Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
...penne s nivovou omáčkou..rýchle a jednoduché..pekný deň všetkym gazdinkááám :o))
milión cukiet na záhrade...v mraziaku celozrnná knedla...no čo s tým...tak dnes maso s ryžou v cukete a rajčinová omáčka s kndelou 🙂
@kathy1 stehná vykostím (ale kupujem aj vykostené to je jedno 🙂 ) naklepem, posypem ml. rascou, trošku posolím-syr je slaný-dám trojuholník enciánu - najradšej mám so zeleným korením a trojuholník preto, že ked syr aj tak vytečie, tá "kôrka" z neho v mäsku zostane - zarolujem.... prudko na panvici opečiem, podlejem trochou červ. vína a dusím... podlieavm ak treba troškou vody, alebo vývarom... potom vyberiem a šťavu zahustím solamylom 😉
Ahojte, u nás vyprážaný baklažán s hranolkami a tatárkou pre muža, ja som si urobila zeleninový šalát s eidamom 🙂
Joj baby nepozerávate na STV reláciu S talianom v kuchyni?....ide to večer nejako po 18, potom repríza takto nejako po 11....také dobré veci varí...teraz robil turecký med - mnamkovo to vyzeralo 🙂 a tie jeho recepty vôbec nie sú komplikované, ani nejaké extra suroviny do nich nedáva....ako som to pochopila z jeho rozprávania, tak je talian žijúci v čechách, neviem či má reštiku či čo, lebo raz varí v reštike raz doma...
náš dnešný obed, fazulova struková na kyslo a masové gulky v paradajkovej omáčke 😉
Ahojte 🙂 Tak my dnes dojeme paradajkovu polievku zo včera a robila som tieto šišky v DP
http://somktosom.blogspot.sk/2011/01/sisky.html s marhulovou nutelou 😝 Musim ešte niečo vymysliet na večeru....hmm chleba vo vajičku so struhanym syrom? 😅
ahojte,včera som tu nebola tak:karfiolová polievka a nové zemiaky s vňaťou a acidkom a pre mm vyprážaný karfiol,dnes sladká fazuľová polievka a domáce slíže s kyslou smotanou a ja som si dala do tej kyslej smotany aj vanilkový cukor-túto kombináciu som jedla naposledy už veľmi,veľmi dávno...mňam
včera na večeru boli syrové tortelini + šamp.omáčka
dnes doje sa hrášková polievka + pečienka + zemiačky - realizuje sa mm 😎
Ahojte,dnes paradajkova polievka a zapekane zemiaky zo zeleninou,kuracim masom a zaliate smotanou.
@irsina83 este len kysne. Ja peciem uz niekolko rokov chleby, ale stale som len elev a hladam ten spravny recept. Co som sa vsak naucila ako grif a pouzivat to pri kazdom kysnutom ceste je ocot. Aby nebolo chlieb ci kolace citit po kvasniciach tak do cesta pri hneteni pridavam ocot. Na 1kg muky obycajne 2PL octu. Tiez vianocku co robievam doma mi manzel odmietal jest kvoli tomu, ze citi drozdie a odkedy davam ocot tak je to ok.
@pami2 vezmes stary chlieb, nie tvrdy len stary, nakrajas na kocky ci pasiky (ako sa ti chce) a zalejes mliekom aby zmakol (nie aby plaval). Ked zmakne pridas vajicka, olej, sol, cibulu, syr, korenie dla chute, ak chces tak slaninu, varene masko, co dum dal, dobre premiesas a vylejes do formy, ja peciem v tortovej do zlatohnedeho povrchu. Chlapci mi to jedia s kyslou uhorkou ci kyslou cibulkou (aj manzel je ratany medzi chlapcov) 🙂
@titkovamiriam sranda ,presne teraz je moja dcérka tú paradajkovú s veľkou porciou syra 😀 .Hlavne,že máme zemiakovo-hubovú 😖 ,ale uprosila ma nech pre ňu urobím rýchlo radšej paradajkovú.Ona by ju jedla stále... 😀 😉
Ahojte, zacinam varit az teraz, maly pred chvilkou zaspal. Dnes sme si prvykat spravili vylet autobusom do 6 km vzdialeneho mesta a naspat. Vsade chodime autom tak ze skusime nech ma zazitok. 😉 Vlacik sa mu ale lubi viacej 😎. Robim na rychlo bravcove kare na prirodno so sampionmi a zemiakmi. Polievka je od vcera spenatova. Pekny den.
@kikaneu skus rychlu kminovu s krupicovymi haluskami 😉