zvieratko...
a ako na masle? Hmmm? V živote som to nerobila...myslela som, že by som ho upiekla s kopou zeleniny, ako na sviečkovú, svokra tak robí, mixla to, ale bez smotany, len neviem, či to bude ono, predsa len, svokra tam dáva také dochucovadlá, čo ja nemôžem...
@lyongirl
tak ja bych do toho nedavala zadne ochucovadla.(nepouzivam je).jen sul a pepr..zelenina sama o sobe si poradi - zvlast mixovana je velmi chutna..dej do omacky vse...jako do svickove..
skoda, ze nemuzes smetanu..ani slehacku na vareni (tady v IT. je na vareni)
na masle? - na panvicku a na masle, jako kdyz delas na prirodno kure nebo rizek..
nakrajis cesnek, cibulku nebo porek, osolis a opepris.. osmazis na oliv. oleji..malinko podlejes vodou, rozmackas vidlickou na kasicku a pokladas na panvicku masicko..kdyz je uvarene, odstavis a das na nej maslo..to se roztaje teplotou masa..maslo se nevari 😉 !
u nás dnes karfiolová polievka, karfiolová plnka, MM dojedá hovädzí guláš (nemám odfotený) a deti majú aj kurací vývar so slížmi
zienky idem po radu,zvysila sa mi ryza uvarena,mozem ju dat zamrazit a ked ako nadloho? dakujem 🙂
Zajtra bude rajčinová polievka z kukuricou a rizoto 🙂 Polievku som teraz vyčítala z mimibazáru,vyzerá byť dobrá tak skúsime 😉
@irriss ďakujem, ešte ma napadlo, že MM má rastlinnú šľahačku/on je cukrár/, tak skúsim to spraviť ako sviečkovú s tou šlahačkou a tie dochucovadlá, nemyslela som priamo dochucovadlá, ale svokra na sviečkovú používa slaninku, smotanu a tuším aj citrón a to dodá tej sviečkovej úžasnú chuť a ja z tohto nič nemôžem, ani zeler, ani petržlen, iba mrkvu a paštrnák, tak neviem, čo to bude za sviečkovú, idem pokukať po nete...
@lyongirl Ja som naposledy zo zajačika robila sviečkovu podla http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=42534 🙂
prečo nemožeš zeleninku?
@rastulka nemôžem všetky alergény, to je aj petržlen, zeler, smotana - BKM, na to je pravdepodobne malý alergický, sme v štádiu zisťovania a vylučovania potravín a kojím ho a kojiť ho chcem, takže mám dosť problém s varením ☹. A som stále hladná a jem dokola to isté. No nie že by som sa dnes neulakomila na pizzu 😒
Dneska Miso polievka,kedze vcera o nej basnili v telke,tak som na nu dostala chut a k nej samozrejme čína 🙂
Vcera som robila vyprazany karfiol, kuracie rezne s dinstovanymi zemiackami a tekvicovu kremovu a dnes si s malou spravime granadiersky pochod a bryndzove halusky 🙂
palacinka na slano - do toho oskubane zvysky kurcata z polievky osmahnute na cibulke ,dat do trojobalu a vyprazit. Vraj je to suprove,teraz som tu mala kamosku a spekovali sme,co dnes a zajtra navarime 😀 😀 😀 Ku masku z kurcata mozete pridat zeleninku,sampiony...co dum da....
spenatova polievka s nastruhanym syrom, vecer deckam chlebik vo vajicku alebo hrianka so struhanym syrom /toho sa nevedia dojest /