Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
@titkovamiriam ako to tu tak čítam tak normálne rozmýšľam, že si ťa asi najmeme ako kucharku...no neuveriteľné 😎 zajtra idem skúsiť tie domáce rožky podľa tvojho receptu ale asi len z polovičnej dávky lebo mne prihorí aj čaj 😅 ale teším sa na ne..také teplé domáce s masielkom mňam
nieoc narychlo...... kuracie stehna pecene v rure, ryza v tĺakovom, salat - uhorka, paprika, paradajka , sladkokysla zalivka
@zuziq hladala som nejaky recept a nasla som aj ten, len som nevedela ake by boli..ta lucina mi tam velmi nepasuje teda 🙂 A vajickom sa uz pred pecenim nepotieraju?
ja som este nasla toto,tiez vyzeraju veeelmi jedlo 🙂
http://lesk.cas.sk/clanok/87328/skoricovniky.html
@martinex TRAKYNE BUCHTY NA PARE
pol kg polohruba muka, drozdie pol /na 1 kg muky cele/stipka soli, krystal cukor, vajco, olej , teple mliecko.....muku dame do misky v strede urobime priehlbinku a do nej rozmrvime drozdie, na drozdie dame asi 3 kavove lyzicky cukru zvysok cukru....8 kav lyz po bokoch, , .jamku z drozdim zalejeme mlieckom...ostatne mliecko si odlozime na bok...do muky / nie do dierky s drozdim...pridame stipku soli a dookola olej , vajicko...ked vidime,ze uz nam to drozdie naboptnava cize sa dviha dolejeme mliecko a miesime, miesime, miesime a mliecko prilievame podla potreby , kym sa nam cesto neodlepuje od nadoby...nechame nakysnut a potom robime buchty....ked robime kolac tak do cesta pridam este polku palmarinu..alebo iny tuk...buchty budu mäkke ako oblacik...
ja naparujem takto mam 2 hrnce aby pasovali na seba...do stvrt hrnca dam vodu na hrniec utierku a na utierku gumicku z gati ...ked voda zacne vriet dam buchty...tak dalej od seba..podla velkosti bud 4 alebo 5 kusov...prikryjem hrncom a necham parit 10 minut...knedlik 15 minut....ked ich vyberiem pierkom ich potriem olejom ...dukatove buchticky robim tak isto ako buchty na pare, len do cesta pridam este palmarin alebo iny tuk, aby boli mäkucke, a rezem ich na malicke buchticky a ukladam na plech vedla seba, potriem ich olejom a dam upiect, po upeceni sa krasne oddelia ../ ak chces , môzes este do cesta pridat vanilkovy cukor, ..budu vonavejsie/-ja ich robim vela, nasi ich jedia aj ciste, aj s pudingom..ak sa ti zvysia, zamrazis.....len este doplnim ze ak robim z celeho kila muky aj tak davam 1 vajicko nie 2...
barbis to vies ja uz mam na to vek,mna varenie ako konicek chytil tak po 30-tke dovtedy to bolo nutne zlo,a u nas sa doma stale varilo 😀 😀 😀 šak aj vidno 😀 😀 😀 no radi varia aj chalani,niekedy dam ich akcie v kuchyni 😀
@elixia, tot je recept, robila som ho prvykrat a su naozaj uplne fantasticke 🙂
1 kg hladkej muky špeciál, 3 pl praškoveho cukru,2 kl soli, 2 droždia, 0,5l mlieka 140gr palmarinu
z mlieka a droždia urobíme kvasok,
do misky si nachystáš muku,cukor,soľ a palmarin potom tam dáš vykynutý kvasok a vymiesiš cesto.
necháš to kysnuť cca 1,5 hodiny potom to rozdelíš na 4 zhruba rovnake časti. každu časť rozvaľkáš potrieš olejom a daš na ňu 2 baličky škoricoveho cukru. potom cesto stočíš do rolady a nakrajaš na kolieska, jednu časť zlepíš aby cukor nevytiekol vonku a daš tou zlepenou časťou na pekáč.druhá strana sa ti urobí pekný slimáčik.
tesne pred položením do rury potrieš rozšľahaným vajíčkom. pečieš do zlatista cca 20 minút.
po vybratí nechaj na plechu okamžite potri vajíčkom a zakry to mastným papierom a utierkou.perfektne zmäknu.
súhlas s petuskom, čo sa týka škoricovníkov...polohrubá múka a rozhodne žiadna hera či palmarín, do cesta olej, navrch maslo...ja som dlho hľadala recept, nakoľko moje deti sú "škoricové", vyskúšala som aj ten, čo tu bol spomínaný z mmb, ale nebola som spokojná..neboli nadýchané a straaašne suché...takže rozhodne hladká múka nie... 😝
ja som tiez uz druhy krat tie hniezda nerobila. Boli sice fajn, ale nie tak, ze by som si ich zopakovala.
Najblizsie sa chystam urobit toto, ale skoricove http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=4193
ahojte🙂 ja dnes nic nevarim..mame este zo vcera,ale zajtra asi petrzlenovu polievku a kuracie stehna s roznym korenim pecene v rure zo zeleninou... este to musim domysliet ze co vsetko na ne dam🙂
ahojte dievcata, a zo susenym drozdim mate ake skusenosti? chcem robit tie buchty na pare a mam len to susene??? 😕 😕
@maartinkaa ja používam len sušené od kedy som ich objavila, sú výborné, nesmrdia a hlavne sa neskazia. Chuťovo sa mi zdá cesto lepšie aj keď ja robím kysnuté tak 4 krát do roka 🙂)
barbis tak asi droždovu pomazanku nemusis 🙂 ,ja použivam cerstve droždie aj ako pletovu masku 😀
no idem na tie rožky domáce, obed máme zo včera len ešte urobím nejakú rýchlu hubovo zeleninovú polievku a je to.
moja suseda tiez robí len zo suseneho drozdia..ja som ho raz kupila ale nemala som odvahu ho pouzit 😅 ..robim len z cerstveho...a dnes na obed zeleninova polievka a pirohy z rozkov, veceru tuho rozmyslam..este uvidime..
dakujem, dakujem....u nas je to take hrozne s tym varenim, ja uz neviem co by som varila ☹ pre tolko hladnych krkov 😀 a v poslednej dobe som taka hnila 😝 fuj,fuj....
este rozmyslam aj nad dukatovymi buchtickami, ale neviem ako to davate na ten plech, tak aby sa vam to nepolepilo... 😨 a robite kysnute ceto aj v pekarnicke? lebo ja ju uz ani nepouzivam, po par pokusoch pecenia chleba 😀 😀
tolko otazok naraz, dufam, ze vam to nevadi??
@standa82 no toto by bol pre nas taky dobry obed na nedelu 😉
@titkovamiriam mne cerstve drozdie tiez smrdka, ale len ak by som ho mala na tvari, inak ho mozem 😉
@maartinkaa ja potriem spodok plechu olejom, ukladam buchticky vedla seba..kuk vcera som dala foto...a ked uz su vsetky buchticky na plechu, potriem ich z vrchu pierkom olejom...po upeceni sa krasne oddelia, nie je problem 🙂
jeje to vyzera ako osie hniezda-škoricove som este nerobila ale orechove makove ano 🙂