Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
Tarhoňu som robila iba pár krát, ale nikdy sa mi nezlepila. Začínam tým, že dám do hrnca trocha oleja a opražím ju dohneda. Potom do nej vlejem vriacu vodu (zovretú v rýchlovarnej kanvici), varím ako cestovinu a keď je mäkká, tak ju zlejem
sobota - karfiolová polievka , hydinové rizoto, sladký cuketový koláč
nedeľa - polievka zostáva, segedín + knedľa a dnes idem zavárať o 106- zmes na špagety a domáci uncle bens. 😉
rezance s tvarohom a na večeru vajíčkovú nátierku http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=49134 😉 no a na zajtrajšiu oslavu chystám mäso na kotlíkový guláš, pečiem http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=37989 a mramorovú tortu, zajtra ešte pripravím tri druhy šalátov a domáce pečivo k tomu 😵
no dnes sme mali cuketové placky,nove zemiaky uvarene v šupke a uhorkový šalat...mňaaaaaaaaaaaaaam
polievka bola sosovicova , druhe plnena paprika .. teraz som zamiesila na parene buchty, na ktore si robim uz asi tyzden chute 😀 😀
@pillinka
Mäsovo-zeleninová zmes na špagety, pizzu, hrianky
Zeleninová zmes - 1 kg zrelých rajčín rozvaríme, prepasírujeme,šťavu prevaríme - ak sa ti nechce prplať s paradajkami
daj paradajkové piré 1 kg,1 kg zelenej papriky, 3-5 feferóniek - ja nedávam, 1 stredne veľký zeler,
1 str. karfiol a 7 ks väčšej mrkvy pomelieme na mäsovom mlynčeku a dáme do rajč. šťavy dusiť.
Pridáme 1 zomleté Deko a 1 štamperlík octu a všetko udusíme do mäkka.
Mäsová zmes - 0,5 kg chudého hov. mäsa, 1/2 kg br. lopatky, alebo chud. bôčika - ja dávam niekedy 1 kg lopatky-
zomelieme. Do kastróla dáme 1,5 dcl oleja, pokrájame 1 kg cibule, opražíme do ružova a pridáme
pomleté mäso. Všetko dusíme 20-30 min. za občasného miešania. POZOR NESOLÍME!
Potom obe zmesi pomiešame a dávame do menších pohárov zavíčkujeme a sterilizujeme 30-45 min. Vychladnuté
uložíme do chladna.
používame na špagety už len kečup a syr, na pizzu doplnené vajíčkom atď....
a to unce bens mám doma tak napíšem.
@luciferova no ved skus si pozret na nete ja co som robila tak som len ovocie rozvarila,rozmixovala a ocukrila a take horuce som dala do poharkov ..este som zabudla troska nechaj odparit vodu a mas vymyslene :D
ja som dnes varila kura plnene kyslou kapustou k tomu zemiaky a ako maskrtu som upiekla moravske kolaciky 😀
šošovicová polievka od včera, a tarhoňové rizoto po prvý krát na skúšku..a konštatujem , že výborné🙂..len moji synovia povedali že nabudúce rizoto iba z ryže 🙂, najmenšia a mamina mala ako prílohu k rizotku brokolicu a mrkvu na pare, ostatok mal kompót ..🙂
ďalšie varenie až v pondelok...zajtra ráno odchádzame na víkend do Bojníc...máme to ďaleko, tak radšej na víkend, nech niečo aj vidíme 🙂
dnes sme dojedali rajčinovú polievku a robila som vyprážané filé z pangasiusa, varené zemiaky s maslom a vňaťkou, rajčinovo-cibuľový šalát a v pekárničke sa mi práve dorobila prvá várka broskyňového džemu 😉
@mysiatkoo Krasna vianocka. Dala by si mi prosim recept?
My dnes kuraci vyvar od vcera a na druhe pecene zemiaky s cibulkou a k tomu smotanovo cesnakov omacka. Jeden potomok nam ochorel a tak ziadne sladkosti - ziadne pecenie. Zajtra bude granadir so slaninkou a hraskova polievka s krupicovymi haluskami.
ja som vysmazila dnes cuketove kolieska v trojobale ,varene zemiaky s vnatkou a cerstva zelenina k tomu. 😉 a vecer uvarim vanilkovy puding s cucoriedkami,nech mame aj nieco sladke 🙂 🙂 🙂
u nas dneska pre deti zemiakova kasa+ file a my mame obratene rezne 3 druhy stehno, kare a hovadzie len to hovadzie nie je take makke ako som chcela 😒 a ktomu pecene zemiaky a ryza do stavy som pridala taku stiplavu paprikovu pastu(domacu) a bolo to supris 😉
tie ktore robite leco chcela by som si na zimu zavarit do flias ale nemam stym ziadne skusenosti poradte ako nato a ci sa to aj sterilizuje 😉 dik
a este ma napadlo chcela by som spravit taky kapustovo mrkvovy slat a chcela by som poradit s nejakou zalievkou na neho
ahojte,tak som nakoniec robila uplne nieco ine,zmena planu 😉 bravcove masko na uhorkach a slaninke,opekane zemiaky a kysnuty slivkovy kolac s kyslou smotanou 😉 treba vyhoviet zelaniu ked sa da 😀
@natalii6 Ja som zvykla cukiny spraviť aj k mäsku: nakrájať na malé tenké kocky, nakrájať aj cibulu (zvykla som na také tenulinké pásiky) , a spolu s cukinou udusiť. Trošku soli či vegetu, a k pečenému mäsku je to super. Môj malý to jedáva len tak s ryžou - je to pre neho "biele mäsko" 🙂