Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
@kucminka ja varievam pravidelne každý rok, nie je kyslý, je výborný, ja robím v domácej pekárničke, 1 kg vykôstkovaných višní, 600 g cukru, 1 Gelfix 2:1, višne si rozmixujem, my máme radšej , keď sú tam väčšie kúsky, dám do DP, k tomu primiešam Gelfix a cukor, pustím program Džem a o hodinu a 20 minút mám hotovo, nalejem do pohárikov, uzavriem, dám do deky, kým nevychladne a to je všetko, môžeš aj klasicky v hrnci variť 😉
čafte baby!
@danielaj mnaam!!!Ty si moj clovek 😀 ja tiež vsetko zavaram,mrazim, susim 😀 Višnovy džem je mnam je to tip ako ribezlovy -taky super na vianocne pečivo 🙂 🙂 🙂 🙂
ja dnes kalerabkova polievka a zapecene file s novými zemiackami 🙂
dnes hovadzi vyvar spenatove halusky so syrovo smotanovou omackou a rezance s lekvarom
Rajčinová polievka s ryžou.
Zemiaky s hráškom na indický spôsob a plnené zapekané šampiňóny.
@titkovamiriam aj ty si môj človek, ja sa teraz len po záhrade motám a všetko, čo sa dá spracúvam, v zime, akoby som našla 😉
takže ja dnes robím rajčinovú polievku so strúhaným syrom, malá bude mať ešte slepačí vývar z nedele so slížikmi a zeleninkou, neviem, ako by som ju naučila, že rajčinová polievka je mňamka 😒 a čerešňové guľky s rožkového cesta posypané tvarohom, makom, orechami, opraženou strúhankou, kto ako má rád 🙂 a ešte si natrhám v záhrade kôpor a urobím ho takto http://varecha.pravda.sk/recepty/kopor-v-octe-n... ešte som ho takto nerobila, iba do mrazáka som vždy dávala, tak vyskúšam 😉
ahojte,dnes kelova polievka a zeleninove rizoto,chystam sa robit ribezlovy sirup 🙂
U nas dnes dievčata budu mat brokolicovu a mm ma ešte od soboty cicerovu polievku 😉 a ako druhe budu zemiaky na kyslo s klobasou ,vajičkom a chlebom 🙂
karfiolova polievka, halusky s kyslou kapustou a slaninkou a k tomu bravcove maso na platky 🙂
@rastulka no konečne moje odskúšané a sľúbeneé recpty na sladké do DP 😉
Mliečny sladký chlebík
230 ml mlieka, 75 g rozpusteného masla alebo Hery, 1 vajce, 500 g hladkej múky, 1 ČL soli, 50 gr práškového cukru, 1,5 ČL sušeného droždia
dať v takomto poradí do DP, program klasik
Mazanec bez vajec - nadýchaný
275 ml mlieka, 100 g rozpusteného masla alebo Hery, 500 g polohrubej múky, 3 PL cukru, 2 Pl vanilkového cukru, 1 ČL soli, 1 ČL sušeného droždia alebo 1/4 kocky čerstvého, hrozienka, mandle, strúhaná čokoláda
Ak je cesto riedke prida´t ešte múku, po zvukovom signále pridať hrozienka, neskôr aj strúhanú čokoládu, až ku koncu miešania, lebo by sa rozpustila a cesto by bolo hnedé. Na záver potrieť vajcom, posypať mandlami. Základný program, veľkosť 2, farba svetlá.
Chlieb s musli pre deti
250 ml mlieka, 25 g masla, 1 ČL soli, 1-2 PL medu, 420 g hladkej múky, 30 g kokosu, 1 ČL sušeného droždia, 50 g čokoládových alebo ovocných musli, 30 g zmes sušeného ovocia
Všetko okrem musli a ovocia dáme do DP, program sladký chlieb, veĺkos´t malá, farba svetlá. Po zvukovom signále dáme musli a ovocie, po upečení vyklopiť a v utierke necha´t vychladnúť.
