Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
Caute, polievocku dopapame vyvarik a na obed spravim malej a manzelovi lososa na pomarancovej omacke so zemiakovym pyre a pre seba mam chut na morcaci gulas taky podla mna 😉
No a chystám sa robiť bazový sirup, u nás už začala kvitnúť baza, len musím na nete vykukať recept, ešte som ho nerobila.
a este spravim salatik z cerstveho spenatu, paradajok, mladej cibulky zo zahradky a mozno tam dam aj olivy 🙂
@rebecca2006 , ja mam osvedcene tieto: http://www.dobre-recepty.sk/detail/6283-chladni... - cesto vydrzi v chladnicke aj par dni
ja si dnes uvarim cestoviny zapecene so sosovicou a lecom
@nadhera kup si papierove kosicky ja pouzivam to na muffinky 😉 necham dve v kope aby drzali tvar a v pohode sa podaria a su mnamky 😉
koceny - aj u vas ide tvrdy syr vo velkom na odbyt? uz rozmyslam, ze kupim celu tehlu 😀 😀 😀 na prazenicu, na hrianky , ked zapekam, ked ma prepadne vlci hlad vecer a jest nechcem, proste do vsetkeho tvrdy syr.....to este nespomeniem vyprazany - lebo ten drobcom nechuti -nastastie . 😉
@veronika1417 tak to mi nenapadlo, dobry napad. 😀
aj tak pokukujem po forme na muffiny ,ale nemam stastie na dobru cenu .
@irriss kupujem suchý, ak nestíham a potrebujem súrne, kúpim aj plechovku v DM- ale to vyjde tuxusne. Suhý varím ako strukoviny, dopredu na noc do studenej vody, potom trošku osolím a varíím, kým nie je mäkký. Navarím si do zásoby mám v mrazáku.
@irriss netusim,kolko stoji syr vo velkosklade, dokonca sa v nasej mliekarni/ meste/ aj vyraba a viem,ze je tam aj podnikova predajna , lenze dostat sa tam /mimo zastavok/, urcite otvaracie hodiny do aleluja....musim odchytit daku mliekarku a zistit 😀 😀 😀 zatial postaci aj ten z velkoskladu . 😀 zajtra isto pojdem .
ja uz som robila bazovy sirup zatial cca 8 l a 9 l bazoveho dzusu, aj bazu susim do caju. zistili sme, ze miesany bylinkovy caj s bazou ochuteny bazovym sirupom je vyborny. hlavne v lete chladeny a podavany ako ladovy caj.
a sirup robim takto, na jednu davku: 2 l vody a 2 kg cukru nechat zovriet, po vychladnuti pridat 18-20 ks kvetov bazy, nechat postat 24 hodin, potom bazu vytiahnut zamiesat 7 dkg kyseliny citronovej a znova nechat postat 24 h, potom zliat do flias.
@rebecca2006
ok-priste az budes varit suchy, dej do nej trosku sody-bikarbonat na spicku lzicky 😉
neverila jsem tchyni, ze to pomaha a urychly var.. ale uz verim 😉
Osol je uz pri vareni.at absorbuji sul pri varu...
.Az budou uvarene, mekke a pusti stavu..(ja varim tak, abych nemusela cedit) ..necham je doslova vyvarit a pak jsou ve vlastni stave..pridam olivovy olej a rozmackam z casti...pridam UVARENE testoviny (kratke a zamicham) a davam na hluboky talir jako polevku, i kdyz se muze stat, ze tekutina neni zadna a vzhled cicera je temer jako kase.. 😉
Na placky:
Dam do misky uvareny cicer..olivovy olej a rozmackam a nebo umixuju..pokud umixujes, je dobre nechat zapect v troube jako bys delala korpus na dort 😉
Do misky k ciceru pridas: (na placky rozmackavam peclive vidlickou)
nekolik vajicek (podle mnozstvi cicera), mouky, petrzelky, trochu pepre a zamichas..pak si muzes pomoct panvickou na livance a smazis placky.. 😉
@lussy23 , ja robím lasagne z cesta, ktoré majú bežne v tescu, volá sa to ručne ťahané štrúdľové cesto, je to zabalené v obyčajnom priesvitnom sáčku, nie je to suché ako cestoviny, ale vlastne taký čerstvý polotovar hneď na použitie. sú tam 4 cestá, stojí cca 70 centov...ja mám menší plech a mne to na lasagne stačí...ja už originál kôli cene ani nekupujem
...inak chuťovo je to cesto skôr ako také domáce na slížiky, nie lístkové
...ale ak by si si chcela urobiť aj domáce, čo je asi najlacnejšie a aj najlepšie, tak si daj 1 väčšiu šálku hladkej múky 00 a 2 valíčka a vypracuj a vygúľaj si svoje cestá...
Neviete mi poradit recept na nepecenu gastanovu roladu mam gastanove pyre a napadlo mi tento recept len neviem ako sa to robi?
@rebecca2006
Kupujes suchy cicer?
Nebo v plechovce?
A popr. jak ho varis, aby zmekl? 😉