Banánový chlebík
1/8 l smotany na šľahanie, 1/8 l mlieka, 1 ČL soli, 3 malé roztlačené banány, 250 g hladkej múky, 250 g celozrnnej múky, 3/4balíčka sušeného droždia
Program klasik
Božský perník
2 šálky mlieka, 1 šálka oleja, 1 vajce, 2 PL kaka, 1 škoricový cukor, 1 šálka cukru, 3 šálky hladkej múky, 1 prášok do perníka, 1 prášok do pečiva, 1 čokoládový puding, 1 PL džemu, Pl rumu
Program cesto, nechať 20 minút miešať, potom program pečenie 1 hodinu a 10 minút, ale skúšať, aby bola svetlá kôrka.
Rýchly jablčný chlebík
110 g rozpusteného masla, 3 rozšľahané vajcia, 1 šálka najemno nastrúhaných jabĺk, 310 g hladkej múky, 1 PL prášku do pečiva, 1/2 ČL sódy bikarbóny, 1/4 ČL soli, 1 ČL škorice, 1/2 šálky cukru
Maslo, vajcia, jablká zmiešať, dať do DP, prisypať ostatné suroviny, premiešať, program sladký chlieb, skúšať niekedy treba ešte 10 minút dopekať, aj keď skončí program, vtedy pustiť a 10 minút program pečenie
Tvarohová buchta
200 g rozpustenej Hery, 1 tvaroh, 3 žĺtky, 250 g polohrubej múky, 250 g cukru, 1 prášok do pečiva, vanilkový cukor, hrozienka, citrónová kôra, sneh z 3 bielkov
Najskôr dáme tejuté prísady, premiešať s programom cesto, potom sypké prísady a po chvíly sneh, pečieme 1 hod a 15 minút, môžeme prida´t orechy, čokoládu, kokos.
Nadýchaná vianočka
47 dkg hladkej múky, 6 dkg rozpusteného masla, 4 dkg oleja, 2 dkg čerstvého droždia, 2 žĺtky, 2 dl vlažného mlieka, 8 dkg cukrru, pol ČL soli, citrónová kôra, 10 dkg hrozienok, mandle, orechy, rum
Dať do DP, program sladký chlebík, stredná farba kôrky
@rastulka joj veru pekárničku by som za nič na svete nedala, ale sirup som robila normálne v hrnci, prepasírovala som si ríbezle, pekne cez sitko 😝 aby som tam mala aj tú dužinu, na 1 liter šťavy som dala 600 g cukru, dala som do hrnca a 15 minút povarila, naliala do fliaš a dala do deky
to isté aj s višňami som urobila, len som nepasírovala, ale vykôstkované rozmixovala 😉
@sandy84 sľúbené recepty na chlebíky,ktoré mám vyskúšané
Pizza chlebík - je úžasný
250 ml vody, 1 PL pizza korenia, 1 vajce, 1 ČL soli, 2 PL oleja, 400 g hladkej múky,150 g nahrubo nastrúhaného tvrdého syra, 1/4 kocky čerstvého alebo 1 ČL sušeného droždia
Všetko da´t v tomto poradí do DP, program klasik.
Chlebík s acidkom
200 ml mlieka, 150 ml acidka, 1 a pol ČL soli, 1 PL octu, 2 PL olivového oleja, 250 g hladkej múky, 100 g grahamovej múky, 100 g špaldovej múky, 50 g ražnej múky, 1 ČL cukru, 1 a pol ČL sušeného droždia
Semienka: slnečnica, vločky, majoránka, oregano, bazalka - podľa cuti, bylinky nemusia byť
Dať do DP, program cesto, potom program pečenie, namiesto acidka sa dá použiť aj pivo.
Cesnakový chlieb
1 šálka = 200 ml
1 šálka vlažnej vody, 1 PL oleja, 3 a pol šálky múky T650, 2 ČL soli, 1 a pol ČL cukru, 1 balenie sušeného droždia alebo polovicu kocky čerstvého, 4 strúčiky roztlačeného cesnaku
Dáme do DP, program klasik, stredný, vysoký
Keď budem ma´t viac času, pridám ďalšie 😉
Dnes robim a uz mam hotovu rajcinovu polievku s malymi haluskami a este budem robit zeleninovo masovo rizoto so syrom.
Jaj a este dnes asi vyskusam to vtacie mlieko , ste ma inspirovali 😉 este som to nerobila ale nie je to nic tazke takze skusim.
@macka23 ďakujem za receptík 😵 máš ich krásne, mňam